Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Салат Здоровье.
Татьяна Зубченко
Вкусный и сытный салат с большим количеством витаминов.
Ингредиенты:
капуста свежая – 100 г;
свекла вареная – 1 шт.;
морковь сырая – 1 шт.;
луковица – 0,5 шт.;
яблоко зеленое – 1 шт.;
майонез – 150 г.
Приготовление салата
Луковицу нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 3-4 минуты, затем воду слить. Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками. Яблоко очистить и нарезать тонкой соломкой. Смешать капусту, лук, яблоко и заправить майонезом.
Натереть сырую морковь на крупной терке и смешать с майонезом.
Вареную...
Колбаса из курицы.
Набор продуктов весьма доступный: 0,7 кг. куриного филе порезанного на небольшие кусочки, 2-3 зубца чеснока, белок 2-х куриных яиц, сливки 33% - 200 грамм (можно заменить и меньшей жирностью, или молоком), 2 ст. ложки крахмала, соль, перец, специи и хорошую щепотку мускатного ореха - конечно же молотого. Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем.
Мясорубка для этой цели не подойдет, масса должна походить на пюре, а не на фарш. В получившуюся массу при желании можно добавить грибы, оливки, кусочки ветчины, зелень, орехи. Все, что вы сочтете...
Семга маринованная
Быстрый рецепт маринования семги.
Ингредиенты
Рыба семга норвежская (филе) — 500 грамм
Соль — по вкусу
.Для маринада:
Вода — по вкусу
Уксус яблочный или белый винный — по вкусу
Сахар — по вкусу
Лук репчатый — по вкусу
Морковь — по вкусу
Перец горошком — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Способ приготовления
1.Филе норвежской семги весом 500 г промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, пересыпьте солью, потрите руками, чтобы соль впиталась (солите, как обычно солите рыбу перед жаркой), выложите в большую банку.
...
Голубцы с мясом и грибами.
Эмма Беседина
Фарш:мясо( любое,какое нравитсяизмельчить на мясорубке. Добавить обжаренные лук, морковь и грибы, отварной до полугот рис, яйцо, соль, перец, приправу хмели-сунели. Хорошо перемешать. Капустные листья припустить и завернуть в них начинку. Я люблю маленькие по размеру и завернутые в виде кулечка. для подливы обжарить лук и морковь( соломкой нарезанные) и добавить том сок и приправы. Голубцы обжарить на сковороде и залить подливой. Протушить 30 мин. Я иногда не тушу, а ставлю в духовку. Это как захотите.
Котлетки под шубкой - к новогоднему столу!
Ингредиенты:
Фарш (из индейки) - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Соль
Перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Помидор - 2 шт
Масло растительное
Приготовление:
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько...
Семга в ореховой корочке
Рыба получается нежной и вкусной! На гарнир приготовьте рис, пюре из картофеля или паровые овощи.
Ингредиенты
Рыба семга норвежская (филе) — 700 грамм
Миндаль рубленый — 4 столовых ложки
Фундук рубленый — 4 столовых ложки
Кунжут семена — 4 столовых ложки
Соль морская — 1 столовая ложка
Кориандр молотый — 2 столовых ложки
Перец — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу
.Для гарнира:
Грибы шампиньоны — 300 грамм
Лук репчатый мелкий — 8 штук
Масло сливочное — 1 столовая ложка
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Уксус бальзамический...
Оладьи с припеком.
Эмма Беседина
Тесто - кефир 150г, 1 яйцо, щепотка соли. 2 ст л сахара. 0,5 ч.л. соды, мука - столько, чтобы не было слишком густое. В конце + 1 ст л раст масла. Все хорошо размешать. Жарят на сковороде. На лепешку. кот уже жарится выкладывают вишни( можно в принципе что хотите - начиная с фруктов и заканчивая мясом, сыром, колбасой и т.д.) и сверху эти вишни накрывают еще раз тестом.Как только низ поджарится, переворачиваем на др сторону. Я обычно переворачиваю по неск раз для лучшего прожаривания.Подавать со сметаной или фр сиропом или медом...
Мясо в маринаде.
Ингредиенты:
Лайм 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Петрушка 50 г
Чеснок дольки 6 шт.
Имбирь свежий 5 см
Оливковое масло 100 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ? ч.л.
Свиная корейка 700 г
С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке. Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
Затем выдавливаем...
Малосольная семга по-скандинавски
Для засолки выбирайте самую свежую рыбу - это залог успеха блюд, которые вы будете с ней готовить.
