Любимые рецепты 
Читать все сообщения группы "Любимые рецепты" вконтакте в RSS
Куриные сердечки в соусе.
сердце куриное - 500г
сливки - 100г
шампиньоны - 100г
горчица готовая - 0.5 ст.л
перец
соль
сыр пармезан - 30г
Сердечки промываем, я не режу и никогда на сковороду для обжаривания не лью растительное масло. Сердечки дают много жидкости и собственного жира, так что его приходится еще и сливать. Итак, сердечки обжариваем до готовности минут 20-25
добавляем к ним порезанные шампиньоны и обжариваем еще минут 5, уже на этом этапе запах по кухне разносится умопомрачительный, но мы продолжаем
заливаем в обжаренные сердечки с грибами сливки...
Салат "Кремлевский"
Ингредиенты:
небольшой кочанчик китайской капусты
4 варёных яйца
горсть варёного риса
грамм 150 солёной благородной рыбки (сёмга, лосось, форель)
полбаночки красной икры
Приготовление:
Слоями:
На дно салатницы выкладываем нашинкованную китайскую капусту, посыпаем рисом, нарезанные яйца, рыбка порезанная тонкими полосочками, потом, как и в салате "Царском" делаем решёточку из майонеза смешанного со сметанкой и сливками. И так, до окончания ингредиентов. Сверху горкой или вразброс, выкладываем икорку. Всё. Да, про соль,...
Свинина в остром маринаде.
Мария Суетина
Мясо (у меня корейка) - 700г
Для маринада:
соевый соус - 4 стол.л.
кетчуп острый - 2 стол.л.
майонез - 2 стол.л.
горчица - 1 стол.л.
смесь перцев,соль.
Приготовить маринад,смешав все компоненты.Мясо нарезать на порционные куски,обмазать маринадом,убрать в холодильник часа на 3-4,можно и дольше,если есть время.
Затем уложить в сотейник для запекания и отправить в разогретую до 200гр духовку минут на 40.В процессе периодически поливать выделяющимся соком.
Сочни со вкусом детства .
Нежно, вкусно и совсем не отличишь от тех сочней, что когда-то подавали в школьной столовой!
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо - 2 шт.
Сл.масло - 50 гр.
Сахар - 300 гр.
Сметана - 200 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 700 гр.
Начинка:
Творог - 400 гр.
Манка - 20 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 гр.
Сметана - 30 гр.
Приготовление:
Сливочное масло растопить и смешать все ингредиенты для теста.
Автор замешивал тесто в хлебопечке. Для этого все кроме муки просто перемешал (программа любая), затем добавил муку и включил программу "Сдобное тесто".
Готовим начинку:
...
Праздничный салатик "Северный полюс"
Ингредиенты
Горбуша солёная - 200 г.
Икра красная - 30 г.
Картофель - 3 шт.
Кунжут чёрный - 15 г.
Лук зелёный - 1 пучок.
Майонез - 380 г.
Маслины без косточек - 120 г.
Морковь - 3 шт.
Огурцы - 1 шт.
Соломка солёная (или зубочистки для сборки пингвинов) - 3 г.
Перец чёрный молотый - щепотка.
Соль - щепотка.
Чеснок - 1 зубчик.
Сыр твердый - 80 г.
Яйца - 8 шт.
Способ приготовления
Шаг 1 Филе горбуши нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2 Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой (именно нарезать, а не трём на тёрке, чтобы огурец не давал сок).
Шаг 3 Твёрдый...
Закусочный торт "Чумовой"
Ингредиенты:
Хлеб (черный круглый) — 1 шт,
Масло сливочное — 100 г,
Хрен (острый) — 3 ч. л.,
Укроп (свежий) — 1 пуч.,
Цедра лимона (тертая) — 1 шт,
Семга (слабосоленая) — 400 г,
Сыр сливочный — 200 г,
Оливки зеленые (без косточки) — 10 шт,
Яйцо куриное (отваренное вкрутую) — 2 шт,
Майонез — 200 г,
Кинза (свежая) — 1 пуч.,
Икра красная (можно без нее) — 4 ст. л.,
Салат (любой, для украшения),
Морковь (для украшения),
Свекла (для украшения),
Сыр (любой, для украшения),
Перец сладкий красный (для украшения)
Способ приготовления:
У хлеба отрезать верхушку,...
Салат "Жаннат"
Очень вкусный и простой в приготовлении салат.
Ингредиенты:
банка кукурузы,
копченая куриная грудка,
банка маслин (можно оливки, которые зеленые, с ними будет чуть чуть посолонее),
банка маринованых шампиньонов,
майонез.
