• Домашняя Кулинария • 
Читать все сообщения группы "• Домашняя Кулинария •" вконтакте в RSS
Вишневый пирог из творожного теста!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 150г сливочного масла
► 150г муки
► 150г творога
► 180г сахара
► 500г вишни
► 10г желатина
Печенье с шоколадной крошкой.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 200г сливочного масла или маргарина
► 1 стакан сахара
► 1 ч.л. ванильной эссенции
► 2 яйца
► 3 стакана муки
► 1 ч.л. соды
► 1/4 ч.л. соли
► 3/4 стакана шоколадной крошки
Рецепт:
1. Нагреваем духовку до 180°С.Смешиваем масло (маргарин), сахар, ванильную эссенцию и яйца.
Постепенно добавляем муку, соду и соль, затем добавляем шоколад.
2. С помощью двух чайных ложек выкладываем тесто кружочками на противень (на расстоянии 3 см друг от друга).
Выпекаем примерно 20 минут,...
Клубничные облака.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 200г замороженной клубники
► 15г быстрорастворимого желатина
► 150г сахарной пудры
► ½ шт. лимона
Куриные зразы с грибами.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 100г лука
► 60мл растительного масла
► 250г опят, шампиньонов или вешанок
► 1,5 ч.л. соли
► 750г куриного филе
► 2 яйца
► ½ ч.л. молотого черного перца
► 6 ст.л. планировочных сухарей
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 450г филе лосося (семги, форели, кеты, нерки)
► 30мл соевого соуса
► 40г кунжута
► 15мл растительного масла
► 600г цуккини
► 50г зеленого лука
► 1 ч.л. тертой лимонной цедры
► 20мл лимонного сока
► ½ ч.л. соли
► ¼ ч.л. черного молотого перца
► 100мл сливок 20-22%
Ленивые вареники с творогом!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 600г творога 5-9%
► 100г сахара
► 2 яйца
► ½ ч.л. соли
► 100г манки
► 150г муки
Если вы любите вареники с творогом, то этот рецепт вам наверняка понравится. Причем не только вкусом, но и простотой приготовления, что выгодно отличает их от классических вареников, которые требуют некоторых навыков и терпения.
Спагетти по-итальянски!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 2 дольки чеснока
► 1 перец чили
► 70мл оливкового масла
► 500г помидор
► 30г каперсов
► 30г маслин без косточек
► 1.25 ч.л. соли
► 30г свежего базилика
► 300г спагетти
Одна из многочисленных и прекрасных вариаций итальянской пасты — спагетти с томатным соусом. Блюдо получается довольно легким, в духе средиземноморской кухни, и подойдет даже вегетарианцам и постящимся.
Томатный соус для пиццы
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Томатное пюре 500 г
► Оливковое масло 30 мл
► Соль морская ½ ч.л.
► Сахар-песок 10 г
► Чеснок дольки 2 шт.
► Орегано ½ ч.л.
► Базилик сушеный ½ ч.л.
Когда готовишь пиццу, очень важны все детали — и тесто, и начинка, и, естественно, соус. Конечно, можно использовать готовый кетчуп или что-то в этом роде, но гораздо вкуснее, интереснее и полезнее будет приготовить соус самостоятельно. Тем более, что это очень просто. Готовый соус можно хранить в холодильнике в плотно...
Постные фаршированные шампиньоны.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 50г риса басмати
► 600г шампиньоны
► ½ ч.л. соли
► 100г лука
► 30мл растительного масла
► ¼ ч.л. молотого черного перца
Шоколадные оладьи.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 400мл кефира
► 300г пшеничной муки60г сахара
► 40г какао
► 1 яйцо
► 2г соды
► 5мл лимонного сока
► 60мл растительное масла
Рецепт:
1. Смешиваем сначала тан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.
2. Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.
3. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим...
