Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
"Манты с картошкой и грибами.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 4 стакана
- холодная вода — 1 стакан
- соль — 1 ч.л.
- Для начинки:
- картофель — 2-3 шт
- грибы (шампиньоны) — 200-300 г
- репчатый лук — 1 шт.
Приготовление:
1. Жидкость выливаем в муку, добавляем соль и замешиваем тесто. Вымешиваем его хорошо, не менее 20 минут. Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Когда тесто уже хорошо промешано, дайте ему немного отдохнуть. В это время можно поставить на огонь нижнюю часть мантоварки, заполненную водой.
2. Приготовим начинку. Картофель (сырой)...
"Рулет из лаваша с сыром и крабовыми палочками"
Ингредиенты:
- лаваш тонкий - 2 шт.
- крабовые палочки - 1 уп.
- сыр плавленый - 250 г.
- майонез - 1 пачка
- зелень петрушки рубленая - 1 пучок
Приготовление:
Разложите 1 лист лаваша, намажьте сыром и присыпьте нарезанной петрушкой.Разложите 2 лист лаваша, на него порезанные крабовые палочки, перемешанные с майонезом. Сверните в рулет, оберните пищевой пленкой, положите в холодильник на 12 часов. Перед подачей разрежьте на части.
"Запеченная пицца-спагетти"
Ингредиенты:
- Спагетти – 340 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Свинная колбаса – 480 г
- Пепперони – 60 г (около 30 слайсов)
- Томат-паста – 740 г
- Тертый пармезан – 60 г
- Смесь тертых сыров – 230 г
Приготовление:
Отварите спагетти, слейте и выложите в смазанное маслом блюдо.
Обжарьте на сковороде колбасу (до коричневотого оттенка). Переложите на тарелку и на сковороде обжарьте пепперони до хрустящей корочки (около 4 минут).
На спагетти выложите обжаренную колбасу, залейте томат-пастой. Выложите половину пепперони – сыр – остальное...
Торт "Заварной шоколад" с пропиткой из молока и сгущёнки.
Александра Аникеенко
"Ингредиенты
Мука 2 ст.
Сахар 2 ст.
Яйца 2 шт.
Сода 1.5 ч.л.
Разрыхлитель 1.5 ч.л.
Какао 6 ст.л.
с горкой
Молоко 1 ст.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Раст.масло 1/3 ст.
Кипяток 1 ст.
Способ приготовления
1 ст = 250 мл
Всё смешать(ничего взбивать миксером не нужно!!!). В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать (тесто станет ОЧЕНЬ жидким) и тут же вылить в кастрюльку МВ, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла.
Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут....
Шаурма по-домашнему в пите.
Яна Антимонова
Рецепт:
пита(я взяла готовую)
свинина
томаты
огурцы
капуста белокачанная
лук репчатый
соус:майонез+сметана+чеснок(пропущенный через пресс)+перец(свежемолотый)
Мясо обжарить до готовности,порезать на кусочки.
Огурцы с томатами порезать соломкой или кубиками,лук порезать полукольцами,капусту мелко нашинковать.
Приготовить начинку:майонез смешать со сметаной, добавить чеснок и перец.
Питу положить в микроволновку на 40 сек(+-),чтобы она немного раздулась,потом сделать надрез и положить начинку с соусом....
Цветная капуста в кляре на подложке из кляра.
Александра Аникеенко
Приготовить кляр(яица-2 шт. +мука-2 ст.ложки +вода или молоко-50мл. +соль и специи по вкусу-у меня прованские травы), окунуть капусту к кляр и обжарить. Остатки кляра я просто вылила на сковороду и получилась " съедобная тарелочка". Готовьте весело,кушайте здорОво! )
Фаршированные окорочка.
Снять кожу с куриных ножек и вытащить кости, оставив самый кончик. Куриное мясо пропустить через мясорубку. Лук и морковку мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порезать грибы и обжарить на сильном огне.
Обжаренные лук, морковку и грибы пропустить через мясорубку и добавить в куриный фарш. Так же в фарш добавить сырое яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Смесь хорошо перемешать.Нафаршировать ножки.Cвернуть их конвертом.
Обмазать ножки майонезом и уложить их на смазанный растительным...
Салат «Шикарный»
ингредиенты
огурцы (можно взять соленые или свежие) – 3-4 шт.;
картофель отварной в мундире – 3 шт.;
репчатый лук – 2 шт. (крупные);
куриные яйца (вареные) – 3 шт.;
твердый сыр – 150 гр.;
морковь (в сыром виде, крупного размера) – 1 шт.;
вареная колбаса – 100 гр.;
хрен или чеснок – 2 зубчика;
майонез;
грецкие орехи.
