Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Салат «Корзинка» - Настоящий ШЕДЕВР среди салатов!
Ингредиенты:
350-400 г. копченой курицы (грудки);
4 средние луковицы;
5 яиц; петрушка; майонез;
растительное масло.
Приготовление
1. Лук режем четвертькольцами, обжариваем до золотистого цвета и оставляем остывать.
2. Курицу режем мелкой соломкой.
3. Взбиваем 1 яйцо вилкой и жарим на сковороде яичный блинчик до румяного цвета. Затем его охлаждаем. Поступаем так со всеми остальными яйцами.
4. Далее режем 4 яичных блинчика соломкой, один оставим для украшения.
5. Смешиваем лук, курицу, блинчики, добавляем...
Закуска в огурцах.
Галюша Щетникова.
Закуска
Огурцы порезать на тонкие полоски ( я нарезала овощечисткой)
Начинка: форель с/с,творожный сыр с зеленью и огурцом)
Такая закуска, украсит любой стол.
Приятного аппетита!
Овощное рагу из пекинской капусты
Легко вкусное рагу из пекинской капусты, тушенной в сметане с овощами и грибами.
Приготовить:
Пекинская капуста – 1кг
Лук репчатый – 1 луковица (40г)
Перец болгарский – 100г
Грибы лисички мороженные – 150г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сметана – 3-4 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Зеленый горошек мороженый – 150г
Твердый сыр – 100г (по желанию)
Немного зелени петрушки и укропа
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко порезанный лук.
Добавить перец, порезанный соломкой и, когда...
Апельсиновые сырники
Предполагала, что должно получиться вкусно, ведь творог с апельсином неплохое сочетание. Апельсиновые сырники с апельсиновым соусом очень понравились моим мужчинам – несладкоежкам.
Приготовить:
Для сырников:
Творог – 400г
Сахар – 100г. Можете взять больше, если любите послаще.
Мука – почти 1 стакан
Яйца – 1
Апельсин – половина
Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик
Сметана – 2 ст. ложки
Масло растительное для жарения
Для соуса:
Сметана густая– 1 стакан
Сахар – 2 ст. ложки
Апельсин – половина
С половины апельсина...
Бисквит с яблоками (шарлотка)
Анна Абубакарова.
яйцо 4 шт
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
яблоки 5 шт
маслo сливочнoе 20 г.
корица 0,5 ч.л.
ванилин на кончике ножа
сахарная пудра (для присыпки).
Взбиваем яйца минут 10-15, постепенно добавляя сахар и ванилин, дальше медленно добавляем муку, корицу и продолжаем взбивать, до образования воздушной массы, похожей на густую сметану.
Яблоки очищаем от кожуры и режем кубиками, добавить в тесто и тщательно перемешать.
Форму с большими бортами смазать сливочным маслом.
Тесто с яблоками выложить в форму и ставим в духовку, разогретой...
Шаурма
1. 700 гр куриного филе
2. майонез
3. сметана (столько же, сколько и майонеза)
4. луковица
5. крупный помидор
6. половина большого свежего огурца
7. лаваш или лепешка (типа "Ладушки")
8. пара зубчиков чеснока
9. соль, перец, карри и др. специи по вкусу
Приготовление:
Курицу измельчаем, солим, добавляем приправы по вкусу и обжариваем до готовности, но не пережариваем, чтобы она была сочной. Измельчаем огурчики. В ту же посуду добавляем измельченный лук и помидоры.
В отдельной емкости смешиваем в пропорции 1:1 сметану и майонез
Лаваш сворачиваем трубочкой
Смешиваем...
Слоеный салат с тунцом и крабовыми палочками.
Ингредиенты:
1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,сайра (я брала тунец)
6 шт. крабовых палочек
пол баночки кукурузы
1 плавленый сырок
4 шт. отварных яиц
половина луковицы или немного зелёного лука
1 пачка майонеза (200 граммов)
Приготовление:
Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой.
Укладываем салат слоями
1-й консервы
2-й лук
3-й майонез
4-й сыр
5-й кукуруза
6-й майонез
7-й крабовые палочки
8-й майонез
9-й...
Яблочный пирог с суфле.
Ирчёнок Строганова
Яблочный пирог
Тесто:
желтки 2 шт.
масло сливочное 150 г
сахарный песок 150 г
сметана 100 г
соль маленькая щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 2 стакана ( 350 - 400 г)
яблоки 500 г (лучше "антоновка", но можно и любые кислые)
Безе:
белки 2 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль
Желтки отделить от белков.
Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.
1/4 теста положить в морозилку....
