Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Пирог с индюшатиной
Ингредиенты:
- 1 уп. слоеного теста
- 1,5 ст. готовой индюшатины, порезанной на кубики (вареной, запеченной, жареной, какой угодно, но без кожи, только мясо)
- 1 крупная или 2 средние картофелины
- 1 маленькая луковица
- 1 морковка
- 2/3 ст. порубленной на кубики цветной капусты
- 1/2 ст. зеленого горошка (заморож.)
- 0,5 ст. молока
- 1,5 ст. куриного бульона или воды
- 4 ст.л. сл. масла
- 3 ст.л. муки
- орегано
- соль
2 ст.л. сливочного масла разогреть в сотейнике с толстым дном или большой сковороде. Лук и морковку нарезать мелкими кубиками, добавить...
Домашний зефир
Ингредиенты:
Сироп (малиновый, клубничный)
Любой по вашему вкусу. - 200 гр
Сахар - 200 гр
Белки яичные - 200 гр
Сливки - 200 гр
Желатин - 80 гр
Пудра сахарная
Приготовление:
Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить пока смесь не загустеет на слабом огне.
При этом все время помешивайте, иначе подгорит.
Достать белки из холодильника и взбить.
Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снимаем с огня и добавляем взбитые сливки и желатин. Перемешиваем.
Форму в которой будет зефир обильно...
Чизкейк с шоколадным муссом и m&ms
Ингредиенты:
Для теста:
Соленые крендельки - 200 г
Сахарная пудра - 2 столовых ложки
Сливочное масло - 175 г
Сырный слой:
Сливочный сыр - 400 г
Сахарная пудра - 120 г
Лимон (сок) - 1 столовая ложка
Лимон (цедра) - 1 чайная ложка
Ванилин - 1 чайная ложка
Яйцо - 2 шт
Шоколадный слой:
Горький шоколад - 175 г
Сливочное масло - 70 г
Яйцо (желток) - 3 шт
Сахарная пудра - 60 г
Сливки (минимум 35% жирности) - 110 мл
m&ms - для украшения
Духовку нагрейте до 180°C. Форму для торта смажьте сливочным маслом. Соленые крендельки выложите в блендер и смолите до...
Запеченные рулетики с сыром и грибами
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 500 г
Жирный сыр-крем - 85 г
Пармезан тертый - 1 столовая ложка
Петрушка рубленная - 1 столовая ложка
Чеснок - 1 зубчик
Соль и молотый перец
Грибы (любой сорт) - 200 г
Небольшая луковица
Подавайте эти роскошные десерты с рюмочкой кофейного ликера, уверяем вас, это райское наслаждение.
___
На 4 порции вам потребуется:
200 мл сливок
50 г сахарной пудры
1 лимон, только цедра и сок
150 г имбирного кекса или любого бисквита, порезанного на мелкие кубики
Ромовый сироп:
50 мл темного рома
120 г сахарной пудры
80 г изюма
___
Приготовление:
1. Чтобы сделать сироп, довести до кипения ром, сахар и 100 мл воды, варить 1-2 минуты при медленном кипении, пока смесь не превратится в сироп - затем добавить изюм и оставить настаиваться.
2. Взбить сливки с сахарной...
Сегодня готовим необычный десерт - пряные шоколадные брауни с острым чили!
___
На 12 шт. вам потребуется:
250 г сливочного масла
80 г какао порошка
200 г темно-коричневого тростникового сахара
3 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
140 г простой муки
1 ст. л. смеси специй (гвоздика, корица, кардамон)
еще щепотка гвоздики
1 ч. л. молотой корицы
1 красный чили, очищенный и мелко порезанный
100 г горького шоколада (минимум 50% какао), порезанного
___
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растопить масло и смешать с какао и сахаром. Добавить яйца и ванильный...
Сегодня мы предлагаем вам рецепт выпечки с бананами. Этот овсяно-банановый пирог очень хорошо хранится - до недели в плотно закрытом пакете.
___
Вам потребуется:
200 г муки
300 г овсяных хлопьев
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
120 г сливочного масла комнатной температуры
180 г коричневого сахара (можно использовать обычный)
2 яйца
2 крупных спелых банана
Для крошки:
50 г овсяных хлопьев
60 г коричневого сахара
2 ст. л. растопленного сливочного масла
2 ст. л. нарубленных грецких орехов
1/2 ч. л. молотой корицы
___
Приготовление:
1. В большой миске смешиваем муку,...