Мясная лазанья.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 100г лука
► 40мл оливкового масла
► 500г фарша говядины со свининой
► ½ ч.л. соли
► ¼ ч.л. молотого черного перца
► 500г томатного пюре
► 2 ч.л. сушеной петрушки
► 1 ч.л. сушеного базилика
► 40г муки
► 400мл молока
► 50г сливочного масла
► 10 шт. листы лазаньи
► 50г пармезана
Лазанья с мясным фаршем — это самая популярная ее вариация. По-моему, это вполне заслуженно, так как блюдо действительно очень вкусное. Я использую сухие пластины, которые можно предварительно не варить,...
Рыбный закусочный торт «Рыбацкая удача»
Ингредиенты:
– рыба красная слабосолёная (форель или сёмга) – 500 г
– яйца варёные – 4 шт.
– рис отварной – 4-5 ст. л.
– крабовые палочки (или креветки) – 1 упаковка
Для крема:
– мягкий сыр "Филадельфия" – 100 г
– сметана – 4 ст. л.
– майонез – 4 ст. л.
– желатин – 8 г
Для украшения:
– зелень
– красная икра
Приготовление:
Приготовление крема. Желатин замочим в 0,5 стакана воды на 30-40 минут для набухания и растворим на водяной бане.
Пока остывает желатин, соединяем в однородную массу сметану, майонез и мягкий...
Готовимся К Новому Году))
Салат «Вьюга»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
► 2-3 картофелины,
► 100 г ветчины,
► 6-8 свежих шампиньона,
► 100 г консервированного горошка,
► 2 яйца,
► 2 соленых огурца,
► 50 г сыра,
► зеленый лук,
► растительное масло,
► майонез по вкусу,
► соль по вкусу.
Рецепт:
1. этап:
Картофель очистить и порезать соломкой.
2. этап:
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на блюдо и дать остыть.
3. этап:
Грибы вымыть и порезать ломтиками. Обжарить на небольшом количестве растительного масла,...
Готовимся К Новому Году))
Салат «Русалочка»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
► 100 г консервированной морской капусты,
► 100 г консервированной кукурузы,
► 100 г крабового мяса,
► 2 яйца,
► 1 луковица,
► листья салата,
► майонез.
Рецепт:
1. этап:
В миске смешать кукурузу и морскую капусту.
2. этап:
Добавить кубиками порезанное крабовое мясо, мелко нашинкованный лук.
3. этап:
Добавить кубиками порезанные сваренные вкрутую яйца. Хорошо перемешать.
4. этап:
Выложить на листья салата и украсить майонезом.
Готовимся К Новому Году))
Салат с кальмарами и кукурузой.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
► 3 тушки кальмаров,
► 100 г кукурузы,
► 2 яйца,
► 100 г крабовых палочек,
► зелень укропа,
► майонез по вкусу,
► соль по вкусу.
Рецепт:
1. этап:
Яйца отварить и остудить. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 2-3 минуты с момента закипания.
2. этап:
Остудить и порезать соломкой. Выложить в миску кальмары и кубиками порезанные крабовые палочки.
3. этап:
Яйца мелко нашинковать. Добавить кукурузу и яйца.
4. этап:
Заправить майонезом....
Салат "Cнегирь"
Ингредиенты:
- консервированная горбуша или тунец - 1 банка
- луковица,
- отварной рис - 200г
- варенные яйца - 4 шт.
- твердый сыр -100г
- майонез - 250г
- маслины без косточек - 1 баночка
- болгарский перец - 1 шт
- огурец - 1 шт
- соль перец по вкусу.
Приготовление:
Рыбу размять вилкой смешать с мелко нарезанным луком. На плоское блюдо выкладываем слоями, придав нужную форму (в нашем случае - снегирь), каждый слой промазываем майонезом.Рыбу, тёртый желток, варёный рис, делаем разметки и начинаем украшать: голова, крыло, хвост - маслины, грудка - болгарский...
