Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Крошка-картошка.
Клубни картофеля выбираем большие с неповрежденной шкуркой по числу едоков и их аппетита. Хорошо моем картофель и обсушиваем.
Потом каждый в отдельности заворачиваем в фольгу. Духовку разогреваем до 200 градусов и печем в ней картофель на решетке до 1,5 часов. Время зависит от величины клубней. Готовность можно проверить, открыв один из конвертиков, и потыкать ножом. Вот и все. Пока картофель печется, займемся салатами-наполнителями.
Салаты-наполнители:
1.Крабовый — сыр натереть на крупной терке, крабовые палочки мелко порезать,...
Курица, запеченная в соусе из инжира.
Что надо:
1 чашка помидоров черри, разрезать пополам и вынуть семена;
3 ст.л. оливкового масла;
1 чашка сухого инжира, разрезанного на 4 части;
1 чашка белого или красного сухого вина;
1 ст.л. паприки;
2ч.л. молотого имбиря;
1 ч.л. сухого тимьяна;
щепотка кайенского перца;
соль, черный молотый перец;
1,5 кг куриных бедрышек без кожи;
2 луковицы, мелко нарезанные;
2 ч.л. измельченного чеснока;
500 мл куриного бульона;
2 ст.л. бальзамического уксуса;
1 ст.л. томатной пасты;
1 чашка оливок без косточек, разрезанных вдоль;
2 ст.л. измельченной...
Гуляш по-немецки.
750г говядины
- 2 крупных луковицы
- ¼ чайной ложки сладкого красного перца (паприки)
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 200-250г сухого красного вина
- 1 красный острый перец
- 4-5 клубней картофеля
- полчайной ложки сахара (по желанию)
Мясо очищаем от пленок и режем кусочками 2 см. Лук режем кольцами.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем мясо с луком со всех сторон 5-7 минут. Лук становится мягким. Солим, посыпаем перцами и заливаем вином. Сверху кладем...
Белый салат.
1 чашка сваренного риса
- 1 чашка сваренной крупной белой фасоли.
- 1 чашка вареной куриной грудки
- несколько штук белого редиса Сосулька (можно заменить дайконом)
- 4 вареных яйца
- несколько штук белой части зеленого лука
- плавленый сыр-крем (175г)
- 200г майонеза
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец
Для соуса смешаем майонез, сыр-крем и продавленный чеснок.
У яиц отделим белок от желтков. 1 белок оставим на украшение салата. Лук и курицу мелко режем, редис, желтки и белки трем на терку на отдельные тарелки. Курицу и редис немного...
Шоколадный торт с фруктами.
Марина Бредникова
Шоколадный торт с фруктами
Ингредиенты:
- 2.5 стакана муки
- 1.5 стакана сахара
- 1.5 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 5 столовых ложек порошка какао
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан кипятка
Для крема:
- 500-700 гр жирной сметаны (30%)
- 3/4 стакана сахара(я добавила больше)
Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Отдельно взбить яйца (венчиком).
3. К яйцам добавить молоко и масло.
4. Все перемешать и замесить густое тесто.
5. В тесто влить кипяток и перемешать.
6....
Яйца фаршированные и запеченные в духовке.
Яйцо вареное-5 шт
Шпинат- у меня был 1 пучек небольшой
Лук-1 шт средний
Масло сливочное -50 г
Сыр твердый-50 г
Помидоры без шкурки консервированные -250 г
Перец и соль по желанию.
Лук порезать кубиками и протушить на сливочном масле с шпинатом
Яйцо порезать пополам,вынуть желток
Желток,сыр,лук с шпинатом ,перец все измельчить с помощью блендера.Получится яичная масса
Помидоры измельчить в блендере
Вылить их в форму для выпечки
Яйца нафаршировать и положить в форму.
Выпекать в духовке при 185* пока яйцо...
Куриные голени с овощами.
Лара Гудкова.
Куриные голени - 12 шт
Замачиваем на ночь в маринаде (5-6 ст лож соевого соуса, пробитые на блендере до пюреобразного состояния 3 луковицы с 8-10 дольками чеснока, половиной перчика чили, можно пробить 3-4 помидорки, а можно помидорки кетчупом заменить, что я и сделала, взяла "Грузинский", остренький, с травами, соль, перец, специи)
Утречком режем овощи. Было:
кабачки грамм 700
2 крупных болгарских перца,
крупная морковь (потереть, порезать, как хотите)
цветная капуста грамм 300
3-4 крупно порезанные луковицы
немного замороженных...
