Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Фруктовый йогурт
Ингредиенты:
Мюсли - 200гр
Нарезанные на кубики фрукты - 100гр
Йогурт - 500мл
Тост для любимых.
Ингредиенты:
1 кусок прямоугольного тоста
1 яйцо
сливочное масло
Приготовление:
1. Вырезать с помощью формочки серединку тоста и подсушить его в тостере.
2. Растопить 1 ч. л. сливочного масла, положить тост в сковороду, обжарить с одной стороны до коричневого цвета. Добавить ее 1 1/2 ч. л. масла и перевернуть кусок хлеба. Вставить в окошечко в середине куска хлеба формочку, которой вы вырезали сердечко, и разбить в середину яйцо.
3. Жарить 2-3 минуты, пока яйцо не схватится. Щипцами достать формочку и подавать яичницу с вырезанным сердечком....
Кокосово-клубничное пирожное!
Ингредиенты:
300г клубники
100г кокосовой стружки
2 шт. яичных белков
190г сахара
60г муки
15г желатина
15г ванильного сахара
500мл сливок 30-33%
Кусочки фруктов в горячем шоколаде
Рецепт прост: Нарезаете любые фрукты или ягоды.
Берете чашку для шоколада, ставите его в подсвечник и зажигаете свечу. Ждёте пока растает шоколад , берёте кусочки фруктов и макаете в шоколад!
Яблочный штрудель
Ингредиенты:
Тесто
250+50 гр. муки
100 гр. масла
1 яйцо
2 сл. л. растительного масла
4 ст.л. воды
щепотка соли
Тесто можно взять готовое (слоеное бездрожжевое)
Начинка
600-700 гр. яблок
100 гр. изюма
100 гр. сахара
1 лимон
1 ч.л. корицы
50 гр. масла.
по желанию можно добавить грецкие орехи- 100 гр
Вареники с творожной начинкой
Продукты:
пшеничная мука — 400 г
творог — 600 г
куриные яйца — 2 штуки
ванильный сахар — 1 ч. ложка
молоко — 150 мл
сахарный песок — 45 г
соль — 1 ч. ложка
растительное масло — 20 мл
Приготовление:
1. Первым делом просейте всю муку, пересыпьте её часть в миску, добавьте соль, масло и залейте тёплым молоком.
2. В эту смесь добавьте 150 мл кипятка и смешайте до получения однородной массы.
3. Теперь, используя оставшуюся муку, сделайте тесто, вымесите его и оставьте на 30 минут.
4. Тем временем займёмся начинкой. Возьмите творог, поместите...
Курица фаршированная грибами
Ингредиенты:
500 г куриного филе
300 г грибов
150 г лука
растительное масло
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Круассаны на завтрак
Ингредиенты:
500 гр. муки первого сорта
350 мл. холодного молока
8 гр. соли
1 ст. л. сахара
21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7 гр.)
1 ст. л. солода (я выпекаю всегда без него)
Для помазки:
1 желток
3 ст. л. молока
Приготовление:
Вечером перед выпечкой размешиваем хорошо дрожжи с сахаром в холодном молоке до полного расстворения. Просеять муку в миску, добавить соль, солод (я без него), молоко с дрожжами и вымесить тесто. Я вымешивала 10 минут в комбайне.
Тесто получается не твердое, не забивайте его мукой. Может кому придется добавить...
Торт "Подружка"
Для коржей:
- 1 1/4 чашки муки
- 1/3 чашки какао-порошка
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
- 115 г сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 1 чашка молока
- 1 ст.л. уксуса
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
Для крема:
- 250 г сыра Филадельфия
- 115 г сливочного масла
- 1/2 чашки сметаны
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 банка вишни в густом соусе (начинка для пирогов)
Муку, какао, соду и соль перемешать. Масло растопить и добавить к теплому молоку. Туда же добавить уксус и ванильный экстракт. Всыпать сухие ингредиенты и замесить однородное тесто.
Разогреть...
Кексы Красный бархат
Ингредиенты:
140 г блинной муки
2 ст л какао
1/2 ч л соды
110 мл пахты или кефира
1 л уксуса
1/2 ч л ванильного экстракта
1 ст л красного пищевого красителя
60 г сливочного масла комнатной температуры
170 гсахара
1 яйцо
Для украшения:
сливочный крем и свежие вишни (см ниже)
1. Разогреть духовку до 170 гр С. Проложить форму для кексов бумажными формочками.