Рулет мясо-куриный с овощами.
Юлия Кондакова
700 г мясного фарша (у меня смешанный)
1 яйцо
1 ст.л. горчицы
1-2 кусочка батона
Соль, перец
Начинка:
3 небольших куриных филе
120-150 г смеси овощной (у меня брокколи, цветная капуста и морковь)
1/3 красного сладкого перчика
2 зубчика чеснока
1 ст.л. манки
Соль, перчик
Приготовить фарш, смешав все составляющие, и хорошенько вымесить его, разложить на фольге (пищевой пленке, холщовом полотенце-кому как удобнее) в виде лепешки
Для начинки:
Мелко порезать овощи, т.к. у меня были замороженные, я добавила к ним ложечку...
Картофельный пирог.
6 средних картофелин
3 ст л. сливочного масла, растопить
1/2 чашки натёртого на мелкой тёрке сыра Пармезан
1 ч. л. соли и свежемолотого чёрного перца
зелёный лук
Прогреть духовку до 220° C/425° F.
Обмазать маслом (1 ст. л.) круглую форму, размером 20-22 см в диаметре.
Очистить картофель, и тоненько порезать на пластинки толщиной 0.5 мм.
Добавить 2 ст. л. масла, соль и перец в нарезанный картофель; хорошо перемешать (удобнее всего руками).
Выложить картофельные пластинки в форму по кругу, в несколько слоёв (получается 6-7 слоёв), посыпая каждый...
Скумбрия запеченная с черносливом
Рецепт приготовления:
Скумбрия «разворачивается», укладывается на спинку. Вдоль бывшего позвоночника заливается майонез, укладывается 3-4 единицы чернослива, сверху – тертый сыр. Майонеза и сыра нужно совсем немного.
Скумбрия «закрывается», заворачивается в фольгу и помещается в прогретую духовку. Духовка должна быть прогрета. Время приготовления – 15-20 минут.
После того, как рыба готова, ее можно резать на порционные куски и подавать к столу. В качестве гарнира подходит картофельное пюре или рис.
Лосось, запеченный по-фински
Лосось, запеченный с картофелем в яично-сливочном соусе. Очень вкусно.
Что надо:
Лосось – 600г
Картофель – 1кг
Лук - 2 шт. Красный лук брать не обязательно. Просто дома другого лука не оказалось.
Яйца – 2 шт.
Сливки - 200г
Соль
Зелень петрушки и укропа
Масло сливочное – 50г
Лосося разрезать пополам, убрать хребет и снять кожу. Порезать тонкими ломтиками (до 1см толщиной). Посолить.
2/3картофеля порезать тонкими кружочками. Лук тоже порезать тонкими кольцами.
Яйца взбить со сливками.
Уложить в жаропрочную посуду слоями...
САЛАТ *БОЯРСКИЙ*
Времени на его приготовление уйдет не много, но зато вкус получится изумительный.
Вам потребуется:
250 г. буженины нарезать кубиками
1 банка горошка
3 яйца варёные,нарезать кубиками
2 помидора нарезать кубиками,поперчить и посолить
2-3 зубч. чеснока мелко нарезать
150 г. сыра натереть на тёрке
соль,перец чёрн.,майонез
Как готовить:
Выложить слоями, после каждого слоя тонко смазать майонезом. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
ТОРТ «ПИЩА ДЬЯВОЛА»
Шоколад – это наваждение, а этот торт с черным сердцем является настоящим искушением. Не зря он и носит такое название. Если вы хотите сразить своих гостей наповал, то предложите им такое угощение. Предлагаем вам рецепт торта пища дьявола. Готовится он очень просто, а результат получается ошеломляющим.
Вам потребуется:
Одна чайная ложка разрыхлителя
120 г какао порошка
1,5 чайной ложки соды
340 г муки
0,5 стакана йогурта нежирного
180 г масла сливочного размягченного
0,5 стакана кофе горячего
Два стакана сахара
Три яйца
0,5...
Скумбрия с зеленью и грибами
Понадобится:
Скумбрия – 3 рыбки примерно по 300 г.;
Укроп и петрушка – по 1 пучку;
Лимон – 1 шт.;
Шампиньоны – ок. 300 г
Лук-репка – 1 небольшая луковица.
Соль, перец по вкусу.
1. Скумбрию надо вымыть, отрезать голову, снять кожу – она снимается довольно легко, тонкой пленкой – и вычистить внутренности, не разрезая брюшко. Дальше возможны варианты .
а). Ничего больше не делать, нафаршируем пустое рыбкино брюшко, и все – косточки убирать каждый едок будет сам;
б). Удалить хребет и реберные кости. Не так уж сложно и долго, зато...