Приготовление:
Нарезаем копченую курицу, грибы, маслины.
Грибы и маслины примерно так, маслины пополам, грибы взависимости от размера, какие пополам, какие целиком а некотрые и на 4 части.Грибы удобней и красивей использовать мелкие.
Потом перемешивается все в одной ёмкости с кукурузой, ни в коем случае не...
Цукаты из тыквы.
Ландыш Зарипова
Вкусное натуральное лакомство без добавления красителей и консервантов – цукаты из тыквы с легким цитрусовым ароматом.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг.
- сахар – 1 кг.
- вода – 700 мл.
- апельсин – 1 шт.
- корица (в палочках) – 1 шт.
- гвоздика – 2 шт.
Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры и мякоти, нарезать на небольшие кусочки (примерно 1х2 см.).
2. В большой кастрюле сварить сироп из сахара и воды. В сахарный сироп добавить тыкву, корицу, гвоздику. Из апельсина выжать сок и вместе с цедрой так же добавить в сироп. Довести...
Свинина запечённая с тыквой.
Элеонора Пучина
Ингредиенты:
свинина
тыква
красный болгарский перец
соль,приправа(ваша любимая)
способ приготовления:
Мясо свинины натереть солью и специями,полить слегка оливковым маслом,завернуть в фольгу.Ставим в духовку на 45мин.при 200-220гр.Затем разворачиваем фольгу и на мясе делам порционные надрезы,добавляем очищенный и порезанный на 4 части перец(посыпать солью,полить маслом),ставим в духовку на 15мин.подрумянится(не пересушивайте(полейте соком с противня).
В это же время ставим тыкву порезанную на кусочки(посолить,полить...
Салат "Сиротский"
Ингредиенты:
— креветки (сырые, чищеные) — около 400 г
— красная рыба (филе, слабосоленая) — около 350 г
— красная икра — около 200 г
— авокадо — 1 шт
— перец сладкий — 1 шт
— капуста китайская — около 1/4
— сок половинки лимона (лимон не купили, но был сам сок — это зеленая бутылочка)
— майонез — около 150-200 гр
Приготовление:
Креветки отварить в подсоленой воде и откинуть на дуршлаг (рекомендую забрасывать в кипящую воду и после закипания варить не более 2-3 минут)
Филе красной рыбы очистить от шкуры и костей и нарезать кубиками 7-10...
Творожный пирог с запечённым лимонным кремом
Неожиданный, очень простой и вкусный пирог получился. Задумывался, как тонкий, но тесто получилось такое пышное и мягкое, что просто прелесть! Этот рецепт рассчитан на большой противень. Если печь в форме, то лучше сделать половину порции.
Продукты:
творог 500 г
яйцо 2 шт.
сахар 200 г
мука 300 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
Крем:
лимон 3 шт.
масло 50 г
сахар 150 г
яйцо 2 шт.
Приготовление:
Лимоны очистить от кожуры и белого слоя. Измельчить блендером.
На водяной бане взбить яйцо с сахаром. Не переставая взбивать,...
Телятина под сырной крочкой с ананасом.
Света Корсун
Телятину отбить , посолить, поперчить. Нарезать 1 большую луковицу полукльцами , смешать лук с майонезом.
Далее я делала в 2 -х вариантах, половину с грибами и ананасом , и половину просто с луком .
Выкладываем на мясо грибы шампиньоны, затем анананас небольшили пластинками, затем лук с майонезом. запекать мясо в духовке минут 20, затем достать обильно посыпать сыром натертым на терке и запекать еще 10 мин. до румяной корочки.
Салат "Грибной пенек"
Ингредиенты
-4 моркови (отварить)
-3 картофелины (отварить)
-3 зеленых яблока (кислых)
-4 яйца вкрутую
-150гр отварных грибов (у меня шампиньоны в собственном соку)
-300гр отварного куриного филе
-10 грецких орехов
-майонез по вкусу
-соль по вкусу
-листья салата и маслины (по желанию для украшения)
Приготовление:
Морковь,яйца и картофель очистить и натереть на крупной тёрке.Подсолить овощи и яйца по вкусу.
Куриное филе нарезать кубиками,подсолить.
Яблоко нарезать дольками и опустить в подсоленую воду (это предохранит...
Курица в пакете или домашняя ветчина в желе.
Татьяна Зубченко
Оригинальный рецепт приготовления курицы, для которого нам понадобится
1) собственно, курица
2) и обыкновенный пакет “тетрапак”, например из-под молока, который нужно вскрыть, но не до конца.