Ингредиенты
Рыба (семга) — 700 грамм
Сахарный песок — 125 грамм
Соль (крупная) — 125 грамм
Перец черный (горошек) — 1 столовая ложка
Укроп свежий — 1 пучок
Мята свежая — 1 пучок
Апельсин (цедра) — 1 штука
Лимон (цедра) — 1 штука
Коньяк — 50 миллилитров
Способ приготовления
1. Выложите 750 г свежего филе семги в плоскую стеклянную или керамическую форму кожей вниз, удалите мелкие кости.
2. В отдельной емкости смешайте...
Самые сочные и вкусные креветки!
- Тигровые креветки 12 штук;
- Помидоры черри 8 штук;
- Соевый соус 50 мл;
- Розмарин 4 стебля;
- Сок лимонный 2 ч. л;
- Имбирь тертый 1 ч. л;
- Перец красный стручковый по вкусу;
- Мед по вкусу.
- Розмарин вымыть, обсушить. Снять с веточек листики, оставив при этом только 2-3 см сверху.
- Острый перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Промыть перец холодной водой, тонко нарезать полукольцами.
- Выложить перец, имбирь и листики розмарина в широкую миску. Добавить соевый соус, лимонный сок и мед. Тщательно перемешать.
...
Домашние конфеты "Коровка".
Продукты:
- 3 стол. ложки настоящего сгущенного молока, без растительного масла и других добавок ( в составе только цельное молоко и сахар )
- 100 мл сливок 20%
- 100 гр коричневого сахара + 30 гр. ванильного сахара ( можно взять просто 130 гр обычного сахара и добавить ванилин на кончике ножа )
- 30 гр сливочного масла
Приготовление:
Смешиваем в кастрюльке с толстым дном сахар, сгущенное молоко и сливки.
Ставим на сильный огонь и все время мешаем смесь ложкой, пока не закипит.
Затем уменьшаем нагрев до минимума и, пока смесь бурно...
Салат «Барский»
Всегда хочется удивить гостей чем-то необычным, экзотическим и, конечно же, вкусным. Каждая хозяйка знает, что хороший салат послужит хорошим поводом для разговоров и просьб поведать, из чего же он состоит. Когда среди компонентов будут названы курица, ананас и грибы - не останется сомнений, что этот салат по-настоящему подходит для праздничного стола.
Состав:
- куриные грудки - 0,5 кг
- грибы свежие (шампиньоны) – 200 - 300 г
- лук - 2 головки
- ананасы - 1 банка (500 г, резанные кусочками)
- сыр - 300 г
- яйцо - 4 шт.
- диетический соус - 200 г
- масло...
Новогодний салат.
Ингредиенты:
150 г корейской моркови;
300 г куриного филе;
2 яйца;
200 г твердого сыра;
200 г шампиньонов;
1 луковица;
150 мл майонеза;
Соль по вашему вкусу;
Для украшения понадобиться:
Оливки;
2 Яйца;
Колбаса;
Помидоры;
Лук зеленый;
Петрушка;
Приготовление:
Ставим варить яйца, а тем временем займемся куриным филе. Его нужно промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Далее порезанную курочку обваливаем в карри. Немного промариновав курочку в специях, обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле. Обжарив и остудив, смешиваем...
Шоколадный торт "Африканская ромашка"
Татьяна Зубченко
Ингредиенты:
тесто:
5 яиц
сахар 1 стакан
мука 1 стакан
1 ч.л.соды
неполный стакан кефира
1 пачка какао (100 гр)
крем:
сметана 500 г
сахар 1 стакан
желатин 3 упаковки
любые фрукты
мак 1 пачка
5 яиц не взбиваем, и смешиваем с 1 стаканом сахара.
В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!
Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100 гр), смешаем все в однородную массу.
Теперь в тесто добавим 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать...
Капустный тортик
Ингредиенты:
●500-600 г капусты
●3-5 столовые ложки муки
●3 яйца
●соль, перец, специи по вкусу
●2 луковицы
● 2-3 морковки
●500 г фарша
●100 г тертого сыра
●3-4 столовые ложки майонеза
●масло для жарки
●зелень
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить.
Лук измельчить, на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить.
Смазать капустные блины сырым фаршем,...
Рыбный торт.
Татьяна Зубченко
Необходимые продукты для торта в готовом виде высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:
Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г.,
Яйца варёные - 4 шт.,
Рис отварной - 4-5 ст. л.,
Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.
