Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Быстрый луковый пирог.
Татьяна Зубченко
Тесто:
Масло сливочное или маргарин — 150 гр
Сметана — 100 гр.
Майонез — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
сода гашеная уксусом 1/3 чайной ложки
Соль — 1/4 чайной ложки
Мука — сколько возьмёт.
Начинка:
5 средних луковиц
Раст. масло для жарки.
Соль.Перчик
Сыр твёрдый — 100-200 гр.
Заливка:
1 яйцо + 100 гр.сметаны, смешать.
Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Смешать с маслом все остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Распределили тесто по смазанной растительным маслом форме, сделав бортики....
Скумбрия в духовке.
Эльвира Андрусенко
3 тушки скумбрии,лук -3 шт,морковь-2 шт,сыр,сметана,майонез.
Рыбу разделать на филе(как селедку),разрезать на 3 куска,обжарить.
Отдельно поджарить лук,морковь,положить в форму,сверху рыбу.Сыр на крупной терке,перемешать с майонезом,сметаной,(я еще водички налила),добавить укроп,залить рыбу.В горячую духовку минут на 20.
Нежный торт с персиковым кремом и карамелью.
Алина Малинина
нежный торт с персиковым кремом и карамелью
2 крема
2 вида коржей
в торте у меня 4 коржа
тесто1 : творог 250 г. молоко сгущ.150 г. 2 яйца ( на 1 корж)
тесто 2: сливочное масло 70 г. сахар 1 стакан. мука 1 стакан . какао 2 ст. л. 3 яйца( на 1 корж)
крем 1:
яйца 2 шт;
Мука – 3 ст. ложки;
Сок персиковый – 2 стакана;
Сахар 0,3 стакан
крем 2:
яйца 2 шт;
Мука – 3 ст. ложки
молоко– 2 стакана;
Сахар 0,3 стакан
карамельки ( у меня 10 шт.)
Тесто 1: всё перемешать . выложить в форму с пергаментной бумагой и в духовку на 30 мин.
тесто...
Мясной венок.
Ольга Михеева
фарш сборный-1кг
лук-1 большой
морковь-1средняя
яйца крупные-3шт
тесто слойоное-300гр
специи, соль, перец по вкусу
сливочное и растительное масло для жарки
яйца перепелиные варёные-8шт
Способ приготовления:
1.Фарш сборный (говяжий, свиной, куриный) приблизительно в равных частях.
2.Лук мелко порезать, морковь потереть на корейской тёрке и поставить на маленький огонь жариться, с добавлением сливочного и растительного масел. Накрыть крышкой, огонь небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах.Не пережарить,...
Капустные оладьи.
Капуста белокочанная — 200 г
Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец белый (молотый, по вкусу)
Мука — 2-3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль (щепотка)
Способ приготовления:
1. Капусту тонко шинкуем.
Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой.
2. Добавляем взбитое вилкой яйцо,...
Запеченные пельмени
Автор: Ольга Фирсова-Толмачева
Отварить пельмени в течении 2-3 минут (после того, как всплывут). Переложить в удобную для запекания форму, положить в них небольшой кусочек сливочного масла, аккуратно перемешать.
Затем залить соусом и тоже перемешать. Соус состоит из 2-3 ст. ложек сметаны (у меня деревенская), 1-2 ст.ложек майонеза, 1-2 чайной ложек аджики (у меня покупная ташлинская). Запекать при температуре 200-220 С в течение 15 минут (чтобы они слегка зарумянились).
Приятного аппетита!
Ольга Михеева
Бублики в беконе!
Баранки сдобные 3шт.
Сыр сливочный плавленый «Хохланд» 3 ч.ложки.
Бекон 6 ломтиков.
Яйца для глазуньи 3шт.
Зелень для подачи.
Способ приготовления:
1. Баранки разрезать вдоль и смазать срез каждой половинки плавленым сыром, соединить обе половинки так, чтобы получилась целая баранка.
2. Обмотать, как следует, ломтиками бекона. На одну баранку уходит по 2 кусочка.
3. Если вы готовите баранки для пикника, то в таком состоянии укладываем наши заготовки в пластиковые коробки, а уже на природе вам останется только обжарить...
Рулетики из семги
Простая, но такая вкусная рыбная закуска с брынзой, грецкими орешками, маслинами и чесночком...
слабосоленая семга - 300 г
брынза - 100 г
грецкие орехи - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
маслины без косточек - 10 шт.
петрушка - 5 веточек
лимон - 1 шт.
