Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Мандариновый торт
Ингредиенты для теста:
●Мука 200 г.;
●Яйца 2 шт.;
●Сахар 1/2 ст.;
●Сливочное масло 100 г.;
●Сметана 100 г.;
●Разрыхлитель теста 1/2 ч.л.;
●Ванилин на кончике ножа;
●Цитрусовые цукаты 1 ч.л. (можно использовать сушеные апельсиновые шкурки).
Ингредиенты для крема:
●Сахар 1/2 ст.;
●Сливочное масло 100 г.;
●Творог (лучше обезжиренный мягкий) 250 г.;
●Лимон 1/2 - 1 шт.
Еще нам понадобится:
●Мандарины 5-6 шт. (для прослойки и украшения).
●Сироп из под любых консервированных фруктов, лучше конечно мандариновый, но можно и манговый. Кстати, свежие мандарины...
Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.
Ингредиенты:
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
чайная ложка соли
Приготовление:
Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.
После того, как смесь остыла, добавить 50 гр дрожжей (я пользуюсь свежими мокрыми дрожжами) (сухие дрожжи из расчета 1:3) и еще один стакан не горячей воды, муки 4 стакана по...
Вкуснейшее сало.
Ингредиенты:
600 г сала (или грудинки)
48 г соли (8% от сала)
5 лавровых листа
5 ягод можжевельника
10 горошин черного перца
Специи
1 головка чеснока
Приготовление:
Специи измельчить
Чеснок мелко порубить
Всё перемешать с солью, обвалять в этой смеси куски сала (я режу на небольшие, примерно 3х8 см).
Сложить в банки и в холодильник на 3 недели.
Всё очень вкусно, честно! :)
Как из горбуши сделать семгу.
Оленька Коваленко
Горбуша нужна обязательно глубокой заморозки – неважно, тушка это будет или филе. С филейками возни меньше, вернее, нет никакой возни. Если же вам досталась целая рыбина, как и мне в этот раз, то ее следует чуть-чуть разморозить для того, чтобы снять кожу. Эта изуверская процедура происходит достаточно легко, необходимо лишь отрезать голову и слегка подцепить шкурку в месте «отреза» – снимается «чулком» с подмороженной тушки. Готовить вместе со шкурой не рекомендую – устанете потом отплевываться...
"Джандуйотто (Gianduiotto), популярный десерт из города Турин, итальянского региона Пьемонт"
Ингредиенты:
- 2 яйца, слегка взбить
- 1 стакан сахара
- 1 стакан несладкого какао-порошка
- 110 г сливочного масла, растопить и остудить
- 3 столовых ложки обжаренного фундука или миндаля
- 110 г твердого печенья амаретти (миндальное печенье), разломать
- 1/4 стакана взбитых сливок
Приготовление:
1. Застелит форму для хлеба бумагой для выпечки.
2. В большой миске взбейте яйца с сахаром до воздушной массы. Добавьте какао и перемешайте, не оставляя комочков.
3. В основную...
Пирог с семгой.
Нина Стрекаловская
Тесто: 2 стакана муки, 70 г хорошо размягченного сливочного масла или маргарина, 100 мл молока, 1яйцо, 10 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Начинка: 600 г красной рыбы (желательно семги), 1 красный болгарский перец, 1 помидор, 150 г сыра Моцарелла (или сулугуни). При желании можно добавить лук и другие овощи.
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло и яйцо, хорошо размешать. Всыпать муку и замесить тесто. Скатать его в шар, поместить в миску, затянуть пленкой и дать подняться в теплом месте.
Семгу очистить от кожи...
Снежный тирамису
Ванда Панда.
Тортик на тему тирамису но без маскарпоне и сырых яиц. Я прибалдела от его вкуса….еще ни одна вкусняшка приготовлена мною не принесла мне столько удовольствия как это чудо
Ингредиенты:
700 сливок 26%
900г.творога 0-2% можна 5% жирности
4 ст.л сахара
2 пакетика загустителя
125г. натертого шоколада на мелкой терке (75% какао )
40 печенек бисконти
1 кружка заваренного крепокого кофе
1 кружка бейлиза или шериданса или моцарта или кремового вана талин (можно и коньяк просто)
какао
Процес приготовления:
Сливки взбить, творог протереть...
Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут
Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут - это идеальный вариант для приятного начала дня.
Ингредиенты:
творог - 250 грамм (1 стандартная пачка)
1 яйцо и 1 белок
сахар - 1 стол. ложки
1 банан и 1 яблоко (фрукты можете добавлять и комбинировать какие угодно)
Способ приготовления:
1. Яйца необходимо взбить вместе с творогом. После этого нужно нарезать фрукты кубиками и добавить их к взбитым яйцам. Также добавить сахар.
2. Теперь остается...
Очень вкусное мясное азу
Ингредиенты:
Мясо говядина, свинина и даже курица (любое)
150 гр. огурца маринованного или соленного
150 гр. Помидоры или томатная паста
100 гр. моркови
Большая головка лука репчатого.
3 зубчика чеснока
Перец, лаврушка, приправа для мяса.
Приготовление:
Мясо нарезаю продольными кусочками, бросаю в разогретую сковороду и жарю. Пока мясо жарится. Тем временем чищу овощи, кладу в мини комбайн лук и огурцы вместе все шинкую. В подрумяненное мясо добавляю лук и огурец, затем нашинкованную морковь, и томаты. Если из томатов получилось...
Вера Московская
Это картошка
1 стакан сахара, 2 ч ложки какао, 1 стакан горячего молока, 300 г ванильных сухарей, 200 г сливочного масла
Сахар перемешать с какао, влить горячее молоко, тщательно размешать, растирая комочки и проварить, пока сахар не растает.
Ванильные сухари пропустить через мясорубку и всыпать в молочную массу.
Добавить сливочное масло и все перемешать.
Вылепить шарики, обвалять их в какао или, как я, в конфетти;)
Куриные грудки с кабачками, помидорами и ананасами
Татьяна Зубченко
Очень вкусная, сытная и сочная куриная запеканка. Блюдо готовится просто, а вкус получается тонким и изысканным!
Продукты для рецепта
Куриные грудки - 500 гр.
Кабачки - 2 шт.
Морковь - 1 шт., лук - 1 шт.
Помидоры - 2 шт., Ананасы - 150 гр.(я брала консервированные)
Масло сливочное - 150 гр., Майонез
Соль, перец
Сыр - 100 гр.
Время приготовления 1 час 30 мин.
Мясо нарезаем кусочками, солим, перчим.
Кабачки нарезаем пластиками.
Лук нарезаем полукольцами.
Лук обжариваем в сливочном масле до золотистого...
Рождественский рулет
Для Нового года и Рождества подходит идеально!
Ингредиенты:
Для бисквита потребуется:
яйца – 5 шт;
холодная вода – 4 ст. ложки;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 125 г;
кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 1 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли
Крем:
сливочный сыр Маскарпоне – 250 г;
сах. пудра – 2 ст. ложки;
сливочное масло – 100 г;
сгущенное молоко – 2 ст. ложки;
коньяк - 1 ст. ложка;
горький шоколад (не менее 70%) – 100 г
Приготовление:
Для теста взбить белки,...
Грибные котлеты.
Татьяна Зубченко
Ингредиенты:
Для приготовления котлет вам потребуется: 5-6 штук сырого картофеля, 1 кг. грибов (лучше всего - опята), 3-4 луковицы, 1 головка чеснока, 0,5 ст. манной крупы или муки, 2 яйца, растительное масло для жарки. Время приготовления составляет 40 минут.
1. Грибы 2 раза пропустите через мясорубку вместе с луком, очищенным сырым картофелем и чесноком, вбейте яйца, добавьте соль, манку или муку.
2. Сформируйте котлеты и жарьте в растительном масле 20 минут на слабом огне. Подайте к столу горячими или холодными с любым...
Праздничный салат "Два сердца".
Слои:
1) Картофель+растительное масло+лук
2) Соленый огурец
3) Отварная курица
4) Чернослив (запарить)
5) Шампиньоны отварить и поджарить с луком
6) Огурец свежий
7) Яйцо
8) Морковь сырая (на мелкую терку) с чесноком
9) Сыр (на мелкую терку)
10) Грецкий орех (очень мелко измельчить)
11) Гранат
После каждого слоя тонкая майонезная сеточка.
Автор: Gornarosa.
фаршированная утка
Начинка:
~ 1/2 утиной грудки дополнительно (нарезать кусочками),
~ 1 белая луковица (мелко нарезать),
~ 350 г мелких шампиньонов (отварить целиком),
~ гречка или фасоль 1 ст. ( на этот раз фасоль "черный глаз", замочить на 8-10 часов, поменять воду, отварить до готовности),
~ 4 чернослива целиком (промыть) ,
~ горсть фисташек,
1 яблоко (нарезать кусочками),
~ веточка розмарина,
~ 1 долька чеснока, разрезать на 4 части,
~ 1 ч.л. свежего имбиря.
Все компоненты смешиваем, начиняем утку, зашиваем.
Выпекаем сначала при 200, затем при 170 - всего 2 часа.
...
Капустный пирог для ленивых
Пирог делается просто, но он очень вкусный.
Аромат стоит на весь дом!
500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания (я всегда готовлю в разъёмной форме диаметром 26 см).
Растопить полпачки маргарина (125 г.) и залить им капусту.
Для теста взбить до однородной массы
3 яйца
5 ст.л. сметаны (24% жирности)
3 ст.л. майонеза
6 ст.л. муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя (Backpulver)
Форму с капустой залейте тестом и поставте в разогретую до 200° духовку на 30 минут.
Запекайте до золотистого цвета.
Шоколадный торт без муки
Этот торт по вкусу немного напоминает шоколадную колбасу, которую мы готовили ещё в совковский период тотального дефицита продуктов. Но намного нежнее.
Потребуется:
200 г горького шоколада;
150 г сливочного масла;
4 яйца;
75 г сахара;
пакетик ванильного сахара;
100 г сдобного печенья (я использовала «Юбилейное»)
Приготовление:
Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить в кастрюльке на маленьком огне вместе со сливочным маслом.
Печенье поломать на небольшие кусочки.
Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином...
Бисквитный рулет с мандаринами
Нежный, легкий и совершенно не надоедающий бисквит, плюс мандарины.. Сказочно вкусно!
Ингредиенты:
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли
Крем:
жирные сливки (не менее 30%) - 100 мл;
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка;
загуститель для сливок – 1 пакетик (8 г);
апельсиновый джем – 2 ч. ложки;
ликер «Куантро» - 1 ст. ложка
консервированные мандарины...
Шоколадные конфетки с орехами.
Наталья Degirmenci
Сгущеное молоко-1 банка
Сахар-175 г
Сливочное масло-60 г
Какао-5 ст.л.
Орехи-100гр.
На сковороде без жира подсушить измельченные орехи.
В маленькую кастрюльку сложить сгущенку, какао, сахар, орехи и все тщательно смешать.
Поставить на плиту на маленький огонь и готовить, пока смесь не станет отставать от кастрюли, минут 15.
Форму для запекания или противень застелить фольгой, промазать слегка маслом и равномерно вылить в нее шоколадную смесь.
Дать конфеткам немного остыть, затем поставьте в холодильник...
Беляши.
Сочные, нежные и оооочень вкусные беляши! Надеюсь, этот рецепт станет Вашим любмым.
Ингредиенты:
Фарш
500 г свино-говяжего фарша (или любой какой вам по вкусу)
лук 2 шт
соль, перец (по вкусу)
Тесто
4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл) мне на воде больше нравится
2 ст. ложки сахара
соль 1ч.л
2 ч.л сухих дрожжей
2 ст.л растительного масла
1 белок для склеивания беляшей.
Приготовление:
Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли,...
Шоколадный рулет «Оленька»
Ингредиенты:
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 3 ст. ложки;
какао-порошок – 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
Крем:
жирная сметана (не менее 40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка
чернослив б/к – 10 шт;
коньяк – 50 мл
Приготовление:
Чернослив мелко нарезать и залить коньяком. Оставить пропитываться минимум на 3 часа (лучше на ночь).
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и...
Салат с курицей, кукурузой и фасолью.
Наталья Degirmenci
2 куриных филе
1 банка консервированной кукурузы
1 банка консервированной красной фасоли
средний сладкий перец
2 средних помидора
1 средняя луковица
петрушка
приправа для курицы
соус:
1/3 ст. растительного масла
3 ст.л. уксуса
3 ст.л. горчицы
2 ст.л жидкого меда
2 зубчика чеснока
½ ч. л. тимьяна
Филе курицы промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.
Кукурузу и красную фасоль процедить.
Сладкий перец очистить, промыть и нарезать кубиками....