Ингредиенты укладываем в салатник слоями :
1– мелко порезанные огурцы;
2– мелко порезанный или натертый на терке картофель;
3 – промазываем майонезом;
4 – мелко порезанный репчатый лук;
5 – твердый сыр, тертый на крупной терке;
6 – промазываем...
Тортик – вишня в снегу
Торт с вишневым и сметанным кремом с бисквитными коржами и миндальной посыпкой
Ингредиенты:
крем №1:
творог – 800 г (у меня 0% жирности)
сметана – 3 пакета по 500 г (21 % жирности)
сахарная пудра – 1,5 стакана
крем №2:
вишня замороженная – 800 г
крахмал – 2 ст.л.
сахар – 4 ст.л
бисквит №1:
яйца – 4 штуки
сахар – 1 стакан
мука- 0,75 стакана
крахмал – 2 ст.л с вершком
бисквит № 2:
яйца – 2 штуки
сахар – 2 ст.л (без вершка)
какао Несквик – 0,5 стакана (если нет Несквика добавте в обычное какао сахар 1:1)
мука – 0,5 стакана
крахмал – 1 ст.л.
шоколадка...
Сырные тарталетки
Тарталетки придадут любому столу красивый, праздничный вид. Они украсят праздничный стол и придадут торжественности и праздничности обычному семейному ужину.
В такие тарталетки можно класть любую начинку. Они очень красиво смотрятся на столе. И готовятся не сложно!!
Ингредиенты:
- 1 желток
- 150 гр. сыра
- 1/2 пачки сливочного масла
- 1 ст. муки
Сыр тру, добавляю мягкое масло, муку просеянную, добавляю желток и замешиваю тесто. Скатываю в шар. накрываю пищевой пленкой и на пол часа отправляю в холодильник. Затем раскатываю тесто и вырезаю...
Таьтьяна Латышева.
Необычайно вкусный салат, такого вы точно не пробовали.И тоже от чудесного шеф-повара Алексея Яковлева.
Свежие шампиньоны очистить от пленок, крупно нарезать. Обжарить на сковороде БЕЗ масла!
Картофель в кожуре запечь в фольге в духовке, затем крупно нарезать(кожуру не очищать!) и пожарить на оливковом масле до румяной аппетитной корочки.
Редиску крупно нарезать.
Приготовить заправку: желток+свежая горчица(слегка взбить венчиком),затем добавить соль, перец и, продолжая взбивать, добавлять оливковое(растительное) масло очень...
ОМЛЕТ В ПАКЕТЕ.
Татьяна Воронина
Взять 3 яйца взбить,добавить 2/3 стакана молока ,добавить соль по вкусу,ещё взбить немного. Можно к массе добавить нарезанную ветчину или колбаску. Взять полиэтиленовый пищевой пакет,вылить в него яично-молочную смесь,завязать и погрузить в кипящую воду на 30 минут. Омлет получается нежный, как суфле. Если завязать пакет поплотнее,то получится чуть плотненький омлет( я его потом нарезаю на кусочки, так как мой малышок любит его кушать с вилочки). А если завязать пакет посвободнее,то омлет получится воздушный,пористый.Готовый...
Торт "Слоновья слеза"
Татьяна Зубченко
Не хлопотный, интересный и очень вкусный торт!
Ингредиенты:
тесто:
6 яиц
6 ст. л. сахара
2 ст. л. муки,
3 ст. л. какао,
1 ч. л. гашеной соды.
крем:
200 гр. сливочного масла
1 баночка сгущенки
1 банан
грецкие орехи (для обсыпки)
Приготовление:
6 желтков растереть с сахаром, мукой, какао и содой.
Отдельно в крепкую пену взбить белки.
Все осторожно смешиваем, форму смазываем маслом и выпекаем при 160 градусах 30 минут.
Форма у меня круглая d - 26.
Готовку бисквита проверяем палочкой. Вынимаем его с формы и ещё горячим,...
Салат "Сельдь в томате".
Айгуль Гарипова
Сельдь - одна из любимых рыб в нашей семье. Салатики с этой рыбкой получаются просто объедение. Вот еще один новый рецептик салата. Самое главное в нем - это соус!
Картофель - 300 г
Сельдь - 300 г
Лук репчатый - 200 г
Горчица -1 ч.л
Кетчуп - 4 ст.л. (или томатный соус)
Раст.масло - 3 ст.л
Майонез - 1 ст.л
укроп
Картофель отварить и нарезать кубиками. Сельдь (филе) нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, залить соусом и дать постоять не менее 10 минут. Затем все смешать, добавить зелень.
Соус
Кетчуп смешать с горчицей,...