Для крема: Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,
Сметана - 4 ст. л.,
Майонез - 4 ст. л.,
Желатин - 8 г..
Для украшения : Зелень и Красная икра.
Способ приготовления:
1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.
2. Форму застелить целлофановой плёнкой.
3. Рыбу нарезать на полоски, выложить...
Запеченная свинина с горчичной корочкой
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг мякоти свинины
- 1 яичный желток
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- соль по вкусу
- зернистая горчица
- 1 ст. ложка меда
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки вермута
Приготовление:
1. Мясо обмыть, обсушить с помощью салфетки.
2. Чеснок очистить и нарезать дольками. Сделать в мясе небольшие отверстия и нашпиговать мясо кусочками чеснока, натереть солью и перцем
3. Мясо свернуть в целый кусок и перевязать пищевой ниткой.
4. Смешать горчицу, мед и яичный желток. Посолить, поперчить.
...
Персиковай торт.
Татьяна Зубченко
Простой в исполнении, и при этом вкусный, нежный и солнечно-праздничный тортик!
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца – 3шт
Сахар – 1ст
Мука – 1ст
Соль – шепотка
Сметана 20% (450г)- 2 пачки
Ванильный сахар ( 10г) – 3 пачки
Сахар – 3ст л.
Персиковое желе – 1 пачка
Консерв. персики – 1 банка (850г)
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной сахара до такого состояния, что бы ложка стояла).
Желтки растереть венчиком с оставшимся сахаром до бела и увеличения в размере.
В желтки положить половину белков...
Сельдь с черной смородиной.
На первый взгляд, сочетание ингредиентов может показаться настораживающим.Но мое любопытство взяло вверх, люблю все необычное. Ягоды я люблю практически везде, а с сельдью еще не пробовала. Получилось очень нежно.И это действительно вкусно и, что немаловажно, достаточно просто.
250 г филе слабосоленой сельди
150- 200 г сreme-fraiche (сметана)
2 стебля зеленого лука
1/4 небольшой сладкой красной луковицы
1 пуч. рубленного укропа
1-2 ч.л. жидкого меда
150-200 мл мороженной(!!!) черной смородины
черный перец
Мелко порезать сладкий и...
Зимний суп.
Говяжий бульон 2-3 литра
Копченое мясо 200 -300 грамм
Колбаски, тут вы можете взять как копченые, так и свежие
Кислой капусты 300 грамм
Перец салатный
Паприка красная молотая сладкая, в лучшем варианте копченая
Немного молотого тмина *факультативно*
Средних размеров луковица
Картофель 300 грамм
Смалец, масло, растительное масло — выбор по желанию.
Приступим в начале к варке бульона
Теперь подготовим овощи.
Распустим жир в кастрюле. Добавим мелко порезанный лук и чайную ложку сахарку, чтобы лук принял достойный вид. Коротко обжарим...
Постные котлеты
Татьяна Зубченко
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
2. Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
4. Укроп мелко нарежьте.
5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями...
Салат "Сказочная лошадь".
Демидова Е.
Куриное филе - 300 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Шампиньоны(можно заменить польским грибом или подосиновиком) -250 гр
Петрушка - для украшения.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 20 мл
Майонез - 150 мл
Горчица (ложка большая)
Маслины черные, для украшения
Отвариваем филе курицы в подсоленной воде, остудив, режем на маленькие кусочки и поджариваем на сковороде. Остудив, кладем одну ст.ложку горчицы. Небольшой кусочек курицы оставим на украшения (волокно курицы - для гривы)
Отварим яйца, остудив, потрем на мелкую терку....
Курица с апельсинами в духовке
Вы уже придумали, какое горячее будете готовить на ближайший праздник!? Попробуйте ещё одно очень простое блюдо. Когда ко всем известной курочке в духовке добавляем запах апельсинов, то ощущение праздника приходит само собой. Да и выглядит это блюдо на общей тарелке по-особому.
Ингредиенты:
бройлерный цыплёнок (у меня 1,5 кг.)
2-3 апельсина
майонез, сметана, растительное масло, йогурт (по выбору)
соль
перец
растительное масло для противня
Цыплёнка хорошо разморозить. У меня на это ушли целые сутки. Часть апельсинов...
Лимонный или апельсиновый пудинг.