3) желатин (пакетик 20г)
4) перец, соль
5) несколько зубчиков чеснока
6) наполнитель, например цветной перец (я использовала замороженный)
Куринное мясо нужно отделить от костей и кожицы, порезать небольшими кусочками, на ваше усмотрение, можно очень мелко, можно покрупнее.
Перчим, солим по вкусу,...
Пирог яблочный.
Ландыш Зарипова
Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное (размягченное) – 100 г.
Желтки яичные – 3 шт.
Сахарная пудра – 80 г.
Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – примерно 200 г.
Соль – ¼ ч.л.
Начинка:
Яблоки – 600 г.
Сахарная пудра – 100 г.
Крахмал картофельный – 1 ст.л.
Масло сливочное – 20 г.
Безе:
Белок яичный – 3 шт.
Сахарная пудра – 50 г.
Приготовление:
1. Для теста – смешать размягченное сливочное масло, желтки, сахарную пудру, соль, добавить соль просеянную муку и разрыхлитель - замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Для...
Салат с рыбой и солеными огурчиками.
Ирчёнок Строганова
Рецепт вкусного салатика взяла у Натальи Чагай! Рецепт копирую:
Консервированная рыба по вкусу (в масле или натуральная) 1 банка
картошка отварная 2 шт
морковь отварная 1 шт
лук красный 1 шт
яйца вареные 3 шт
огурцы маринованные (или соленые) 2 шт
для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (в общем по вкусу)
соль и перец по вкусу
немного сыра и зелени для украшения
Картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой (можно добавить жидкости из банки). Лук, огурцы порезать...
Рыбка в сырно-картофельной корочке.
Анна Абубакарова.
филе рыбки (в моем случае морской сазан),
2 яйца,
4 картофелины,
2 ст. л. муки + мука для обвалки рыбки,
150-200 г. любого твердого сыра,
соль, перчик по вкусу.
Картофель чистим, трем на крупной терке и отжимаем руками из картофеля жидкость.
Сыр так же натираем на крупной терке.
Добавляем к картофелю сыр, муку, яйца, соль, перчик и все перемешиваем.
Кусочки рыбки обваливаем в муке с двух сторон, с двух сторон прижимаем к рыбе картофельно-сырную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом....
Салат "Всем на зависть"
Ингредиенты:
Грибы - 180гр
Куриное филе - 2 шт. (170гр.)
Яйцо - 3 шт
Лук - 2 шт
Творог - 100 гр
Йогурт - 100 гр
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Отварить куриное филе и охладить. Лук поджарить на сухой сковородке 1-2 минуты, добавить нарезанные шампиньоны и продолжать жарить на среднем огне , чтобы шампиньоны не сильно пустили воду, до золотистой корочки, выложить на тарелку и дать остыть. Взбить 1 яйцо и 2 белка, добавить соль и испечь на сухой сковородке блин, остудить и порезать на продолговатые квадратики.
Сделать...
Салат «Корзинка» - Настоящий ШЕДЕВР среди салатов!
Ингредиенты:
350-400 г. копченой курицы (грудки);
4 средние луковицы;
5 яиц; петрушка; майонез;
растительное масло.
Приготовление
1. Лук режем четвертькольцами, обжариваем до золотистого цвета и оставляем остывать.
2. Курицу режем мелкой соломкой.
3. Взбиваем 1 яйцо вилкой и жарим на сковороде яичный блинчик до румяного цвета. Затем его охлаждаем. Поступаем так со всеми остальными яйцами.
4. Далее режем 4 яичных блинчика соломкой, один оставим для украшения.
5. Смешиваем лук, курицу, блинчики, добавляем...
Закуска в огурцах.
Галюша Щетникова.
Закуска
Огурцы порезать на тонкие полоски ( я нарезала овощечисткой)
Начинка: форель с/с,творожный сыр с зеленью и огурцом)
Такая закуска, украсит любой стол.
Приятного аппетита!
Овощное рагу из пекинской капусты
Легко вкусное рагу из пекинской капусты, тушенной в сметане с овощами и грибами.
Приготовить:
Пекинская капуста – 1кг
Лук репчатый – 1 луковица (40г)
Перец болгарский – 100г
Грибы лисички мороженные – 150г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сметана – 3-4 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Зеленый горошек мороженый – 150г
Твердый сыр – 100г (по желанию)
Немного зелени петрушки и укропа
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко порезанный лук.
