• Домашняя Кулинария • 
Читать все сообщения группы "• Домашняя Кулинария •" вконтакте в RSS
Трюфельный торт с муссом из белого шоколада
Ингредиенты:
- Горький шоколад – 220 г
- Сливочное масло – 220 г
- Сахар – 1 стакан
- Яйцо – 6 шт
- Какао-порошок – ½ стакана
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Теплая вода – 1/3 стакана
- Растворимый кофе – 1 столовая ложка
Мусс из белого шоколада:
- Белый шоколад – 165 г
- Разрыхлитель – 3 столовых ложки
- Сливочное масло – 3 столовых ложки
- Желток – 4 шт
- Сахар – 2 столовых ложки
- Ванилин - 1 чайная ложка
- Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов....
Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом
Ингредиенты:
- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!
3....
Грибы в сметане
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов
- 1/2 стакана сметаны
- 25 г сыра
- 1 чайную ложку муки
- 2 столовые ложки масла
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 200°С.
2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.
3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, довести до кипения.
4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10...
Чайные трюфели
Ингредиенты на 30 шт:
- 220 мл сливок
- 2 ст.л. листового чая "Earl Grey"
- 100 г молочного шоколада
- 100 г горького шоколада
- 2 ст.л сливочного масла
Приготовление:
Сливки влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать туда чай и дать настояться минут 5. Процедить, листья чая хорошо отжать. Сливки еще раз подогреть, шоколад растворить в сливках. Масло мешать в массу. Поставить в холодильник до застывания.
Остывшую массу взбить, наполнить кондитерский мешок и выдавить насадкой в виде звездочки. Можно обвалять в какао, можно в крошках печенья. Хранить...
Куриные отбивные в панировке из грецкого ореха
Ингредиенты:
- 700 г куриного филе;
- 200 – 300 г молотых грецких орехов;
- 2 яйца;
- мука;
- перец, соль – по вкусу;
- немного подсолнечного масла.
Приготовление:
1. Филе порезать, отбить. Обязательно сразу поперчить и посолить.
2. Вилкой взбить яйца.
3. На плоскую тарелку насыпать муку, а в другую посудину – молотые грецкие орехи. Кусочек куриного филе обвалять в муке, затем опустить в яйцо, а после этого запанировать в грецких орехах.
4. Сковороду хорошо разогреть, влить подсолнечное масло и пожарить биточки....
Лаваш на кефире
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 1 ст.л раст. масла
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 2 - 2.5 стакана муки
Приготовление:
Смешать кефир с содой, солью и оставить до появления пузырьков.
Добавить масло и 2 ст. муки, замесить тесто, при необходимости подсыпать муки еще. Тесто должно быть очень нежным, не крутым!
Накрыть полотенцем, дать постоять 40-60 мин.
Разделить тесто на 8 частей и сформировать колобки. Раскатать колобок в лепешку не более 3-4 мм тощиной.
Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 30 секунд на каждой стороне.
По желанию готовый...
Бутерброд с колбасой за 30 секунд.
Ингредиенты:
- хлеб - 1 кусочек
- колбаса - 1 кусочек
Приготовление:
Возьмите кусочек хлеба, отрежьте кусок колбасы.
Положите колбасу на хлеб. Готово!
Веганский сочный пирог с черной смородиной
Ингредиенты:
Для теста
- 200 гр. муки
- 100 мл. теплой (почти горячей) воды
- 1 ст. ложка сахара
- 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1\4 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 400 гр. замороженной черной смородины (можно взять любые другие ягоды)
- 100 гр. сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 2 ч. ложки панировочных сухарей
Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в глубокую миску, добавить сахар и масло, перемешать чтобы получилось что то вроде крошки, влить воду, замесить...
Зефир по ГОСТу.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 250г яблочного пюре (4 яблока)
► 250г сахара
► 1 белок
► 1 пакетик ванильного сахара
сироп:
► 475г сахара
► 160г воды
► 8г агара (4 ч.л. без горки)
Куриное рагу с помидорами и луком.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Куриная грудка - 3 шт
► Луковица - 3 шт
► Зубок чеснока - 5 шт
► Оливковое масло - 4 столовых ложки
► Сушеный тимьян - 5 чайных ложек
► Приправа Орегано - 1/2 чайной ложки
► Консервированные помидоры - 2/3 банки
► Горчица - 1/2 чайной ложки
► Кубик куриного бульона - 370 мл
► Соль - по вкусу
► Перец - по вкусу
Количество порций - 4
Слоеный пирог с сыром
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Слоеное тесто - 400 г.
► Сыр твердый - 200 г.
► Сыр мягкий - 100 г.
► Яйцо (желток) - 1 шт.