Приготовление:
Брынзу раскрошить. Орехи порубить и подрумянить на сковороде без масла.
Чеснок пропустить через пресс. Зелень вымыть и обсушить. Половину петрушки измельчить. Маслины нарезать кружочками.
Лимон нарезать тонкими кружками. Смешать брынзу, орехи, чеснок и зелень. Семгу нарезать тонкими...
Вафельно-кокосовый тортик.
Светлана Голубева
Тесто:
3 яйца,
100 г. сахара
2 стол.л. раст. масла,
щепотка ванилина,
5 стол.л. муки(если жидкое тесто ,можно немного добавить муки).
Испечь вафли в вафельнице(2 штучки оставить для украшения).
Крем:
2 стол.л. кокос. стружки,
100 г. сах.песка,
400 мл. молока,
яйцо,
1 стол.л. муки,
0.5 ч.л. ванилина.
В молоко высыпать стружку и сахар,проварить на медл. огне 10 минут.
Яйцо+мука+немного молока,хорошо взбить,ввести тонкой струйкой в горячее молоко.Проварить до загустения.
Складываем тортик,промазывая каждую вафельку кокосовым...
Куриный "Балык".
Людмила Пятакович
ВОТ И Я НАКОНЕЦ-ТО ПРИГОТОВИЛА КУРИНЫЙ "БАЛЫК",МНОГО РЕЦЕПТОВ ПОПАДАЛОСЬ И Я ВЫВЕЛА СВОЙ.ВЗЯЛА ДВЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ОДНА БЫЛА ПО КРУПНЕЙ ДРУГАЯ ПОМЕЛЬЧЕ ЗАМАРИНОВАЛА В ПЕРЦЕ 1 СТ.Л.,СОЛЬ 2 СТ.Л.,СПЕЦИИ ДЛЯ КУРИЦЫ,50 ГР КОНЬЯКА.ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ С ГРУДКАМИ И СТАВИМ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 3 ДНЯ(В РЕЦЕПТАХ 2, НО У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ ТАК) И КАК МОЖНО ЧАЩЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ ГРУДКИ, ЗАТЕМ ВЫНИМАЕМ ГРУДКИ, ХОРОШО ПРОМЫВАЕМ И ВЫСУШИВАЕМ ПОЛОТЕНЦЕМ(Я БУМАЖНЫМ ВЫСУШИВАЛА ). СДЕЛАЛА СМЕСЬ СПЕЦИЙ ИЗ СУХОГО УКРОПА, ПЕТРУШКИ, СПЕЦИЙ ДЛЯ КУРИЦЫ...
Двухслойная шуба
Юрий Ставских
Свекла , морковь , картошка , селёдка , лук , картошка , морковь , свекла , каждый слой, кроме селёдки с луком, промазываем майонезом , лук, мелко нарезанный, обязательно промять руками для сочности.
Морковные котлетки.
Эмма Беседина
отварить 1 большую морковь, чтобы она стала очень мягкой, и растолочь ее толкушкой в пюре.Добавить 1 ст л манки,1 яйцо, щепотку соли и 1 ст л сахара.Размешать и поставить в холодильник на 10 мин,разделать на котлетки и обвалять в муке. Жарить на сковороде. Это очень вкусно со сметанкой. Можно такие котлетки делать солеными с добавлением жареного лука. Но лично мне нравятся сладкие. Попробуйте - пальчики оближешь!!
Солнечный тортик.
Заришка Хакимова.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо – 3 шт.‚
Сахар – 120 г‚
Цедра 1 апельсина‚
Сливочное масло – 100 г‚
Морковь – 300 г‚
Мука – 180 г‚
Разрыхлитель – 10 г‚
Для крема:
Молоко – 500 мл‚
Сахар – 100 г‚
Ванильный порошок для пудинга – 2 пакетика‚
Мука – 1 ст. л.‚
Сливочное масло – 150-200 г‚
Абрикосовый джем
Для украшения:
Марципан (250 г)‚
Пищевой краситель‚
Какао‚ сахарная пудра‚
Сахарная посыпка.
Приготовление:
Для теста белки отделить от желтков. Желтки растиреть с сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру от 1 апельсина‚...
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ
Состав и приготовление:
1 крупная рыба(у меня горбуша)
1,5 ст риса
3 крупных моркови
2 луковици
150гр сметаны
100гр сыра
соль специи
Рис отварить до полуготовности. Морковь обжарить с луком. Подготовленную рыбу нарезать на порционные кусочки. В форму выкладываем рис,далее в рис утопляем кусочки рыбы. Сверху слой обжаренных овощей. Заливаем всё сметаной, при необходимости можно добавить 0,5 ст воды. Форму ставим в духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности вынуть и посыпать сыром.