Рыба "Мечта".
Татьяна Зубченко
Ингредиенты:
500 г. филе любой рыбы
150 г. сыра
300 г. помидоров
5 ст. л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
3. Чеснок мелко порубить.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Зелень мелко покрошить.
6. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.
7. На филе выложить помидоры.
8. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить.
9. Смазать кетчупом. Посыпать сыром.
10. Поставить в духовку.
11. Запекать при температуре 180...
Рулет с колбасным сыром.
Картошку, свеклу и яйца отварить и остудить. Колбасный сыр натереть на крупную терку, смешать с майонезом, маслом и давленным чесноком, на пищевой пленке сформировать в колбаску, завернуть и положить в холодильник на 20-30 минут. Приготовить пищевую пленку, расстелить ее на столе.
На нее натереть на крупной терке свеклу ровным слоем. Затем на свеклу сверху натереть картошку. Затем на картошку выложить заранее замаринованный в уксусе или лимонном соке нарезанный мелко лук. На лук сверху выложить натертые и отжатые соленые...
Закусочный торт "Наполеон" из готовых коржей.
Обжариваем грибы с луком до готовности, филе куриное отвариваем в подсоленной воде, яйца варим вкрутую. Режем мелко филе курицы, яйца трем на крупную терку.
Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом "Наполеона", промазываем майонезом и выкладываем грибы, на следующий корж выкладываем яйца. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи Верхний корж закуски "Наполеон" мажем майонезом и посыпаем натертым на терку сыром.
Ставим наш "торт" минут на 10 в разогретую...
Никита Пастушенко
Свиной стейк.
свиная шея, квашеная капуста, соль, сахар, перец
Отрезаем солидный кусок свиной шеи (сантиметра 2-3 толщиной), немного отбиваем, солим, перчим и укладываем на раскаленную сковороду. Жарим как обычно по 1-2 минуты с каждой стороны на большом огне, доводим до готовности на слабом.
Отмечу, что свинину нельзя подавать с кровью.
На гарнир я сделал жарено-тущеную квашеную капусту. Сначала на масле обжариваем сахар до кремового цвета, добавляем капусту и обжариваем периодически перемешивая. Можно добавить немного воды и...
Торт "Птичье молоко".
Юлия Бушуева
Начну с того, что к оригинальному рецепту "Птичье молоко" этот торт не имеет никакого отношения. Почему так называется не знаю, но торт очень вкусный из-за нежного крема)
Ингредиенты:
Масло сливочное (250г в тесто, 300г в крем)
Сахар (1 стак. в тесто, 1,5 стак. в крем)
Яйцо — 5 шт
Сода гашеная уксусом (полная ложка) — 1 ч. л.
Мука — 2 стак.
Какао-порошок — 3 ч. л.
Масло растительное (для смазки формы)
Крупа манная — 3 ст. л.
Молоко — 2 стак.
Лимон — 0,5 шт
Растопить 250 г масла, всыпать 2 стак. сахара, размешать миксером, вбить 5 яиц. Погасить...
Куриные рулеты с черносливом и печенью.
Печень с черносливом в начинке делают куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей.
Приготовить:
Куриное филе (крупное) – 600г
Корица
Соль
Перец черный молотый
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Бульон – 300мл
Для фарша:
Чернослив вяленый без косточки – 80г
Цедра лимона – 0,5 чайной ложки
Лук репчатый – 120г
Сало – 40г
Печень (куриная или индюшачья) – 120г
Хлеб без корки – 1 кусочек
Яйца – 1
Для соуса:
Сыр «Чадер» (или другой) - 100г
Мука – 1 ст. ложка
Масло сливочное...
Печень на свекле
Печень, запеченная на свекле с луком, майонезом и сыром. Вкусно и необычно!
Приготовить:
Печень говяжья – 0,5 кг
Молоко – 1 стакан
Соль
Перец черный молотый
Мука кукурузная – 2 ст. ложки
Манка – 2 ст. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Свекла вареная – 2 шт.
Майонез – 75-100г
Лук репчатый – половина луковицы
Сыр твердый – 75-г
Вырезаем из печени протоки и замачиваем в молоке на 1 час. Потом промываем и обсушиваем.
Режем печень на кусочки, толщиной 1 см, перчим и солим.
Панируем кусочки печени в смеси манки и кукурузной муки
Обжариваем...
Бульон с куриными галушками.
Куриные галушки понравились, очень нежные, вкусные.
