Картофельный пирог. 6 средних картофелин 3 ст л. сливочного масла, растопить 1/2 чашки натёртого на мелкой тёрке сыра Пармезан 1 ч. л. соли и свежемолотого чёрного перца зелёный лук Прогреть духовку до 220° C/425° F. Обмазать маслом (1 ст. л.) круглую форму, размером 20-22 см в диаметре. Очистить картофель, и тоненько порезать на пластинки толщиной 0.5 мм. Добавить 2 ст. л. масла, соль и перец в нарезанный картофель; хорошо перемешать (удобнее всего руками). Выложить картофельные пластинки в форму по кругу, в несколько слоёв (получается 6-7 слоёв), посыпая каждый слой сыром. Так как после выпекания пирог переворачивается, то первый слой получается верхним, поэтому надо постараться выложить первый слой аккуратным цветочком. Запекать 60 минут, или до готовности картофеля. Готовый пирог накрыть тёплой тарелкой и перевернуть; посыпать шнитт-луком. Нарезать на 4-6 сегментов. Подавать с любым мясом или с зелёным салатом.