Пресный пирог с вишней или красной смородиной.
Татьяна Зубченко
Очень вкусный и ароматный пирог.
Ингредиенты:
Тесто:
обезжиренный творог - 200 г
сахар (лучше коричневый) - 1 ст.ложки
молоко - 5 ст.ложки
растительное масло - 5 ст.ложки
мука - 350 г
разрыхлитель - 1,5 ч.ложки
Начинка: вишня
вишня без косточек - 700 г
вишнёвый сок - 2 ст.ложки
сахар (лучше коричневый) - 3 ст.ложки
сок и цедра 1 апельсина
крахмал - 2 ст.ложки
Приготовлние:
Сначала надо приготовить начинку. Вишню можно брать мороженую, консервированную или свежую. В небольшую кастрюльку выложить...
КАРАСИ ЖАРЕНЫЕ ПО РЕЦЕПТУ ВЛАДА ПИСКУНОВА
Состав и приготовление:
Рецепт незатейлив, но очень красив его конечный результат. К тому же это прекрасный способ пожарить карасей так, чтобы самые мелкие косточки стали совсем хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы.
Рыбу надо почистить и выпотрошить, плавники и хвост лучше отрезать ножницами.
Острым ножом сделать ромбовидные надрезы до самого хребта, как показано на фотографиях. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе,...
Свинина с луком и сыром.
Ингредиены:
Свинина - 400 г, свежемолотый перец,соль,зелень
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем).
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать...
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Состав и приготовление:
Рыба (филе) - 600 г
Картофель (отварной) - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Хлеб - 4 ломтика
Молоко
Соль
Укроп
Специи для рыбы
Яйцо
Картофель натереть на тёрке и перемешать с обжаренными луком и морковью.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать.
Из рыбного филе сделать фарш. Хлеб замочить в воде или молоке, отжать.
Смешать с рыбным фаршем.
Петрушку и укроп мелко порезать, добавить в фарш, тщательно перемешать.
Добавить соль, перец и специи по вкусу, перемешать.
Форму для выпечки смазать...
Творожные пирожки с грибами и с капустой(такие пирожки долго не черствеют.
Эмма Беседина
Тесто - 250 гр творога, 1 яйцо. соль, немного сахара, 0.5 ч л соды, 1 стакан сметаны( кефира), 2,5 ст муки. Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам и оставить на 30мин. Грибная начинка - грибы обжарить с луком добавить чуть-чуть риса, соль, перец, зел лук. Капусту стушить как обычно. Лепим пирожки и жарим во фритюре.
Слоёный салатик с горбушей.
Яна Антимонова
Рецепт:
горбуша консервированная 1 банка
грибы(шампиньоны) 200 гр
яйцо(сваренное вкрутую) 3 шт
лук репчатый 1 шт
сыр плавленный
майонез
укроп
Грибы нарезать и обжарить,горбушу размять вилкой,яйца разделить на желтки и белки и мелко порезать.
На тарелку выкладываем белки,грибы,лук,майонез,желтки,горбуша,белки,плавленный сыр(удобнее выкладывать чайной ложкой,смоченной в горячей воде),снова горбуша,майонез,желтки.
Сверху украсить укропом.
РЫБА В ШУБЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ.
Состав и приготовление:
Филе рыбы (у меня был морской язык) посолить, положить во взбитое яйцо, сверху обложить чешуей из картофеля одну сторону и на горячую сковороду с маслом.
Затем обложить чешуей другую сторону и тоже обжарить.
В оставшееся масло положить зеленый лук ( у меня к сожалению не было) и сверху ложкой на рыбу. Подавать с салатом.
Курица, запеченная с гречкой.
- курица средних размеров
- 2 стакана гречки
- сыр
- сметана
- лук
- чеснок
- приправа хмели-сунели
- соль
-раст. масло 1 ст л
Приготовление:
1. Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
2. Следующий слой - курица, нарезанная кусочками.
3. Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
4. Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.
5. Сыр твердых сортов предварительно натереть...
ШАШЛЫЧКИ ИЗ КРЕВЕТОК
Ольга Кузнецова
Креветки
соевый соус
сок лимона
специи
оливковое масло
чеснок
Все компоненты смешать по вашему вкусу, замариновать креветки в этом соусе минут на 30 или больше. Насадить на шпажки (вымочить их в воде заранее) и жарить на раст. масле.
