Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Пряники на кефире.
Для теста:
Кефир – 500 миллилитров
Сахар – 500 грамм
Сода пищевая – 1 чайная ложка
Уксус столовый 9% – 1 столовая ложка
Яйца куриные – 3 штуки
Соль – на кончике ножа
Мука пшеничная в/с – примерно 3 стакана
Масло растительное – 4 столовые ложки
Для глазури:
Сахар - 200 грамм
Яйца куриные – 2 штуки
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем яйца.
Берем глубокую миску. Вбиваем в нее 3 яйца. Всыпаем к ним 500 грамм сахара. И взбиваем ингредиенты до белой пены миксером. Но если у вас его нет, вы можете использовать венчик, блендер или вилку.
...
Банановые пирамидки с шоколадной глазурью
Это просто и очень вкусно. Банан, творог и шоколад - ну разве это может быть плохо? Единственный минус - сколько бы я не готовила таких пирамидок, их все равно оказывается мало.
2 банана;
150 гр творога;
2-3 ч. л. жирных сливок (сметаны);
3-4 ч. л. сахарной пудры;
3 ч. л. какао;
шоколадная глазурь.
Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной 5-8 мм.
Творог размять блендером, добавить сметану, сахарную пудру, какао. Все тщательно растереть.
На кружок банана положить творожную смесь, аккуратно разровнять, чтобы...
Салат с крабовыми палочками и морковкой
Ингредиенты:
крабовые палочки 200г
яйца вареные 6 шт
морковь вареная большая 1 шт
сыр 70г
майонез или сметана
Приготовление:
Крабовые палочки очень мелко порезать или натереть на терке (подморозить вначале). Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Можно по отдельности смешать все с майонезом (кроме сыра), а можно каждый слой промазать. Выкладывать слоями: крабовые палочки, белки, морковь, желтки, сыр. Украсить зеленью.
Лещ запеченный в фольге.
Людмила Леонова
Подготовленного леща обмазала снаружи и изнутри специями,, сделала надрезы по поверхности, начинила кольцами лука и тертой морковью. Добавила дольку лимона.....положила на подложку из лука и моркови. Плотно завернула в фольгу...в духовку на 30 минут.. После раскрыла фольгу...намазала смесью майонеза и хрена, снова в духовку до красивой румяной корочки))) Приятного аппетита!)))
Гарнир на Новый год.
Татьяна Бурлакова
Это картошка. Просто делается пюре. В конце не добавляем ни воды ни молока. Только масло.Чуть чуть муки. Мокрыми руками делаем квадрат сантиметров 5 высоты. У меня формочки от печенек. Вырезаем. Сверху тертый сыр с майонезом и укроп. И в духовку. Необычный гарнир готов.
Или кондитерским мешком плюшки как безе выдавить, или просто веночек, а потом в серединку можно начинку вкладывать.
Супер-яблочные оладьи.
Варвара Цанских
Необходимо: 1 кг яблок, 300 г муки, 2-3 ст.л. сахара, ½ ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. манной крупы, 2 яйца.
Приготовление: Натрите очищенные яблоки на мелкой тёрке, добавьте сахар , корицу, яйца, манку и всыпьте муку, чтобы получилось однородное тесто. Жарьте, как обычно, на раскалённом растительном масле до золотистой корочки.Приятного аппетита!!!
Картофель на гарнир
Ингредиенты:
7 средних картофелин
50 гр сыра
30гр слив масла
1ст л майонеза
1 ст л рубл укропа
соль и чеснок по желанию
Приготовление:
Хорошо моем картофель и накалываем вилкой в нескольких местах. Кладем на решетку в духовку и запекаем при 180" до готовности(зависит от величины картофеля)~45 мин.
Сыр трем на мелковатой терке,перемешиваем с размягченным маслом,майонезом и укропом. Скатываем порциональные шарики.
Картофель слегка остужаем и делаем крестообразные надрезы, вырезая при этом~по 1 см,не дорезая до конца пару см(смотрите...
Блинчики с мясом
Потрясающе вкусный рецепт блинчиков с мясом. Они получаются очень нежные за счет сметаны, которая смягчает и придает сливочный вкус.
Ингредиенты для блинчиков с мясом:
Мясо – 0,5 кг
Сметана – 4-5 стол. ложки
Яйца – 2 шт.
Мука – 150 гр.
Молоко – 1 стакан
Соль – по вкусу
Лук (репчатый) – 2 шт.