Добавить перец, порезанный соломкой и, когда...
Апельсиновые сырники
Предполагала, что должно получиться вкусно, ведь творог с апельсином неплохое сочетание. Апельсиновые сырники с апельсиновым соусом очень понравились моим мужчинам – несладкоежкам.
Приготовить:
Для сырников:
Творог – 400г
Сахар – 100г. Можете взять больше, если любите послаще.
Мука – почти 1 стакан
Яйца – 1
Апельсин – половина
Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик
Сметана – 2 ст. ложки
Масло растительное для жарения
Для соуса:
Сметана густая– 1 стакан
Сахар – 2 ст. ложки
Апельсин – половина
С половины апельсина...
Бисквит с яблоками (шарлотка)
Анна Абубакарова.
яйцо 4 шт
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
яблоки 5 шт
маслo сливочнoе 20 г.
корица 0,5 ч.л.
ванилин на кончике ножа
сахарная пудра (для присыпки).
Взбиваем яйца минут 10-15, постепенно добавляя сахар и ванилин, дальше медленно добавляем муку, корицу и продолжаем взбивать, до образования воздушной массы, похожей на густую сметану.
Яблоки очищаем от кожуры и режем кубиками, добавить в тесто и тщательно перемешать.
Форму с большими бортами смазать сливочным маслом.
Тесто с яблоками выложить в форму и ставим в духовку, разогретой...
Шаурма
1. 700 гр куриного филе
2. майонез
3. сметана (столько же, сколько и майонеза)
4. луковица
5. крупный помидор
6. половина большого свежего огурца
7. лаваш или лепешка (типа "Ладушки")
8. пара зубчиков чеснока
9. соль, перец, карри и др. специи по вкусу
Приготовление:
Курицу измельчаем, солим, добавляем приправы по вкусу и обжариваем до готовности, но не пережариваем, чтобы она была сочной. Измельчаем огурчики. В ту же посуду добавляем измельченный лук и помидоры.
В отдельной емкости смешиваем в пропорции 1:1 сметану и майонез
Лаваш сворачиваем трубочкой
Смешиваем...
Слоеный салат с тунцом и крабовыми палочками.
Ингредиенты:
1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,сайра (я брала тунец)
6 шт. крабовых палочек
пол баночки кукурузы
1 плавленый сырок
4 шт. отварных яиц
половина луковицы или немного зелёного лука
1 пачка майонеза (200 граммов)
Приготовление:
Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой.
Укладываем салат слоями
1-й консервы
2-й лук
3-й майонез
4-й сыр
5-й кукуруза
6-й майонез
7-й крабовые палочки
8-й майонез
9-й...
Яблочный пирог с суфле.
Ирчёнок Строганова
Яблочный пирог
Тесто:
желтки 2 шт.
масло сливочное 150 г
сахарный песок 150 г
сметана 100 г
соль маленькая щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 2 стакана ( 350 - 400 г)
яблоки 500 г (лучше "антоновка", но можно и любые кислые)
Безе:
белки 2 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль
Желтки отделить от белков.
Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.
1/4 теста положить в морозилку....
Рулет мясо-куриный с овощами.
Юлия Кондакова
700 г мясного фарша (у меня смешанный)
1 яйцо
1 ст.л. горчицы
1-2 кусочка батона
Соль, перец
Начинка:
3 небольших куриных филе
120-150 г смеси овощной (у меня брокколи, цветная капуста и морковь)
1/3 красного сладкого перчика
2 зубчика чеснока
1 ст.л. манки
Соль, перчик
Приготовить фарш, смешав все составляющие, и хорошенько вымесить его, разложить на фольге (пищевой пленке, холщовом полотенце-кому как удобнее) в виде лепешки
Для начинки:
Мелко порезать овощи, т.к. у меня были замороженные, я добавила к ним ложечку...
Картофельный пирог.
6 средних картофелин
3 ст л. сливочного масла, растопить
1/2 чашки натёртого на мелкой тёрке сыра Пармезан
1 ч. л. соли и свежемолотого чёрного перца
зелёный лук
Прогреть духовку до 220° C/425° F.
Обмазать маслом (1 ст. л.) круглую форму, размером 20-22 см в диаметре.
Очистить картофель, и тоненько порезать на пластинки толщиной 0.5 мм.
Добавить 2 ст. л. масла, соль и перец в нарезанный картофель; хорошо перемешать (удобнее всего руками).
Выложить картофельные пластинки в форму по кругу, в несколько слоёв (получается 6-7 слоёв), посыпая каждый...