Ольга Шаймарданова
Лосось с картофелем, запечённый в духовке.
Ингредиенты:
- филе лосося - 1 кг
- картофель - 4-5 шт
- помидоры черри - 6-8 шт
- стебель сельдерея
- лук
- смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль
- оливковое масло - 4-5 ст.л
Приготовление:
1. Филе нарежьте крупными кусками. Поперчите смесью свежемолотых перцев, слегка посолите и оставьте для пропитывания на пол часа.
2. Помидоры разрежьте на 4 части, лук полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк.
3. Картофель отварите в кожуре до полуготовности. Затем остудите, очистите и нарежьте...
Пицца!
Татьяна Зубченко
В пицце самое вкусное – это начинка.
Тесто и начинка может быть любая.
Тесто я беру готовое дрожжевое
Для начинки использую любые овощи, грибы, колбаса .
Тесто раскатываю по ширине противня, смазываю острым соусом, посыпаю натертой брынзой, сверху кладу жареный лук, жареные грибы, жареная колбаса, слегка жареные овощи (любые: можно замороженные), и опять сверху посыпаем натертой брынзой, запекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Готовую пиццу сверху посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Салат "Добрый дедушка Мороз":
Ольга Шаймарданова.
Ветчина - 200 г.,
+ куриная грудка - 200 г.,
+ шампиньоны - 200 гр.,
+ огурцы - 2 шт.,
+ сыр - 100 г.,
+ майонез.
Продукты, необходимые для украшения салата:
Красный болгарский перец - 1 шт.,
+ черные маслины - 2 шт.,
+ яйца - 2 шт.
Рецепт приготовления салата "Добрый дедушка Мороз":
Куриную грудку отварить, нарезать тонкой соломкой.
Грибы нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, остудить.
Ветчину, огурцы нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой терке.
Салат выкладывать на плоскую тарелку слоями (в форме...
Шоколадный бисквит!
Татьяна Зубченко
Этот шоколадный бисквит хорош всем: готовится быстро и просто, требует минимального количества ингредиентов (исключает яйца и сливочное масло), получается очень сочным и шоколадным, а так же способен принимать любую форму: как торта, так и порционных кексов!
Выпекается этот бисквит необыкновенно просто!
Ингредиенты:
* Сахар -200гр
* Мука пшеничная — 180 гр
* Разрыхлитель — 2 ч.л.
* Соль — 1/4ч.л.
* Какао-порошок — 25 гр — 3 ст. ложки
* Вода — 200 мл
* Масло растительное рафинированное — 12 ст. ложек
* Ванильный экстракт...
Курица с яблоками "Праздничная".
1 курица
2 яблока
1 большая луковица
оливковое масло
0,5 ст белого вина
соль,перец
немного корицы
Яблоки почистить,нарезать дольками. Лук так же измельчить. Курицу натереть солью,перцем,обмазать оливковым маслом. Выложить курицу в посуду для запекания,вокруг выложить дольки яблок и лука,полить курицу и гарнир вином,немного присыпать корицей,и запечь в духовке в течении часа.
Картошка с окорочками в фольге.
Илона Касьян
Маринад для мяса :
окорочка 1кг
лук 2шт(средние луковички)
приправа для окорочков
помидоры в собственном соку(если нет, то томатный сок), либо1 помидор нарезать
я использую и домашнюю аджику
по желанию черный перец и соль(на вкус)
немного майонеза
Картошка 1.5 кг.
сметана 0.200 гр.
Режем лук, добавляем приправы, разминаем руками(чтоб выделился сок).Добавляем сок(либо что нашли ),майонез. Также можно добавить половинку болгарского перца, но это не обязательно. Все хорошо перемешиваем. Обмазываем окорочка,...
Картофельный салат с опятами и морковью.
Варвара Цанских
Необходимо:3 картофелины, 100 г маринованных опят, 1 крупная морковь, 2соленых огурца,1 красная маленькая луковица, немного укропа, нерафинированного подсолнечного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление:Картофель и морковь отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками.Соленые огурцы также порезать кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. В салатник выложить картофель, лук, маринованные опята, морковь,огурцы и укроп, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить растительным...
Салат "Крестьянский"
Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
1. Картофель – 4 средних картофелины
2. Бекон сырокопченый – 150-200 г
3. Репчатый лук – 1 головка
4. Куриные яйца – 3 шт.
5. Огурцы маринованные – 4 шт.
6. Свежие огурцы – 2 шт.