Смалец – 2 стол. ложки
Как приготовить блинчики с мясом:
Отварить мясо, свинину или говядину, пропустить ее через мясорубку или мелко порубить.
Добавить 2 столовые ложки сметаны, половину бульона, в котором варилось мясо, и тушить до готовности.
Из...
Изумрудный торт .
Татьяна Зубченко
Тесто:
2 яйцо
80 гр сахара
3 ст л молока
8 ст л (120 мл) растительного масла
60 гр муки
60 гр крахмала
2 ч л разрыхлителя
Крем:
450 гр творожного сыра (брала Альметте - 3 упаковки)
375 гр йогурта (брала несладкую Активию, без добавок - 3 упаковки)
170 гр сахара
250 гр сливок 35%
сок 1 лимона
20 гр желатина
400 гр винограда
100гр фундука
Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Замесить, - получится жидковатое тесто как на бисквит. Выложить в разъемную форму и запечь при температуре...
Свиные рулетики с начинкой из чернослива, шампиньонов и лука
Автор: Наталья Николаева
Нам потребуется:свиная шея или эскалоп,соль,
чёрный молотый перец,сыр
Для начинки:репчатый лук (полукольцами),
чернослив (без косточек),шампиньоны (резаные из банки)
Мясо нарезаем на куски толщиной около 1,5 см,
отбиваем,солим,перчим.
На каждый кусочек мяса кладём начинку и заворачиваем в рулетик.
Рулетики выкладываем на противень,посыпаем сверху тёртым сыром и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Куриные сердечки в соусе.
сердце куриное - 500г
сливки - 100г
шампиньоны - 100г
горчица готовая - 0.5 ст.л
перец
соль
сыр пармезан - 30г
Сердечки промываем, я не режу и никогда на сковороду для обжаривания не лью растительное масло. Сердечки дают много жидкости и собственного жира, так что его приходится еще и сливать. Итак, сердечки обжариваем до готовности минут 20-25
добавляем к ним порезанные шампиньоны и обжариваем еще минут 5, уже на этом этапе запах по кухне разносится умопомрачительный, но мы продолжаем
заливаем в обжаренные сердечки с грибами сливки...
Салат "Кремлевский"
Ингредиенты:
небольшой кочанчик китайской капусты
4 варёных яйца
горсть варёного риса
грамм 150 солёной благородной рыбки (сёмга, лосось, форель)
полбаночки красной икры
Приготовление:
Слоями:
На дно салатницы выкладываем нашинкованную китайскую капусту, посыпаем рисом, нарезанные яйца, рыбка порезанная тонкими полосочками, потом, как и в салате "Царском" делаем решёточку из майонеза смешанного со сметанкой и сливками. И так, до окончания ингредиентов. Сверху горкой или вразброс, выкладываем икорку. Всё. Да, про соль,...
Свинина в остром маринаде.
Мария Суетина
Мясо (у меня корейка) - 700г
Для маринада:
соевый соус - 4 стол.л.
кетчуп острый - 2 стол.л.
майонез - 2 стол.л.
горчица - 1 стол.л.
смесь перцев,соль.
Приготовить маринад,смешав все компоненты.Мясо нарезать на порционные куски,обмазать маринадом,убрать в холодильник часа на 3-4,можно и дольше,если есть время.
Затем уложить в сотейник для запекания и отправить в разогретую до 200гр духовку минут на 40.В процессе периодически поливать выделяющимся соком.
Сочни со вкусом детства .
Нежно, вкусно и совсем не отличишь от тех сочней, что когда-то подавали в школьной столовой!
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо - 2 шт.
Сл.масло - 50 гр.
Сахар - 300 гр.
Сметана - 200 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 700 гр.
Начинка:
Творог - 400 гр.
Манка - 20 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 гр.
Сметана - 30 гр.
Приготовление:
Сливочное масло растопить и смешать все ингредиенты для теста.
Автор замешивал тесто в хлебопечке. Для этого все кроме муки просто перемешал (программа любая), затем добавил муку и включил программу "Сдобное тесто".
Готовим начинку:
...
Праздничный салатик "Северный полюс"
Ингредиенты
Горбуша солёная - 200 г.
Икра красная - 30 г.
Картофель - 3 шт.
Кунжут чёрный - 15 г.
Лук зелёный - 1 пучок.
Майонез - 380 г.
Маслины без косточек - 120 г.
Морковь - 3 шт.
Огурцы - 1 шт.
Соломка солёная (или зубочистки для сборки пингвинов) - 3 г.