Куриное филе, запеченное с сыром и беконом
Ингредиенты на 1 порцию:
-Филе куриной грудки (если покупаем грудку на косточке, то берем половинку снятого филе)
- Твердый сыр - примерно 25 г
- Специи
- Бекон - 5 полосок (+/- в зависимости от ширины полосок)
Приготовление:
1. Берем филе и делаем сбоку надрез, чтобы получилось подобие "кармашка". В "кармашек" кладем нарезанный сыр, затем немного специй. Чтобы сыр не вытек, можно края аккуратно проткнуть и скрепить зубочисткой.
2. Натираем мясо специями. Для тех кто любит посоленее можно посолить филе, но т.к. бекон...
Торт "Пища богов"
Ингредиенты для коржа:
- 1 банка сгущенного молока
- 200 г сливочного масла
- 3 чайные ложки какао
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 стакана орехов
- 2 стакана муки
- разрыхлитель для теста или сода
Крем:
- йогурт
- вишневый сироп
- сливки
Все взбить в блендере до пены.
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром смешать с остальными компонентами, выложить в глубокую форму и выпекать 35-40 минут.
Дать коржу остыть и разрезать на две части: нижнюю часть сделать тонкую, а верхнюю часть размять на крошки.
Нижнюю часть покрыть кремом...
Чебуреки с мясом
Ингредиенты (на 20 штук):
- 4 ст муки
- 1 яйцо
- 1 ст.л растительное масло
- 2 ст.л молока
- Соль
Для начинки:
- 700 гр филе баранины
- 5 средних луковиц
- Соль,свежемолотый черный перец
Приготовление:
Для теста вкипятите воду 1+1/3 стакана с солью и маслом.Очень быстро заварите в ней ½ ст муки,размешивая комки,и дайте остыть.Добавьте яйцо и молоко,перемешайте.Постепенно добавьте оставшуюся муку,вымесите тесто.Оно не должно липнуть к рукам,если липнет-добавьте ещё немного муку.Заверните в пленку.Дайте настояться не менее 1 часа.За это время ещё...
Тесто для пиццы
Ингредиенты:
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше)
0,5 ст.л. меда
Приготовление:
1. Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте.
2. Через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.
Примечание:
На фото из двойной порции теста получилась одна пицца 36 см в диаметре. И на две порции было добавлено 0,5 ч.л. соли. Тесто получилось тоненькое (на фото попал...
Кофе "Вихрь"
Ингредиенты:
Шарик ванильного мороженного - 1 шт
Крепкий кофе (холодный) - 2 столовые ложки
Порошок какао - 1/4 чайной ложки
Сытный, но легкий салатик!
Состав:
- Зеленые яблоки 2 шт.
- Свежие огурцы 3-4 шт.
- Отварная куриная грудка.
- маслины 5-8 шт (разрезать на пополам)
- Черный молотый перец.
Соус:
Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны, либо йогурт и майонез легкий.
Торт с вишней в шоколадной глазури
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо - 5 шт
- Сахар - 120 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука - 50 г
- Какао-порошок - 40 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Молоко - 150 мл
Начинка:
- Молоко - 500 мл
- Крахмал - 65 г
- Ванильный стручок - 1 шт
- Сахар - 100 г
- Белый шоколад - 75 г
- Сливки для взбивания - 200 мл
- Вишни из компота - 200 г
Глазурь:
- Горький шоколад - 200 г
- Жирные сливки - 150 г
- Сливочное масло - 30 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Молоко - 50 мл
- Щепотка соли
- Вишневая водка - 1 столовая ложка
Коржи:
В миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.
Взбейте желтки, сахар и ванильный...
Чипсы из лаваша с сыром
Ингредиенты:
- 2 лаваша
- 200г. сметаны
- яйцо
- 100г. сыра
- 1 зуб. чеснока
- хмели-сунели
- смесь перцев
- соль
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем венчиком, добавляем сметану, соль, перец, специи и измельченный чеснок.
2. Лаваш смажьте сделанной смесью, посыпьте мелко натертым сыром.