Запечённый картофель
Автор: Екатерина Керест
1-1,5 кг картофеля
2 ст л муки
¼ ч л паприки (или любимой приправы)
острый перец, если хотим поострее (не обязательно)
1 ч л чесночной соли (необязательно)
растительное масло, для жарки
соль
- Разогреть духовку до 220* поставить 2 противня (у меня 1 противень и 1 форма с высокими бортами)
- нарезать очищенный картофель вдоль на 4-6 долек
- положить муку, перец и и приправы в пакет, перемешать. Добавить картофельные дольки и трясти, пока картофель не покроется смесью.
- из духовки достать противни, добавить масло,...
Салат - торт из крекеров.
Наталья Degirmenci
250 гр. соленых круглых крекеров
1 б. любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша)
пучок зеленого лука
4 яйца, сваренных вкрутую
150 гр. твердого сыра
1 зубчик чеснока
майонез
Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.
1 слой: крекеры (у меня в каждом слое было по 12шт.);
2 слой: яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом (два желтка отложить для украшения);
3 слой: крекеры;
4 слой: консервированная рыбка, размятая вилкой и смешанная с майонезом;
5 слой: мелко нарезанный зеленый лук;
6 слой:...
Закуска из тунца.
1 банка консервированного тунца; 2 крепких помидора; 1 свежий огурчик; 3 варёных яйца; 150-200 г майонеза, смешанного с измельчённым чесноком (1-2 зубчика); немного зелёного лука и укропа.
Помидоры нарезать толстыми кружочками. На них слоями выложить: 1 - размятый вилкой тунец + майонез; 2 - мелко порезанный огурчик + майонез; 3 - натёртые на мелкой тёрке яйца + майонез. Сверху посыпать измельчённой зеленью.
"Нежный салат с крабовыми палочками."
Наталья Degirmenci
Вариантов салата из крабовых палочек существует очень много. Предлагаю вам попробовать один из них. Салат получается нежный и вкусный.
-картофель отварной 3 средних шт.
-2 средних отварных морковки
-4 вареных яйца
-плавленный сырок 1-2 шт.( в турецких условиях пришлось использовать kaşar peynir)
-крабовые палочки 200 г
-майонез или сметана
-соль и перец по вкусу
Натереть картошку и вареную морковку на крупной терке.Отделить белки от желтков и натереть по отдельности на крупной терке.Плавленный сырок...
Крем заварной со взбитыми белками.
Айгуль Гарипова
Заварной крем - самый простой и быстрый! Да и к тому же менее вредный)) А еще если сделать его по такому рецепту - он получается пышным, воздушным и ооочень вкусным!!)))
Ингредиенты:
Стакан молока;
Половина стакана сахара;
2 яичных желтка;
Столовая ложка муки;
Щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
Отделяем желтки от белков и смешиваем их с мукой, сахаром и ванилином. После этого тщательно все растираем. Пока мы этим занимаемся, можно поставить на огонь молоко: оно...
Куриные крылышки "Баффало".
12 куриных крылышек
0,5 л растительного масла (для жарки)
1 ст. л. растопленого сливочного масла
30 г сливочного масла6 ст. л. кусочков очищенных томатов
2-3 зубчика чеснокапару стручков острого перчика (или размолотый сухой)
1-2 ч. л. коричневого сахара
1 ст. л. белого винного уксуса
2-3 ст. л. крем фреш (или сметаны)
50 г сыра с голубой плесенью
1-2 ст. л. лимонного сока
соль, чёрный и белый перец по вкусу
Приготовление:
1. Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев и удалить.
2. Каждое крыло разрезать в суставе,...
Салат "Астра"
Ингредиенты:
●1 куриная грудка вареная
●2 средние помидоры
●2 зубчика чеснока
●4 вареных яйца
●1 красный болгарский перец
●1 стакан белых сухариков
●соль
●2 ст. ложки майонеза
Приготовление:
1. Куриную грудку отварить, мелко порезать.
2. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить.
3. Чеснок мелко измельчить.
4. Яйцо варёное натереть на средней тёрке.
5. Перец сладкий порезать кубиками.
6. Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде.
7. Выложить слоями: грудка,...
Итальянский десерт «Dolce torino»
Ингредиенты:
90 г сливочного масла, размягченного
1/2 чашки сахарной пудры
1 желток яйца
100 г черного шоколада (70% какао)
2 ст. л. жирных сливок 33%
1/2 ч. л. ванильной эссенции
2 ст. л. сахара
4 ст. л. сладкого ликера
12 шт. печенья Савоярди
2 ст. л. измельченных орехов (лесные, фисташки или миндаль)
Приготовление:
1. В миске с помощью блендера или миксера взбить сливочное масло с сахарной пудрой и желтком до кремообразного состояния. Отставить.
2. Положить в маленькую миску шоколад и сливки и нагреть на водяной бане или в микроволновке...
СВИНИНА С КУРАГОЙ.