► Кунжут - 1 столовая ложка
Пирог с персиками!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 130г сливочного масла
► 125г муки
► 100г сахара
► 2 яйца
► 100г меда
► 300г консервированных персиков
Быстрый пирог к чаю, который легко приготовить, даже если гости пришли неожиданно. Поскольку в пироге используются консервированные персики, все составляющие можно заготовить заранее и использовать в нужный момент. Кроме того, из-за этого пирог получается всесезонным.
Чизкейк с персиками (без выпечки)
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 200 г печенья "Юбилейное"
► 100 г сливочного масла
► 400 г творога(у меня было 330 г творога "Домик в деревне" + 100 г творожного десерта "Bio Max")
► 200 мл.30% сливок(у меня 22 %)
► ванилин
► 100 г сахара(по вкусу)
► 30 г желатина
► 2 банки персиков(для верхнего слоя)
Рецет:
1. Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие.
2. Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве...
Колбасные "Розочки"
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► тесто слоеное бездрожжевое
► колбаса варена
Рецепт:
1. Тесто размораживаем,чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.
2. Кончики теста завернуть вниз розочки.
3. Нижний край теста немного завертываем под низ розочки, формируя "бутончик". При желании тесто по бокам можно смазать разболтанным яйцом или желтком.
4. Следить, чтобы смазка не попадала на края теста, т.к. это будет препятствовать...
Фруктовый коктейль
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Бананы - 1 шт.
► Киви - 2 шт.
► Груши - (140г)1 шт
► Сахарная пудра - 20 грамм
► Яблочный сок - 200 мл
► Шоколад - 10 грамм
Рецепт:
1. Нарежьте фрукты и почистите от кожуры.
2. Из фруктов сделайте однородное пюре с помощью блендера.
3. В пюре добавьте сахарную пудру и сок, чтобы получилась более жидкая консистенция. Если не добавлять сок, будет вкусное фруктовое пюре, которое можно есть ложкой.
4. При подаче можно посыпать коктейль тертым шоколадом или корицей.
Горячий шоколад со специями.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 350 мл молока
► 150 мл сливок 20%-ой жирности
► Корица, гвоздика, мускатный орех – по вкусу
► 100 гр горького шоколада (не меньше 70%) ( шоколад по вкусу )
Количество - 2 порции
Рецепт:
1. Поломать шоколад на кусочки, поставить на водяную баню
2. Добавьте сахар
3. Влейте молоко и сливки
4. Добавьте специи. Доведите массу до кипения на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока шоколад полностью не растворится, после чего снять с огня.
Банановые пончики!
vk.com/wall-39051301_81 <— Рецепт тут.
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 1 ½ стакана муки
► ¾ стакана коричневого сахара
► ½ ч.л. соды
► ½ ч.л. соли
► ¼ ч.л. разрыхлителя
► ¼ ч.л. корицы
► ¼ ч.л. мускатного ореха
► 2 банана
► 1 яйцо
► ½ ч.л. ванили
► ½ стакана яблочного пюре
Глазурь:
► 80г сливочного сыра
► 3 ст.л. сахарной пудры
► 2 ст.л. молока
► ¼ ч.л. ванили
► ¼ стакана грецких орехов
Киш с шампиньонами и салом!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 100г пшеничной муки
► 150г гречневой муки
► 125г сливочного масла
► 4 яйца
► 150г сала
► 100г лука
► 600г шампиньонов
► 20мл лимонного сока
► 15г зеленого лука
► 200мл сливок 10-11%
► ½ ч.л. соли
► 75г твердого сыра
Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из грибов и обжаренного шпика и со сливочной заливкой.
Отбивные из телятины со сливочным соусом!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 600г телятины
► 50г муки
► 1 ч.л. соли
► 2 ч.л. смеси сушеных прованских трав
► 30мл растительного масла
► 100г лука
► 2 шт. долек чеснока
► 150мл белого сухого вина
► 150мл сливок 20-22%
Удачный и несложный рецепт приготовления телятины. Мясо получается мягким и сочным, а соус хорошо дополняет его вкус.
Китайский новогодний салат
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Соевый соус 10 мл
► Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 500 г
► Мёд10 г
► Горчица 1 ч.л
► Шпинат 150 г
► Лук зеленый 10 г
► Помело (800 г) 1 шт.
► Кунжут 10 г
► Кинза (кориандр)10 г
Заправка:
► Соевый соус 20 мл
► Растительное масло 20 мл
► Уксус рисовый 10 мл
► Сахар-песок 5 г
► Имбирь молотый ½ ч.л.
► Кунжутное масло 10 мл
► Перец черный молотый ¼ ч.л.
Это интересное новогоднее блюдо понравится тем, кто ищет новый и оригинальный рецепт из рыбы. Попробуйте китайский...