2. В большой миске смешать венчиком муку, какао, соду и щепотку соли. В кувшие смешать пахту или кефир, уксус, ваниль и красный краситель.
3. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить...
Свиные ребрышки в Сент Луизском стиле (остро-сладкие)
Ингредиенты:
- 1,5-2 кг свиных ребрышек
- чесночная соль
- 1/3 чашки яблочного уксуса
- 1/3 чашки ворчестерского соуса (у меня терияки)
- 1 чашка кетчупа Хэйнс
- 1/4 чашки сахара
- 1/4 чашки кленового сиропа
- 1 ст.л. острого соуса Фрэнкс (или табаско)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. порошка чили
- 1/2 ч.л. лукового порошка
- 1 ч.л. горчичного порошка
- 1-2 ч.л. семян кориандра
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. черного перца молотого
Ребрышки разрезать поштучно, выложить в форму, посолить чесночной солью по вкусу. Поставить в разогретую до 180*С...
Мускатный кофе
На 2 порции:
сахар - 1 ст.л.
яйцо (желток) - 1 шт.
сливки - 1/2 чашки
кофе (очень горячий) - 1 чашка
мускатный орех - по вкусу
Хорошо взбейте яичный желток с сахаром. В маленьком кофейнике подогрейте сливки. Медленно вмешайте в них гоголь-моголь, осторожно нагрейте почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня. Разлейте кофе в две теплые чашки и добавьте сливки с яйцом. Сверху посыпьте мускатным орехом.
Bon Appétit
Ленивый хачапури
Ингредиенты:
200 г тёртого сыра, любого
2 яйца
4 ст.л. муки
1/3 ч.л. рахрыхлителя
100-150 гр 10% сметаны (йогурт, кефир)
соль, если сыр не сильно солёный
зелень по желанию
Приготовление:
В миске перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Развести полученную смесь сметаной (йогуртом или кефиром) до консистенции густой сметаны.
Затем вылить эту сырную смесь на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду (я брала маленькую диаметром 20 см, поэтому и хачапури такой пышный), сверху можно посыпать зелень. Жарим хачапури на среднем...
Ореховый торт-безе с заварным кремом
Ингредиенты:
Для коржей-безе:
140 г орехов (у меня грецкие, но можно, конечно, взять и другие - арахис, миндаль, кешью)
160-170 г. яичных белков (примерно 5 средних яиц )
200-250 г. сахара (я брала 200 г)
Для заварного крема:
2 яичных желтка
200 мл. молока
20 г. муки
20 г. сахарной пудры
20 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Коржики-безе нужно сделать заранее, например, вечером, чтобы они за ночь хорошо подсохли.
- Застелите большой противень пергаментной бумагой и, используя какой-нибудь шаблон, нарисуйте на бумаге...
Торт "Гусиные лапки"
Ингредиенты:
Бисквит:
2 яйца
60г муки
60г сахара
Крем:
300г масла
235г сахара (или сахарной пудры, если по рецепту)
100г сливок 35% жирности (или 60г, если по рецепту)
пакетик ванильного сахара
35г какао-порошка
2 ст.л. коньяка
Вишня:
300г замороженной вишни (или 110г вишни из компота, если по рецепту)
50г коньяка
Глазурь:
80г шоколада
50г масла
и для украшения 30г тертого шоколада (шоколадной крошки).
форма 20см разъемная
разогреть духовку до 200С
Итак, приготовим бисквит. Диаметр формы 20см.
А вишню зальем коньяком и оставим размораживаться на 4-5...
Закуска "Грибочки на шпажках"
Ингредиенты:
Яйца перепелиные – 10 шт
Помидоры черри – 10 шт
Петрушка
Майонез
Приготовление:
Пончики с вишней "Красная Шапочка"
Ингредиенты:
Для теста:
1/2 л кефира, простакваши или жидкого йогурта
сахар - 2 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
растительное масло - 1/2 стакана
мука с разрыхлителем - 1 стакан
обычная мука - 3 - 3,5 стакана
Для начинки:
вишня - 500 г (из компота или мороженая, или свежая)
крахмал - 2 ч. л.
растительное масло для глубокой жарки
Приготовление:
1. Смешать ривьон (кефир, простаквашy или йогурт), соль, сахар и растительное масло. Всыпать стакан муки с разрыхлителем, размешать. Постепенно подсыпая обычную муку, вымешивать тесто, пока оно не станет...