7. Зеленый лук – небольшой пучок
8. Майонез – 6 ст. ложек
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, яйца также поставить вариться. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Бекон порезать небольшими, но тонкими ломтиками.
На разогретой сковороде немного поджарить бекон.
Затем добавить...
Закуска из капусты.
1 кочан капусты (средний)
1 кабачок (средний) по желанию
4-5 шт. моркови
4-5 зубков чеснока
соль (на 1 литр воды 1 ст. ложка)
сахар (на 1 литр воды 2 ст. ложки)
Кастрюлю наполняем водой и доводим до кипения.
Капусту аккуратно разбираем на листья, промываем и опускаем их в кипящую воду на 7 минут. Затем капустные листья откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Если листья невозможно разобрать, вырежете кочерыжку, опустите кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой и по мере того, как листья капусты будет смягчаться, аккуратно вилочкой снимаем...
Салат с сухариками «Праздничный»
Индейку отварить, остудить и нарезать пластинами. Помидоры, яблоко и перцы нарезать кубиками. Смешать с птицей. Хлеб нарезать кубиками, поперчить и поджарить на сковороде в 1 ст. л. растительного масла. Смешать уксус, масло и горчицу. Выложить форму салатом, сверху - индейку и овощи. Полить заправкой, посолить и украсить веточками петрушки. Сухарики подавать отдельно.
Чешский шоколадный рулет.
Для теста:
3 яйца
80 гр муки
0,5 ст ложки какао-порошка
90 гр сахара
Для крема:
90 гр сахара
90 гр сливочного масла
1 ст ложка крахмала
1 ч ложка какао-порошка
0,5 ст молока (стакан 250 мл)
1 ч ложка коньяка или ликера - я взяла Бэйлиз
Для глазури:
2 ст ложки сливочного масла
50 гр шоколада
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. яйца взбить с сахаром до мягких пиков
2. просеять какао с мукой
3. замесить лопаткой негустое тесто, тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки (смазанный маслом). Рулет не очень большой, поэтому не надо...
Тыквенно-творожная запеканка "Веселенькая"
Ингредиенты:
Тыква – 500 гр.
Творог – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 6 ст.л.
Манная крупа – 3 ст.л.
Печенье (можно без него) – 50 гр.
Как приготовить
Тыкву очистить, порезать на кусочки и запечь в духовке при температуре 180 град. 40 минут.
Затем остудить и измельчить в пюре.
К тыквенному пюре добавить яйцо, сахар, манную крупу. Все перемешать.
В творог добавить яйцо, манную крупу, сахар и перемешать.
Печеньки поломать на кусочки, добавить к творожной массе и перемешать.
Форму смазать. Выкладывать в нее по очереди...
Мясо по-купечески с грибами.
Свинина (карбонат) - 4 кусочка, грибы замороженные развесные - 150-200 гр, помидорка - 1 шт, сыр - 200-250 гр, майонез, соль, специи - по вкусу.
Описание приготовления:
1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно...
Печенье с манной крупой
• Манная крупа 0,5 стакана.
• Кефир 0,5 стакана.
• Яйца 2 шт.
• Сахар 0,25 стакана.
• Мука 2 стакана.
• Сливочное масло 100 г.
• Сода 1 ч. л.
• Соль.
Манную крупу замочить в кефире на 5 часов. Смешать яйца, сахар, сливочное масло, соду, соль, добавить манную крупу. Замесить тесто. Раскатать пласты в толщину 0,5 см. Вырезать тонкие печенья, используя красивые формочки. Духовку нагреть до 230 градусов. Выпекать 11–14 минут. Печенья получится много. Лакомиться начнете спустя сутки. Это печенье сухое, хранится долго, в нем нет вредоносного...
Салат из языка и моркови.
Ингредиенты:
300 гр. языка (или говядина),
3 средние моркови,
2 соленных огурца (или корнишоны штук 6-7),
2 луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
майонез,
черный перец,
соль (если необходимо).
Приготовление:
Язык или мясо отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем на растительном масле. Морковь натираем на терке для корейской моркови (или нарезаем тоненькой соломкой) и пассируем отдельно от лука. Огурцы нарезаем соломкой, как и остальные компоненты. Чеснок выдавливаем через пресс. Все...
Творожный торт с киви без выпечки
Ингредиенты:
- печенье (типа "Юбилейное") - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- творог мягкий - 500 г
- сливки 30% жирности и выше - 250 мл
- сахарный песок - 100-200 г + 2 ст.л.