3. Порежьте на кусочки любой формы, положите на противень и запекайте приблизительно 10 минут, в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Чипсы из лаваша с сыром готовы.
Селёдка под шубой
Ингредиенты:
- 2 упаковки (по 200 г) филе сельди "Матиас"
- 1 луковица
- 3 средних картофелины
- яйца - 4 шт.;
- 4 небольших свеклы
- майонез - примерно 400 мл.
Приготовление:
1. Отварить картошку и свеклу в подсоленной воде до готовности (в разных кастрюлях). Отварить яйца. Дать остыть.
2. Нарезать селедку мелкими кубиками и выложить на дно салатника.
3. Следующий слой - очень мелко нарезанный лук. Лучок должен "лежать" с селедкой - они очень хорошо сочетаются. Обильно смазать майонезом.
4. Далее натереть на мелкой терке картошку, выложить...
Котлеты в итальянском стиле
Время подготовки: 1 час 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций: 10
Ингредиенты:
1 кг говяжьего фарша
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
3 ломтика черствого белого хлеба
300 г сыра рикотта
200 г полосок бекона
1 яйцо
2 ст. л. тертого пармезана
тертая цедра 1 лимона
3 ст. л. растительного масла
3 веточки базилика
0,5 пучка петрушки
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
1. Лук и чеснок очистить, петрушку и базилик вымыть, обсушить. Овощи и зелень мелко нарезать. С кусочков хлеба удалить корку, мякоть очень мелко раскрошить.
2....
Чизкейк с персиками (без выпечки)
Ингредиенты:
- 200 г печенья ″Юбилейное″
- 100 г сливочного масла
- 400 г творога(у меня было 330 г творога ″Домик в деревне″ 100 г творожного десерта ″Bio Max″)
- 200 мл.30% сливок(у меня 22 %)
- ванилин
- 100 г сахара(по вкусу)
- 30 г желатина
- 2 банки персиков(для верхнего слоя)
Приготовление:
1) Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие.
2) Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков(с...
Слоёные булочки с сыром
Ингредиенты:
500 г муки
200 мл молока
100 мл растительного масла без запаха
1 белок
5 г сухих (15 г свежих) дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
80 г растопленного сл.масла
300 г свежего сыра (кримчиза, творога...)
1 желток
2 ст.л. молока
Приготовление:
1. Растворить дрожжи в тёплом молоке с сахаром, влить в миску с просеянной мукой и начать замешивать тесто. Добавить масло, белок и соль, вымесить, накрыть миску плёнкой и оставить в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. (Я замешивала тесто в хлебопечке.)
2. Готовое тесто (очень податливое...
Пирог с яблоками и ежевикой
Ингредиенты:
50 г сливочного масла + для смазывания формы
100 г мелкого сахарного песка
6 больших яблок (например, 4 зелёных и 2 красных), крупно порезанных.
150 г ежевики
1 яйцо, взбить
1/2 ч. л. корицы
Сладкое песочное тесто:
500 г муки
100 г сахарной пудры
250 г охлаждённого сливочного масла
цедра 1 лимона
2 крупных яйца, взбить
немного молока
мука для посыпания
Проще всего приготовить это тесто в кухонном комбайне - в таком случае оно беспрепятственно вам удастся, но если у вас его нет или вы поклонник старомодных технологий,...
КАРТОФЕЛЬ С ФИЛЕ ИНДЕЙКИ, запеченный под сыром
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
500 гр филе индейки
1 кг картофеля
200 гр сыра
100 гр майонеза
1/2 ст молока или воды
соль
приправа для картофеля
Приготовление:
Филе индейки промываем, обсушиваем, режем небольшими кусочками, солим и обжариваем до полуготовности. Вылаживаем в форму на дно в 1 слой.Картофель чистим, режем колечками толщиной около 0,4 см. Вылаживаем слоями на филе индейки так, что бы верхний слой немного не доставал до края формы. Каждый слой солим и приправляем приправой....