Что надо:
Для бульона:
Суповой набор из курицы (спинка, крылышки)
Морковь – 1
Лук репчатый – 1
Корешки зелени
Лавровый лист – 2
Перец черный горошком – 5-6 шт.
Зелень петрушки и укропа
Для галушек:
Филе курицы – 500г
Яичный белок – 2 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Белый сухой хлеб – 2 ломтика
Соль
Бульон варим, как обычно. Заливаем курицу водой, доводим до кипения, снимаем пену, вкидываем очищенные овощи и специи и варим на маленьком огне с приоткрытой крышкой 1-1,5 часа.
Для...
Фрикадельки по-французски
Очень вкусные фрикадельки, тушенные в овощном соусе с маслинами.
Что надо:
Фарш смешанный – 700г
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Петрушка зеленая – з-4 веточки
Мука для панировки
Соль
Перец черный молотый
Для соуса:
Сало копченое или соленое или грудинка – 50-70г
Ветчина варено-копченая – 100-120г
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Маслины без косточек – 200г
Мука – 1 ст. ложка
Бульон мясной – 0,5л
Перец кайенский – щепотка
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для жарки – 3-4 ст. ложки
Зелень укропа и петрушки
Фарш...
Пирог Белорусский.
Что надо:
Для теста:
Мука – 3,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Маргарин холодный – 200г
Для начинки:
Творог – 0,5кг
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Орехи чищенные – 1 стакан
Изюм – 1 стакан
Ваниль – 1 пакетик
Для теста тертый маргарин, сахар и муку перемешиваем и растираем до сыпучей крошки.
Запариваем изюм, потом воду сливаем, а изюм сушим салфеткой. Орехи измельчаем до крупной крошки (блендером). С помощью миксера смешиваем творог, яйца, сахар, ваниль и орехи. Потом подмешиваем изюм.
2/3 общей массы теста высыпаем в разъемную форму, делаем...
Тройной паштет
Паштет готовиться из трех видов печени и лука. За основу был взят рецепт Иден паштет из печени «Три к одному». Я его немного изменила под свой вкус и имеющиеся в наличии продукты. Можете приготовить паштет по оригинальному рецепту, по моему или со своими изменениями. Очень вкусно с хлебом.
Приготовить:
Печень говяжья – 300г
Печень индюшачья – 300г
Печень куриная – 400г
Лук репчатый – 800г
Масло сливочное – 250г
Морковь – 1 (100г)
Яблоко зеленое – 1
Мед – 1 чайная ложка
Коньяк - 2 ст. ложки
Чеснок – 3 зубка
Соль – 2,5-3 чайных ложки
Лук...
Запеченные зразы с сыром
Плотная корочка, а под ней вкусное сочное мясо и кусочек сыра. Зразы можно кушать с гарниром и порезать холодными на бутерброд.
Ингредиенты:
Для зразов:
- 0,5кг смешанного фарша
- 1-2 клубня картофеля
- 1 лук
- соль, перец
- 100г твердого сыра
Для панировки:
- мука
- сухари панировочные
- 3 яйца
Картофель чистим и трем на крупную терку, лук мелко режем, мешаем с фаршем, солим и перчим.
Сыр режем брусочками. Разделяем фарш на порционные колобки, делаем из колобка лепешку, на середину которой кладем сыр. Закрываем фаршем и...
"Запеченные куриные желудочки"
Пятница, 06 Декабря 2013 г. 21:19 + в цитатник
Цитата сообщения Сахарина
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Куриные желудочки – продукт, из которого можно приготовить невообразимое количество блюд. Предлагаю запечь их в кефире с добавлением овощей и специй.
Что такое куриный желудок? Это плотная мышца, которая перетирает твердую пищу. Она не может быть жирной, а значит вполне диетическая, а значит полезная.
Ингредиенты:
1 кг куриных пупков
1 л кефира
1 морковь
1 луковица
150 гр. твердого сыра
пучок зелени
специи...
Рулет из фарша с курицей.
- 0,5 кг смешанного фарша
- 1 большой клубень картофеля
- 1 лук
- 1 яйцо
Вспомнила, что не сфотографировала, когда уже все потерла.
- 2-3 зубка чеснока
- соль, перец, приправа для курицы
- половина куриной грудки
- 2 ст. ложки растительного масла
Картофель и лук трем на мелкой терке, чеснок давим, добавляем яйцо, соль, перец (можно и другие приправы), хорошо вымешиваем и отбиваем фарш.
Куриное филе разрезаем вдоль и немного отбиваем. Солим и приправляем.
Кусок фольги смазываем маслом и выкладываем на него фарш прямоугольником....