Перец чёрный молотый - щепотка.
Соль - щепотка.
Чеснок - 1 зубчик.
Сыр твердый - 80 г.
Яйца - 8 шт.
Способ приготовления
Шаг 1 Филе горбуши нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2 Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой (именно нарезать, а не трём на тёрке, чтобы огурец не давал сок).
Шаг 3 Твёрдый...
Закусочный торт "Чумовой"
Ингредиенты:
Хлеб (черный круглый) — 1 шт,
Масло сливочное — 100 г,
Хрен (острый) — 3 ч. л.,
Укроп (свежий) — 1 пуч.,
Цедра лимона (тертая) — 1 шт,
Семга (слабосоленая) — 400 г,
Сыр сливочный — 200 г,
Оливки зеленые (без косточки) — 10 шт,
Яйцо куриное (отваренное вкрутую) — 2 шт,
Майонез — 200 г,
Кинза (свежая) — 1 пуч.,
Икра красная (можно без нее) — 4 ст. л.,
Салат (любой, для украшения),
Морковь (для украшения),
Свекла (для украшения),
Сыр (любой, для украшения),
Перец сладкий красный (для украшения)
Способ приготовления:
У хлеба отрезать верхушку,...
Салат "Жаннат"
Очень вкусный и простой в приготовлении салат.
Ингредиенты:
банка кукурузы,
копченая куриная грудка,
банка маслин (можно оливки, которые зеленые, с ними будет чуть чуть посолонее),
банка маринованых шампиньонов,
майонез.
Приготовление:
Нарезаем копченую курицу, грибы, маслины.
Грибы и маслины примерно так, маслины пополам, грибы взависимости от размера, какие пополам, какие целиком а некотрые и на 4 части.Грибы удобней и красивей использовать мелкие.
Потом перемешивается все в одной ёмкости с кукурузой, ни в коем случае не...
Цукаты из тыквы.
Ландыш Зарипова
Вкусное натуральное лакомство без добавления красителей и консервантов – цукаты из тыквы с легким цитрусовым ароматом.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг.
- сахар – 1 кг.
- вода – 700 мл.
- апельсин – 1 шт.
- корица (в палочках) – 1 шт.
- гвоздика – 2 шт.
Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры и мякоти, нарезать на небольшие кусочки (примерно 1х2 см.).
2. В большой кастрюле сварить сироп из сахара и воды. В сахарный сироп добавить тыкву, корицу, гвоздику. Из апельсина выжать сок и вместе с цедрой так же добавить в сироп. Довести...
Свинина запечённая с тыквой.
Элеонора Пучина
Ингредиенты:
свинина
тыква
красный болгарский перец
соль,приправа(ваша любимая)
способ приготовления:
Мясо свинины натереть солью и специями,полить слегка оливковым маслом,завернуть в фольгу.Ставим в духовку на 45мин.при 200-220гр.Затем разворачиваем фольгу и на мясе делам порционные надрезы,добавляем очищенный и порезанный на 4 части перец(посыпать солью,полить маслом),ставим в духовку на 15мин.подрумянится(не пересушивайте(полейте соком с противня).
В это же время ставим тыкву порезанную на кусочки(посолить,полить...
Салат "Сиротский"
Ингредиенты:
— креветки (сырые, чищеные) — около 400 г
— красная рыба (филе, слабосоленая) — около 350 г
— красная икра — около 200 г
— авокадо — 1 шт
— перец сладкий — 1 шт
— капуста китайская — около 1/4
— сок половинки лимона (лимон не купили, но был сам сок — это зеленая бутылочка)
— майонез — около 150-200 гр
Приготовление:
Креветки отварить в подсоленой воде и откинуть на дуршлаг (рекомендую забрасывать в кипящую воду и после закипания варить не более 2-3 минут)
Филе красной рыбы очистить от шкуры и костей и нарезать кубиками 7-10...
Творожный пирог с запечённым лимонным кремом
Неожиданный, очень простой и вкусный пирог получился. Задумывался, как тонкий, но тесто получилось такое пышное и мягкое, что просто прелесть! Этот рецепт рассчитан на большой противень. Если печь в форме, то лучше сделать половину порции.
Продукты:
творог 500 г
яйцо 2 шт.
сахар 200 г
мука 300 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
Крем:
лимон 3 шт.
масло 50 г
сахар 150 г
яйцо 2 шт.
Приготовление:
Лимоны очистить от кожуры и белого слоя. Измельчить блендером.