Состав: 55 г. сливочного масла, 115 г. сахара, тертая цедра 1 лимона, 2 больших яйца, 55 г. блинной муки, 285 мл. молока, 3 ст. л. лимонного сока
Небольшое отступление по поводу сахара. Здесь лучше всего использовать ванильный сахар, вместо обычного. Идеально - тот, в котором лежал стручок ванили. Нет такого? Тогда берем один пакетик ванильного сахара и добавляем обычный сахар до нужных нам 115 г.
1. Ставим разогреваться духовку на 200 градусов. Форму для пудинга смазываем маслом. Она не должна быть очень большой, у меня на одной...
Рыба с овощами
Состав:
- 1 кг филе морского окуня
- 4 томата
- 5 шт. оливок и маслин
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки кетчупа и растительного масла
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленное филе рыбы посолить, поперчить, смазать маслом, завернуть в фольгу и поставить в заранее разогретую духовку на 10-15 минут. Приготовить гарнир: разрезать томаты на 6-8 частей, оливки и маслины (предварительно очищенные от косточек) разрезать на 4 части. Мелко нарезать лук и чеснок, слегка потушить их в масле. Затем к ним добавить оливки,...
Треска с луком в омлете на сковороде.
Наташа Чагай
Треску порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, полить лимон. соком. Оставить на 15 мин.
Обжарить много лука до золотистого цвета отдельно.
Треску обвалять в муке, жарить на сильном огне с 2х сторон.
Выложить сверху лук.
Залить взбитыми яйцами (с солью и перцем).
Закрыть крышкой, убавить огонь.
Довести до готовности.
Посыпать зеленью.
Приятного)
Рулет с мясом в лаваше.
Елена Комиссарова
РЕЦЕПТ:
Берём тонкий армянский лаваш, намазываем его куриным фаршем ( фарш посолить,поперчить и смешать с майонезом )-500-700 гр фарша. Затем берём 2-3 яйца ,натераем на тёрке по верх фарша. Затем берём сыр - 100-150 гр. и тоже на тёрке трём.( В рулет можно добавить всё что душе угодно ) После скручиваем лаваш в рулет, смазываем сметаной и в духовку на 25-30 минут при 180-200 градусах. Потом можно порезать на порционные кусочки. А можно ещё до духовки порезать на штрудели и выпекать.
Торт "Гнездо глухаря"
Татьяна Зубченко
мёд (тесто) — 3 ст. л.
сода (гашеная уксусом, тесто) — 1 ст. л.
соль (щепотка, тесто)
яйцо (тесто) — 3 шт.
сахар (тесто - 6 ст. л., глазурь - 8 ст. л., крем - 7 ст. л.) — 21 ст. л.
масло сливочное (или маргарин, тесто - 150 гр., глазурь - 100 гр.) — 250 гр.
мукa пшеничная (просеянная, тесто) — 4 стак.
сметана (жирная, глазурь - 450 гр, крем - 250 гр) — 700 г
какао-порошок (глазурь) — 5 ст. л.
сахар ванильный (крем) — 1 пач.
орехи (любые, у меня не чищенных грецких) ушло 10 шт.
ингредиенты Тесто: 3 ст.л. мёда,
1ст.л. соды, погашенной уксусом,
3 яйца, щепотка...
Свиная грудинка с брынзой .
Получилось просто здорово, а я еще раздумывала – что с этой грудинкой делать?
Было около 700г свиной грудинки. И хотя она была довольно мясная, но жира тоже хватало.
Я порезала ее на кусочки 1,5 см и немного отбила. Посолила и поперчила смесью перцев. 2 больших картофеля почистила и порезала на тонкие кружочки . 1 лук тоже порезала кольцами. Противень застелила фольгой, чтобы концы немного свисали. На два кружка картофеля кладем пару колец лука и мясо. Этот картофель заберет лишний жир.
Сверху опять положим по 1-2 кружочка...
Яйца,фаршированные мясным фаршем под соусом бешамель с сыром.Горячая закуска.
Татьяна Латышева
Вот рецепт:четверть курицы+350 г говядины+250 г свинины+9можно 200 г печени говяжьей,но не обязательно)---уложить в кастрюлю,залить золодной водой до половины(чтобы полностью не было покрыто)+немного коньяка,или сухого белого вина+соль+желтки вареных яиц.---до готовности и через блендер пропустить(без бульона).Охладить.Приготовить зажарку:1 луковица+1 головка чеснока небольшая+1 помидорина+оливковое масло+специи---обжарить -потушить и через блендер.Соединить...