свинина мякоть 500гр., курага 200 гр., лук 2 головки, морковь 1 большая,
томат-паста 100гр., мука 2ст ложки, растительное масло для обжарки 50гр., петрушка
Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить. После жарки мяса на той же сковороде обжарить лук, добавить муку. Курагу порезать небольшими кусочками, примерно на 8 частей каждую ягодку.Потом мясо сложить в кастрюльку. Добавить порезанную курагу, морковь, лук. Залить кипятком так, чтобы мясо было закрыто.
Готовить 1-1,5 часа!
Приятного аппетита! Очень вкусно с макаронами, лапшой!
Подборка закусок. 10 рецептов.
МИНИ-РУЛЕТИКИ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ СО СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕМГОЙ
3 шт. огурцы тепличные с мелкими семенами, 120 г семга слабосоленая, 300 г сыр адыгейский (или любой твердый сыр, лучше без дырочек) , 80 г сливочное масло,
хлеб пшеничный, лучше вчерашний.
Сделайте канапе: у хлеба обрежьте корки и нарежьте его небольшими квадратиками 2x2 см, толщиной не более 1 см. Смажьте каждый квадратик тонким слоем сливочного масла.
Огурцы нарежьте немного наискосок тонкими ломтиками или же овощечисткой.
Семгу также нарежьте тонкими ломтиками,...
Морской окунь с креветками
Ингредиенты:
2 шт. филе морского окуня
креветки
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа
соль
перец
мука
растительное масло
Приготовление:
Филе окуня посолить и поперчить. Майонез и томатный соус смешать и смазать внутреннюю сторону филе рыбы. На одно филе уложить очищенные креветки, накрыть другим филе, обвязать х/б ниткой.
Нафаршированную рыбку панировать в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон под крышкой. Или без муки запечь в духовке.
Готовую рыбку слегка...
Рубленые котлеты с рисом и перцем
Очень удобный рецепт котлет - в нем сразу есть и мясо, и гарнир.
Ингредиенты:
- 2 шт куриного филе
- 12-14 столовых ложек риса
- болгарский перец - по вкусу
- 1 яйцо
- укроп - по вкусу
- соль и специи - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Приготовление:
Рис промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде, оставляем остывать. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше.
Болгарский перец измельчаем и смешиваем с остывшим рисом. Потом туда же добавляем кусочки филе, укроп и вбиваем яйцо. Солим,...
Торт "Спартак-мучитель".
Ванда Панда
Рецепт на одну порцию (5-6 коржей)
50г масла
1 яйцо
150 г сахара
2ст.л меда
6ст.л молока
1ч,л соды или разрыхлителя
3ст.л какао
450 г муки
Крем (на один тортик):
500 мл.молока
200 г сахара
3 желтка
1 яйцо
50 муки
Глазурь (на один тортик) :
10 конфет-ромашки
1 молочная шоколадка
0,75 мл сливок простоквашено 10% (можно добавить коньяк или виски)
Приготовление теста:
Это все закинуть в кастрюлу,поставить на медленный огонь и взбивая все время венчиком дать закипеть.
Добавить 450 муки и замесить, тесто разделить на 5-6 кусочков и раскатать...
Торт миндальный "Рафаэлло"
Ингредиенты:
Миндаль (одна пачка) - 180 г
Сахар - 1 стак.
Белок яичный - 7 шт
Мука - 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Сливки (33% в крем) - 350 мл
Сахарная пудрa - 6 ст. л.
Кофе натуральный - 2 ч. л.
Ликер (если есть, у меня без него) - 2 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый) - 1 ст. л.
Приготовление:
Подготовим наши продукты, белки охладим, сварим чашечку натурального кофе, включим духовку на 160*С. Орехи измельчить в блендере, добавить муку и 1/4 стак. сахара. Большой прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом рафинированным.
Белки...
Закусочные сырные трубочки
Эти закусочные сырные трубочки с начинкой из корейской морковки и с плавленным сыром. Очень вкусные! На праздничный стол - отменное блюдо.
Ингредиенты:
Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
Корейская морковь - 300 грамм;
Вареное куриное яйцо - 3 штуки;
Укроп - 1 большой пучок;
Чеснок - 2 зубчика;
Сливки (густые) - 3 ст. ложки;
Горчица, соль, перец
Приготовление:
Измельчить в блэндере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок...
Заливное из отварной телятины
Продукты:
телятина - 0.5 кг;
крупный корень моркови - 1 шт (у меня на 250 гр);
чеснок - 2-3 зубка;
масло растительное - 30 гр;
масло оливковое - 1 ч. л.;
куриный бульон - 0.7 л.;
желатин быстрорастворимый - 30гр;
соль, перец, приправы - по вкусу.
Телятину отварить до полной готовности, пропустить через мясорубку.
Морковку порезать на длинные полоски, слегка посолить, добавить перец и приправки (у меня прованские травы), слегка обжарить и, добавив в сковородку 100 гр. бульона, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Остудить.
...