- киви - 5 шт + 2 на украшение
- лимонный сок - 2 ст.л.
- желатин - 30 г (3 ст.л. с горкой) + 5 г (1/2 ст.л.)
Приготовление:
1. В один стакан насыпать 30 гр желатина и залить 200 мл воды, в другой стакан насыпать 5 гр желатина и залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.
2. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить...
Салат " Салют "
Ольга Шаймарданова
Сельдь (малосольная) — 1 шт
Грибы (шампиньоны) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Крабовые палочки — 150 г
Свекла (отварная,средняя) — 1 шт
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
Икра красная ( для украшения)
Майонез (для заправки)
Масло растительное (для жарки)
Икра черная (для украшения)
Сельдь разделать на филе, нарезать небольшими кусочками. Яйца, свеклу натереть по отдельности. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, остудить.
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками.
Салат Выкладываем слоями, промазывая майонезом:
1...
Салат "Оливье" с омлетными рулетиками.
Татьяна Зубченко
для омлетных блинчиков:
3-4 сырых яйца
1 ст. л. муки
гашеная сода на кончике ножа
для салата:
отварной картофель "в мундире" - 3 шт.
3 порезанных соленых или маринованных огурца
150 гр. колбасы или мяса (отварного или копченого)
1/2 банки консервированного зеленого горошка
1 луковица
1 отварная морковь,
майонез.
для украшения:
нарезанные кружочками оливки
зелень - укроп и петрушка
Готовим омлетные блинчики.
Яйца взбить с мукой, чуть посолить, добавить соду на кончике ножа. На большой сковороде жарить...
Апельсиновые пирожные к чаю. Для сладкоежек...волшебно нежные и сочные...вкусные.
Татьяна Зубченко
Ингредиенты :
Апельсин — 1 шт
Сахар (в тесто - 3/4 стакана в крем - 1/2 стакана) — 1,5 стак.
Яйца (в тесто - 3 шт в крем - 2 шт) — 5 шт
Мука (в тесто - 1.5 стакана в крем - 2 ст.л) — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 упак.
Молоко — 0,5 л
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Орех грецкий (для украшения) — 1 горст.
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем прокрученный через мясорубку апельсин (с кожурой, без семечек). Немного цедры нужно оставить
Добавляем в тесто муку и разрыхлитель. Тесто...
Очень быстрые и вкусные пирожки.
Ольга Шаймарданова
Недавно мне дали рецептик быстрых пирожков, не поверила поэтому вчера проверила, правда быстрые и вкусные пирожки(у меня с капустой), и не черствеют... обязательно попробуйте...
Вам понадобится:
2 стакана воды;
1 стакан молока;
4 столовых ложки сахарного песка;
6 столовых ложек муки + еще 8 стаканов;
1ст. л дрожжей с небольшой горкой;
1 стакан подсолнечного масла;
соль по вкусу.
Берем 2 стакана воды и стакан молока (должны быть теплыми) , 4 столовых ложки сахара, 6 столовых ложек муки, 1 столовую ложку...
Мясной рулет с грибами.
Ольга Шаймарданова
Для приготовления вам потребуются:
свиная (постная) или телячья, или говяжья вырезка — 1 кг
шпик — 150 г
грибы свежие (шампиньоны или вешенки) — 200г
сыр — 150г
масло растительное — 4 ст. ложки
перец
соль
Способ приготовления:
Кусок мясной вырезки помыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать так, чтобы получился пласт.
Мясо отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем, смазать растительным маслом, затем уложить на него тонкие ломтики шпика и начинку.
Для начинки: грибы мелко нарезать...
Желейно-йогуртовый торт.
1 пачка готового желе
ягоды (малина, черника)
2 пачки желатина по 15 г
2 пачки йогурта по 500 мл
шоколад, какао или "Несквик"
Приготовление
Приготовить желе, как указано на пачке. В форму для желейного торта (наверно обычная силиконовая тоже подойдет) налить воды, добавить несколько капель подсолн. масла, закрыть крышкой и потрясти. Воду вылить. По дну формы разложить красиво ягоды или фрукты.
Аккуратно (лучше ложкой) залить ягоды желе. Поставить в морозилку, чтобы желе охладилось и застыло побыстрее. Если морозилка зверь,...
Мандариновое мороженое.
Ингредиенты
Мандарины — 8 шт / 250 г
Сметана 20% — 400 г
Молоко сгущённое — 1 банка
Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере
Затем, по желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать. Я протёрла, чтобы конечноый продукт был более нежным.
Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре. Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом...