Пирог яблочный. Ландыш Зарипова Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное (размягченное) – 100 г. Желтки яичные – 3 шт. Сахарная пудра – 80 г. Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л. Мука пшеничная – примерно 200 г. Соль – ¼ ч.л. Начинка: Яблоки – 600 г. Сахарная пудра – 100 г. Крахмал картофельный – 1 ст.л. Масло сливочное – 20 г. Безе: Белок яичный – 3 шт. Сахарная пудра – 50 г. Приготовление: 1. Для теста – смешать размягченное сливочное масло, желтки, сахарную пудру, соль, добавить соль просеянную муку и разрыхлитель - замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. 2. Для начинки – яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле. Добавить сахарную пудру и крахмал, томить до загустения. 3. Тесто раскатать, переложить в форму (у меня разъемная D 24 см.), сделать бортики, выложить яблочную начинку. 4. Яичные белки взбить с сахарной пудрой до стойких пиков, выложить на начинку. 5. Выпекать пирог в духовке при температуре 160 градусов 40 минут.