Сегодня мы предлагаем вам напиток-десерт из рубленых в блендере фруктов и ягод с добавлением молочных продуктов, сахара и льда. Штука вкусная - замечательно зайдет к завтраку или в жаркий летний полдень.
На 2-3 порции вам понадобится:
- 1 банан
- 200 г ананасов в сиропе (вместе с сиропом)
- 180 г натурального йогурта
- полчашки кубиков льда
Приготовление:
1. Все, кроме мускатного ореха, кладем в чашу блендера и перемалываем до пюреобразного состояния.
2. Разливаем по стаканам, посыпаем мускатным орехом и подаем.
Ягодно-йогуртовое желе
Ингредиенты:
натуральный йогурт - 750 г
замороженные ягоды - 225 г
желатин в порошке - 3 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
Приготовление:
шаг 1
Ягоды отварить, не размораживая, в 100 мл воды, 5 мин.
шаг 2
Развести 2 ст. л. желатина в 3 ст. л. теплой воды. Поставить на средний огонь и прогреть, помешивая, не доводя до кипения. Дать остыть. Смешать растопленный желатин с йогуртом, добавить сахар, перемешать.
шаг 3
Разложить по 6 бокалам и поставить в холодильник на 30 мин.
Оставшийся желатин замочить в 2 ст. л. воды. Когда он набухнет, смешать его с ягодами....
Итальянский десерт Дзуккотто
Ингредиенты:
блинная мука - 3 ст. л.
крахмал - 3 ч. л.
какао-порошок - 3 ч. л.
яйца - 2 шт.
сахарная пудра - 3 ст. л.
ромовая эссенция - 1 ч. л.
замороженная вишня без косточек - 100 г
мягкий творог - 100 г
Приготовление:
шаг 1
Просеять муку, крахмал и какао-порошок в большую миску. Отделить желтки от белков. Венчиком растереть желтки, постепенно всыпая 1 ст. л. сахарной пудры. Добавить в миску с сухой смесью. Взбить белки с 0,5 ст. л. сахарной пудры в крепкую пену и смешать с мучной смесью и ромовой эссенцией.
шаг 2
Разогреть духовку до 180 °С....
Макаронная запеканка с мясом
Ингредиенты:
макароны - 400 г
мясной фарш - 500 г
луковица - 1 шт.
небольшая морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
веточки петрушки - 4 шт.
яйцо - 1 шт.
тертый сыр - 100 г
растительное масло - 3 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
шаг 1
Морковь очистить и натереть на терке. Лук и чеснок очень мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
шаг 2
Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Положить лук и морковь. Обжарить, помешивая, в течение 6 мин. Добавить чеснок, петрушку и готовить еще 1 мин. Снять с огня.
шаг 3
Добавить обжаренные...
Шоколадная карбонара
Ингредиенты:
для пасты
мука - 1 стакан
какао-порошок несладкий - 5 ст.л.
яйцо - 2 шт
желток яичный - 2 шт
масло оливковое - 1 ст.л.
для соуса
сливки жирностью 25% - 500 мл
желток яичный - 4 шт
пармезан - 100 г
сахар коричневый - 2 ст.л.
орех мускатный - щепотка
ветчина сыровяленая - 100 г
Приготовление:
Просеять в миску муку и какао, сделать углубление, разбить в него яйца, добавить желтки и масло. Взбивать вилкой, захватывая понемногу муку; добавить 4 ст. л. воды, продолжать размешивать. Вымесить тесто, накрыть влажным полотенцем, оставить на 30...
Сёмга малосольная
Ингредиенты:
Филе семги - у меня была тушка весом 800 грамм
соль, сахар пропорции 2/1, то есть на 2 дес.л соли 1 дес.л сахара
коньяк - 1 ч.л.
небольшой пучок укропа
свежемолотая смесь перцев
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, натереть ими филе рыбы. Завернуть рыбку в холщевую тряпочку, положить в контейнер и в холодильник на ночь. Утром можно кушать.
Рисовый пудинг
Ингредиенты:
Масло сливочное — 20 г
Яйцо — 3 штуки
Лимоны — 1 штука
Рис — 150 г
Сахар — 100 г
Молоко — 1 л
1. Вскипятить молоко, добавить сахар и цедру одного лимона, взбить смесь венчиком, засыпать рис и варить пять минут, постоянно помешивая.