Салат из курицы с ананасами
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Салат айсберг 100.0 г
► Масло подсолнечное 20.0 мл
► Перец сладкий жёлтый 0.5 шт
► Сок лимонный 30.0 мл
► Перец чёрный молотый 0.4 ч.л
► Брусника 50.0 г
► Куриное филе 300.0 г
► Соль морская 0.5 ч.л
► Масло из виноградных косточек 30.0 мл
► Горчица 0.3 ч.л
► Ананасы консервированные 100.0 г
Вкусный и несложный салат, который еще и не слишком тяжел для желудка. Ягоды брусники придают ему яркий и праздничный вид.
Рецепт:
1. Листья салата вымыть холодной водой, хорошенько просушить...
Салат Оливье! (советский вариант)
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 300г картофеля
► 150г моркови
► 5 яиц
► 500г свиного языка
► ¾ ч.л. соли
► 300г консервированного горошка
► 300г огурцов
► 150г майонеза
Рецепт:
1. Сначала нужно сварить картофель в мундире, морковь и яйца. Все остудить и мелко нарезать.
2. Одновременно нужно отварить языки в подсоленной воде. Когда они будут готовы, их нужно опустить в холодную воду (чтобы легче снималась кожица) и очистить.
3. Очищенные языки мелко режем и добавляем в салат.
4. Теперь добавляем...
Свекольник на кефире
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Огурцы 350 г
► Свёкла 350 г
► Кефир 1000 мл
► Укроп 30 г
► Лук зеленый 30 г
► Чеснок дольки 2 шт.
► Соль морская ½ ч.л.
В основе этого диетического холодного супа сырая свекла. Вкуснее всего будет, если вы возьмете молодые корнеплоды, сочные и сладкие. Суп очень полезен для очищения организма и легко готовится.
Суп-пюре из брокколи с сыром
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Сливочное масло (растопленное) - 100 г
► Лук - 1 шт
► Морковь - 1 шт
► Мука - 1/4 стакана
► Смесь молока и сливок - 2 стакана
► Овощной бульон - 2 стакана
► Брокколи - 1 головка
► Мускатный орех - 1/8 чайной ложки
► Твердый сыр (чеддер) - 220 г
► Соль и перец - по вкусу
Суп из чечевицы
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Растительное масло - 40 мл
► Морковь - 200 г
► Лук репчатый (100г) - 1 шт
► Лук порей - 1 шт
► Чечевица красная - 200 г
► Соль - 1 чайная ложка
Благодаря тому, что красная чечевица быстро разваривается и не требует замачивания, суп из чечевицы готовится недолго, в отличие от других бобовых. При этом он содержит много белка и имеет красивый насыщенный цвет.
Горячий шоколад с перцем чили!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► Шоколад темный 70-80% какао 100г
► Ваниль в стручках 1 шт.
► Перец чили 1 шт.
► Корица в палочках 1 шт.
► Молоко 400 мл
► Сахар коричневый 15 г
► Коньяк 20 мл
Простой и пикантный рецепт горячего шоколада с остринкой. Как утверждает автор рецепта Джоанн Харрис, чьему перу принадлежит роман "Шоколад", равнодушным этот напиток не оставит никого. Соглашусь с ней :)
Салат «Новогоднее настроение»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
► 1 куриное филе (грудка),
► 50 г твердого сыра,
► 100 г консервированной сладкой кукурузы,
► 5 консервированных колечек ананаса,
► 50 г грецких орехов,
► 3 ст. ложки майонеза.
Рецепт:
1. этап:
Куриное филе отварить, остудить и порезать. Смешать в миске курицу и кукурузу.
2. этап:
Добавить тертый сыр и колечки ананаса, нарезанные кубиками (одно оставьте для украшения).
3. этап:
Заправить майонезом и хорошо перемешать.
4. этап:
Выложить в салатницу, сверху посыпать...
Банановый смузи с черникой
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 1 зрелый банан
► 100 г свежей или мороженой черники
► 100 мл натурального йогурта или кефира
► 1/2 ч.л. меда (по желанию)
► Можно добавить ваши любимые добавки из орехов, семечек, отрубей, протеина и т.п.
Рецепт:
1. Этот смузи получается очень эластичным и тягучим из-за йогурта. Используйте йогурт желаемой жирности, с фруктовыми добавками или без. Этот фруктовый коктейль совсем не сладкий, поэтому при желании в него можно добавить немного меда.
2. Смешать все...
Глинтвейн!
———————————————————————————————
Ингредиенты:
► 750мл красного сухого вина
► 60г коричневого сахара
► 2 шт. корицы в палочках
► 3 шт. гвоздики
► 5 шт. душистого перца
► ¼ шт. лимона
Ароматный горячий напиток идеален в холодную погоду. Глинтвейн согревает, расслабляет и улучшает настроение. Лучше всего его пить вечером, после прогулки на свежем воздухе.
Набор специй может отличаться, но, по-моему, корица и гвоздика просто необходимы для приготовления настоящего вкусного глинтвейна.
Рецепт:
1. Налейте в кастрюлю вино и...