На водяной бане взбить яйцо с сахаром. Не переставая взбивать,...
Телятина под сырной крочкой с ананасом.
Света Корсун
Телятину отбить , посолить, поперчить. Нарезать 1 большую луковицу полукльцами , смешать лук с майонезом.
Далее я делала в 2 -х вариантах, половину с грибами и ананасом , и половину просто с луком .
Выкладываем на мясо грибы шампиньоны, затем анананас небольшили пластинками, затем лук с майонезом. запекать мясо в духовке минут 20, затем достать обильно посыпать сыром натертым на терке и запекать еще 10 мин. до румяной корочки.
Салат "Грибной пенек"
Ингредиенты
-4 моркови (отварить)
-3 картофелины (отварить)
-3 зеленых яблока (кислых)
-4 яйца вкрутую
-150гр отварных грибов (у меня шампиньоны в собственном соку)
-300гр отварного куриного филе
-10 грецких орехов
-майонез по вкусу
-соль по вкусу
-листья салата и маслины (по желанию для украшения)
Приготовление:
Морковь,яйца и картофель очистить и натереть на крупной тёрке.Подсолить овощи и яйца по вкусу.
Куриное филе нарезать кубиками,подсолить.
Яблоко нарезать дольками и опустить в подсоленую воду (это предохранит...
Курица в пакете или домашняя ветчина в желе.
Татьяна Зубченко
Оригинальный рецепт приготовления курицы, для которого нам понадобится
1) собственно, курица
2) и обыкновенный пакет “тетрапак”, например из-под молока, который нужно вскрыть, но не до конца.
3) желатин (пакетик 20г)
4) перец, соль
5) несколько зубчиков чеснока
6) наполнитель, например цветной перец (я использовала замороженный)
Куринное мясо нужно отделить от костей и кожицы, порезать небольшими кусочками, на ваше усмотрение, можно очень мелко, можно покрупнее.
Перчим, солим по вкусу,...
Пирог яблочный.
Ландыш Зарипова
Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное (размягченное) – 100 г.
Желтки яичные – 3 шт.
Сахарная пудра – 80 г.
Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – примерно 200 г.
Соль – ¼ ч.л.
Начинка:
Яблоки – 600 г.
Сахарная пудра – 100 г.
Крахмал картофельный – 1 ст.л.
Масло сливочное – 20 г.
Безе:
Белок яичный – 3 шт.
Сахарная пудра – 50 г.
Приготовление:
1. Для теста – смешать размягченное сливочное масло, желтки, сахарную пудру, соль, добавить соль просеянную муку и разрыхлитель - замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Для...
Салат с рыбой и солеными огурчиками.
Ирчёнок Строганова
Рецепт вкусного салатика взяла у Натальи Чагай! Рецепт копирую:
Консервированная рыба по вкусу (в масле или натуральная) 1 банка
картошка отварная 2 шт
морковь отварная 1 шт
лук красный 1 шт
яйца вареные 3 шт
огурцы маринованные (или соленые) 2 шт
для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (в общем по вкусу)
соль и перец по вкусу
немного сыра и зелени для украшения
Картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой (можно добавить жидкости из банки). Лук, огурцы порезать...
Рыбка в сырно-картофельной корочке.
Анна Абубакарова.
филе рыбки (в моем случае морской сазан),
2 яйца,
4 картофелины,
2 ст. л. муки + мука для обвалки рыбки,
150-200 г. любого твердого сыра,
соль, перчик по вкусу.
Картофель чистим, трем на крупной терке и отжимаем руками из картофеля жидкость.
Сыр так же натираем на крупной терке.
Добавляем к картофелю сыр, муку, яйца, соль, перчик и все перемешиваем.
Кусочки рыбки обваливаем в муке с двух сторон, с двух сторон прижимаем к рыбе картофельно-сырную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом....
Салат "Всем на зависть"
Ингредиенты:
Грибы - 180гр
Куриное филе - 2 шт. (170гр.)
Яйцо - 3 шт
Лук - 2 шт
Творог - 100 гр
Йогурт - 100 гр
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Отварить куриное филе и охладить. Лук поджарить на сухой сковородке 1-2 минуты, добавить нарезанные шампиньоны и продолжать жарить на среднем огне , чтобы шампиньоны не сильно пустили воду, до золотистой корочки, выложить на тарелку и дать остыть. Взбить 1 яйцо и 2 белка, добавить соль и испечь на сухой сковородке блин, остудить и порезать на продолговатые квадратики.
Сделать...