Творожный торт - Дабл
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
200 гр. творога
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
ванильный сахар
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
150 гр. муки
Для крема:
250 гр. сметаны
200 гр. творога
сахар по вкусу
Приготовление
Мягкое масло взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить творог, яйца, ванилин, разрыхлитель, соду. Всыпать муку и замесить тесто.
Переложить в смазанную маслом форму (у меня диаметр 23 см) и выпечь до готовности при 180 градусах, проверяйте зубочисткой, минут 40.
Из остывшего коржа сделайте два и прослоите кремом.
Для крема...
Курица с рисом и овощами
В рецепте название было такое: Паэлья с курицей.
Сделала курицу по этому рецепту,всем понравилось. В рецепте куриные окорочка, у меня была большая курица, разрезала на порционные куски Из копчностей у меня был небольшой кусочек, грамм на 150 грудинки. Дальше все делала как в рецепте.
4 куриных окорочка
1 большая луковица
2 зубчикa чеснока
немного куркумы
150 граммов копченостей (колбаски или нарезки)
1 стакан с верхушкой риса - около 200 граммов
0,5 литра куриного бульона или воды
3 больших помидора
1 сладкий перец
1 стакан...
РЫБА ПО-АРАБСКИ
Состав и приготовление:
Возьмите крупного карпа или мушта, тщательно выпотрошите, сделайте несколько продольных разрезов и слегка, самую малость, обжарьте с двух сторон в растительном масле.
Затем в том же масле обжарьте вместе 100 гр. изюма, грубо измельченных грецких орехов, миндаля, чернослива и кураги. Всей смесью нафаршируйте карпа, посолите, поперчите, сбрызните его маслом и лимонным соком и запекайте в духовке при температуре 250 градусов.
Пока рыба печется, возьмите несколько крупных помидоров, проколите их вилкой...
Цукаты Апельсиновые (из апельсиновых корок).
Айгуль Гарипова
Как я раньше до такого не додумалась?!)) Сколько корок пропали в пустую, но теперь то я знаю, что из них можно приготовить вот такие вкусняшки!))
Ингредиенты:
Апельсин - 4 шт
Вода - 0,5 литра
Сахар - 3 стакана
Дополнительно: ваниль, корица, специи
Приготовление:
1. Моем апельсины и очищаем от корочки, если она толстая.
2. Если апельсины с тонкой корочкой, нарезать на дольки и вырезать мякоть тонким ножиком. Нарезать корочки на полоски.
3. Наливаем воду в кастрюлю, высыпаем сахар (специи) и доводим...
Семга маринованная
Быстрый рецепт маринования семги.
Ингредиенты
Рыба семга норвежская (филе) — 500 грамм
Соль — по вкусу
.Для маринада:
Вода — по вкусу
Уксус яблочный или белый винный — по вкусу
Сахар — по вкусу
Лук репчатый — по вкусу
Морковь — по вкусу
Перец горошком — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Способ приготовления
1.Филе норвежской семги весом 500 г промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, пересыпьте солью, потрите руками, чтобы соль впиталась (солите, как обычно солите рыбу перед жаркой), выложите в большую банку.
...
Витаминный тортик.
Татьяна Зубченко
Состав рецепта блюда
Свекла вареная - 1 шт.,
редька - 1 шт.,
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.,
морковь вареная - 1 шт.,
репчатый лук (небольшой) - 1 шт.,
яйцо вареное - 2 шт.,
майонез оливковый - 6 ст.л.,
лимонный сок - 1 ст. л.,
петрушка - 2 веточки.
Способ приготовления блюда:
Свеклу, морковь, яблоко (натереть, полить лимонным соком и перемешать), редьку и яйца натереть на терке. Лук порубить мелко.
Укладывать на блюдо слоями в следующем порядке: свекла, лук, яйцо, майонез, морковь, редька, яблоко , майонез.
Заправить салат можно...
Курочка, запечённая в духовке с лечо и черри.
Ольга Фадеева
Курицу порезать на порционные кусочки, замариновать в cвежем имбере, чесночке, соя соусе и бальзамике на часик.
Обжарить с двух сторон, сложить в форму для запекания, обжарить пару луковиц на раст масле , прибавить к курице, залить лечо ( у меня домашнее), кинуть черри помидорок штучек 10 и запечь в духовке минут 40 при 200 гр.