2. Духовку разогреть до 80 градусов, поставить туда кастрюлю с рисом примерно на час. Формочки для пудинга смазать изнутри сливочным маслом и поставить в холодильник.
3. Через час достать рис и оставить его охлаждаться при комнатной температуре на полчаса.
4. Отделить белки от желтков. Желтки смешать...
Песочное печенье с фисташками и клюквой
Ингредиенты:
цедра одного лимона
375 г муки
250 г размягченного сливочного масла
125 г сахарной пудры
70 мл заварного крема из яийц и молока (для его приготовления понадобится 1 желток и 50 мл молока)
75 г сушеной клюквы
75 г фисташек
2 ст.л. молока
Шоколадные шарики без выпечки
Ингредиенты:
►Масло сливочное 200 г
►Печенье песочное 500 г
►Сгущенное молоко
►Орехи 100 г – миндаль и грецкие
►Какао порошок 4 ст.л.
►Ликер «Амаретто» 2 ст.л.
►Приготовление:
Орехи обжарить на сковороде или подсушить в духовке.Орехи и печенье пропустить через мясорубку. Из полученной крошки отсыпать около 2 полных столовых ложек на обсыпку.Масло растопить с 3,5 столовыми ложками какао, добавить сгущенное молоко, перемешать и вылить в большую часть крошки, добавить ликер и все перемешать до однородной массы. Далее...
Рулет "Баунти"
Ингредиенты:
►200 гр. печенья
►100 мл. воды
►20-100 гр. сахара (в зависимости от печенья)
►2 ст. ложки какао
►80 гр. кокосовой стружки
►80 гр. размягченного сливочного масла
►60 гр. сахарной пудры
►Приготовление:
Печенье измельчить в крошку, смешать с какао. В горячей воде растворить сахар, остудить.
По немного добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто.
Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой.
Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить...
Цыпленок запеченный с картофелем
Ингредиенты:
►1 небольшой цыпленок
►4-5 шт. крупных картофелин
►2 зубка чеснока
►несколько веточек укропа
►небольшой кусочек сливочного масла
►1 ст. ложка горчицы
►1-2 ст. ложки оливкового масла
►0.5 ч. ложки соли
►молотый черный перец и приправы по вкусу
Подготовленного цыпленка нашпиговать кусочками чеснока. В миске смешать оливковое масло, горчицу, соль, перец и приправы, цыпленка смазать полученным маринадом изнутри и со всех сторон. Во внутрь цыпленка положить веточки укропа и целый зубчик чеснока, брюшко...
Ролл «Филадельфия
Ингредиенты
►Рис круглозерный - 200 г
►Уксус рисовый 20 мл
►Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
►Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
►Семга 150 г
Сырная фриттата со шпинатом
Ингредиенты
►Бекон – 5 ломтиков
►Шпинат – 4 чашки
►Твердый сыр – 1/4 стакана
►Яйца – 4 шт.
►Молотый перец – по вкусу
Спагетти по-итальянски
Ингредиенты
►Чеснок - 2 зуб
►Перец чили - 1 шт
►Оливковое масло - 70 мл
►Помидоры красные - 500 гр
►Каперсы - 30 гр
►Маслины без косточки - 30 гр
►Соль морская - 1.25 ч.л
►Базилик свежий - 30 гр
►Спагетти - 300 гр
Пампушки с чесноком
Замесить тесто из 250 мл воды, 500 г муки пшеничной, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и целого пакетика сухих дрожжей (11 г). Тесто оставляем в тёплом месте на час. Затем делим на небольшие кусочки, лепим из них шарики, выкладываем на смазанный маслом лист и накрыв полотенцем даём постоять минут 20-30.
Тем временем включаем духовку, температура 220С. Смазываем пампушки взбитым яйцом и выпекаем до золотистого цвета (минут 20-25). Несколько зубочков чеснока почистить и потолочь в ступке с солью, добавить чуть растительного...