Лимонный рулет
Рулет со вкусом лимончика -это чудо!
Ингредиенты:
Для бисквита потребуется:
яйца – 5 шт;
сахар – 5 ст. ложек;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
картофельный крахмал – 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
холодная вода – 1 ст. ложка;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли
Лимонный курд: ½ порции
Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с водой, оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
...
Печеночный торт.
Ванда Панда
Нам надо:
500-600г телячей печени
4 средние луковички
5 яиц
2,5 ст.л крахмала
1 ст.л соли (с небольшой горочкой)
1 ст.л черного молотого перца
1ст.л муки
0,5 стакана молока
масло для жарки
Для начинки:
лук
морковь
майонез или сметана (в этом году сделаю со сметаной напополам с активией травами и приправами)
Приготовление:
Печень помыть, очистить от пленочек перемолоть на мясорубке вместе с луком. Добавить все остальные ингредиенты,перемешать с помощью миксера. Выливать по неполному половнику на раскаленную сковороду с маслом....
Наталья Degirmenci
Рассыпчатые пирожки с яблоками и корицей.
3 ст. муки,
2 ст. л. сахара,
250г маргарина,
3 ст. л. сметаны,
1 ч. л. питьевой соды,
2 сладких яблока,
щепотка корицы.
Для посыпки: 2 ст. л. сахарной пудры.
Муку с содой просеиваем через сито и растираем с маргарином, сметаной и сахаром. Замешиваем тесто и ставим на полчаса в холодильник. Тем временем яблоки моем, режем на четвертинки, удаляем средцевину. Затем яблоки очень мелко режем, посыпаем молотой корицей и перемешиваем. Начинка готова. Раскатываем тесто в пласт 0,5см, вырезаем кружки диаметром 10см....
Рецепт вкуснейшего теста для сибирских пельменей.
В стакан (на 250 мл) разбиваем яйцо, добавляем 1/2 ч.л.соли и доливаем молоко (или пополам со сметаной) до 3/4 объема стакана. Таким образом, смесь заполняет стакан не до краев.
Далее вымешиваем тщательно с мукой по-круче.
Даем полежать тесту при комнатной температуре.
Чтобы тесто не заветрилось, я заворачиваю его в пакет.
Автор: Gornarosa.
Торт сливочный ягодно-фруктовый .
Татьяна Зубченко
Продукты:
белый бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 180 г
ванильный сахар (пакетик) 8 г
мука 100 г
крахмал 1 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
масло растительное 1 ст. л.
тёмный бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 200 г
мука 80 г
какао-порошок 1 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
крем:
сливки 33% 450 мл
творожный сыр альметте 300 г
молоко сгущенное сладкое 180 г
абрикосы или персики без кожи консервированные в сиропе
клубника 150 г
киви 2шт.
желатин 10 г
орехи ( миндаль, кешью, фундук) горсть
Приготовление:
Для белого бисквита: желтки...
Жюльен с курицей и грибами.
Ингридиенты:
- 2 куриных грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 100 г сыра
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть, мелко порезать.
2. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить куриное филе, в конце жарки посолить и поперчить.
3. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусочками, обжарить на сковороде до готовности.
4. В конце жарки посолить и поперчить.
5. Курицу соединить с шампиньонами, заправить сметаной, перемешать.
6. Переложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром...
Плетенка с капустой.
Татьяна Зубченко
Ингредиенты:
готовое слоеное тесто
половина среднего кочана капусты
2 ст. л. сметаны
1 яйцо
мука для раскатки теста
соль, перец, петрушка
Рецепт приготовления:
Капусту нашинковать соломкой.
Посолить, поперчить, добавить нарезанную петрушку.
Хорошенько помять руками и добавить сметану.
Выложить начинку на раскатанное тесто. Тесто надрезать полосками. И заплести плетенку, закрепляя концы.
Смазать пирог взбитым яйцом.
Выпекать при 200 градусах до подрумянивания.
Совет:
Не увлекайтесь конвертированием...
"Острая свинина с сыром и грибами в духовке"
Ингредиенты:
- свинина
- помидор
- шампиньоны
- свежий острый перец
- чеснок
- сыр
- смесь перцев, соль
- растительное масло
- майонез
Приготовление:
Натёреть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезаный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом). Уложить вместе с парочкой грибочков. Натёреть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезаный чеснок...