Панна котта с ягодами
Ингредиенты на 6 порций:
2 чашки молока
1 ст.л. желатина, в порошке
2 чашки сливок
1/3 чашки меда
1 ст.л. сахара
щипотка соли
2 чашки свежих ягод
Приготовление:
Налейте молоко в маленькую мисочку. Рассыпьте желатин поверх молока. Дайте постоять 3 –5 минут, чтобы желатин набух. Перелейте молоко в ковшик, поставьте на средний огонь и повешивайте минут 5, пока желатин не раствориться, но не доводя молоко до кипения.
Добавьте сливки, мед, сахар и соль. Продолжайте варить, помешивая пока сахар полностью не растает, 5–7 минут. Жидкость не...
Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
600 гр. муки
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
75 гр. маргарина
2 яйца
Приготовление:
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Маргарин растопить до жидкого состояния. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом, положить в...
Домашний кетчуп
Ингредиенты:
Вес всех продуктов дан в очищенном виде.
помидоры 1500 г
лук 300 г
чеснок 4 зубчика
перец сладкий красный 1400 г
яблоки ( кислые) 300 г
уксус виноградный или ягодный 2 ст. л.
соль 4-5 ч. л.
сахар 100 г
корица 0,5 ч. л.
кориандр молотый 0,5 ч. л.
лавровый лист молотый 1/8 ч. л.
сухие французские травы 1 ст. л.
перец жгучий по вкусу
Маринованные шампиньоны
Ингредиенты:
1 л белого уксуса (у меня 5%)
250 мл сухого белого вина
1 ст.л. соли без горки
1 кг шампиньонов
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. сушеных хлопьев чили (это сушеные измельченные перчики чили, в специях ищите, они вместе с зернами, поэтому не переборщите)
1 ст. л. измельченных листиков розмарина
1 ст. л. измельченной зелени укропа
3 широких полоски цедры лимона (по 5 см. примерно)
1 лавровый лист
500 мл. оливкового масла
Сырное печенье
Ингредиенты:
Сыр 140-150гр. (лучше брать твердый с ярко-выраженным вкусом. Хорошо пойдет пармезан)
Мука 100-110 гр.
Яйцо куриное 1 шт
Размягченное сливочное масло 50гр.
Соль смотрите по соленоватости сыра
Молоко 2 ст.ложки
Черный перец по вкусу
Начинка для печенья — любая по вкусу, у меня — маслины
Торт "Мраморный"
Ингредиенты:
Бисквит на 6 яиц, диаметром 20 см.
Белый шоколадный сливочный крем:
4 ст. л. жирных сливок
150 г белых шоколадных батончиков
200 г сливочного масла
80 г сахарной пудры
Для украшения:
80г. молочного шоколада
120 мл. сливок 33%
80 г темного шоколада
80 г белого шоколада
200 г миндальных хлопьев
Пропитка:
100 грамм горячей воды
1 п. черного чая
2 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Печем бисквит, я это делаю очень просто 6 яиц взбиваю с 200 г сахарной пудры, ровно 8 минут. Затем лопаткой вмешиваю 225 г просеянной муки. Выливаю сразу...
Эклеры с кремом и шоколадной глазурью
Ингредиенты:
Заварное тесто:
100 гр. сливочного масла или маргарина,
1 стакан воды,
1 стакан муки,
соль – 0,5 ч. ложки,
сахар – 0,5 ч. ложки,
4 яйца.
Крем:
200 г сметаны 20%,
0,5 стакана сахарной пудры,
0,5 пакетика ванильного сахара,
Шоколадная глазурь:
0,5 стакана сахара,
5 ст. ложки молока,
2 ст. ложки какао,
50 г сливочного масла.
Приготовление:
Тесто:
Стакан воды вскипятить с солью, сахаром. Добавить 100 г масла сливочного или маргарина и довести до кипения. В горячую смесь, постоянно помешивая, всыпать 1 стакан муки. Помешивая,...
Быстрый десерт "из того что осталось" без выпечки
Если у вас после праздников осталось несколько кусочков медовика или медовых пряников и вы не знаете что с ними сделать, то можно приготовить такой десерт
Ингредиенты:
несколько кусочков медовика (20-30 g)
150 мл сливок 30%
4-6 ч.л. джема из клюквы или другого кисленького джема
1 ч.л. сахарной пудры
Приготовление:
Холодные сливки взбить миксером, в конце добавить ложечку сахарной пудры и смешать все по (по вкусу). Измельчить медовик и поместить 1 ч.л. в креманку, добавить ч.л. кисленького любимого джема,...