Клубнично-малиновый торт
Ингредиенты:
бисквит:
яйца 3 шт.
сахар 6 ст. л.
масло сливочное 150 г
кефир или сметана 100 г
мука 2 стакана
разрыхлитель 1 пакетик
крем:
сливки 350 г
риккота или любой творожный сыр 250 г
сахарная пудра 2-3 ст. л.
малина 200 г
сахар 2 ст. л.
желе:
желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
желатин 1 пакет (10 г)
вода кипяченная 0,4 л
ром 1 ст л.
клубника 250 г
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Тесто как на оладьи.
Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать...
Яичница в хлебе
Яйцо — 2 штука
Хлеб белый — 2 куска
Приготовление:
Берем кусок хлеба, вырезаем из него сердцевину и полученную корочку обжариваем на сковородке.
Затем заливаем туда яйцо и обжариваем с двух сторон.
Шоколадная паста с грецкими орехами
Продукты:
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 3 стакана
Какао — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — 4 ст. ложки
Ванилин — 1 щепотка
Орехи грецкие — 1 стакан
Масло сливочное — 1 ч. ложка
Молоко — 2 стакана
Приготовление:
1. Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые грецкие орехи и сливочное масло и щепотку ванилина, смесь тщательно перемешать, добавить молоко и опять тщательно перемешать.
2. Поставить на маленький огонь и варить, помешивая, до загустения.
Nutella - отдыхает... Bon Appétit
Лимонад
Нужно на 4 порции:
Лимоны — 2 штуки
Сахар — 200 г
Вода — 750 мл
Лед — 6 кубиков
Приготовление:
1. Хорошо помыть лимоны.
2. Разрезать лимоны и положить в блендер.
3. Добавить сахар, холодную воду и лед.
4. Перемешивать 1 минуту.
5. Процедить через мелкое сито.
Можно украсить дольками лимона.
Bon Appétit
Чизкейк со свежими ягодами и сметанным кремом
Ингредиенты:
Хрустящий корж:
2 пачки хорошего разного печенья (овсяное вполне подойдет)
100 грамм растопленного сливочного масла
Сырная начинка:
4 упаковки по 250 грамм сливочного сыра (в идеале Филадельфия, но вполне можно заменить аналогичным более дешевым вариантом)
1,5 стакана сахара
4 яйца
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложна ванильного экстракта либо 2 чайные ложки ванилина
Сметанный крем и ягоды:
1/2 стакана жирной густой сметаны
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка лимонного сока
1/2...
Киш с грибами и помидорами
Ингредиенты:
1 лист слоеного теста (можно взять покупное, дрожжевое)
Опята (или шампиньоны) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт
Сыр - 100-150 г
1/2 стакана молока
Яйца - 2 шт
Помидор - 2 шт
Пучок зелени (лук, укроп, петрушка)
Специи, соль, перец - по вкусу
Картофель "Шато"
Ингредиенты:
6-8 средних размеров картофелин
сливочное масло
2 ст. л. оливкового масла
соль
белый перец
Куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом
Продукты на 6 порций:
Филе куриное — 600 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Сливки — 150 г
Лук репчатый — 2 головки
Хлеб белый — 150 г
Мадера — 50 г
Базилик зеленый — 20 г
Орех мускатный — 2 щепотки
Яйцо — 1 штука
Масло сливочное — 50 г
Масло рафинированное — 4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.
Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
2....
Медовая мастика
Ингредиенты (примерно на 350 г мастики):
1 столовая ложка меда
5 г желатина
1 столовая ложка сливочного масла
250 г сахарной пудры
6 столовых ложек воды
Приготовление:
1) Замочить желатин в воде на 40 минут.
2) После этого поставить на слабый огонь и растворить желатин, добавить мед и масло и всё хорошо размешить. Снять с огня, остудить.
3) Понемногу добавлять сахарную пудру, вымешивая массу, как тесто.
4) Когда масса станет густой, и ее можно будет месить, нужно положить ее на стол, посыпанный сахарной пудрой и продолжить вымешивание, до тех...
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Ингредиенты:
армянский тонкий лаваш 1 шт.
яйца 4 шт.
сыр 200 г
чеснок 1 зубец
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
крабовые палочки 250 г
майонез 2-3 ст. л.
соль, перец по вкусу
Грибной торт из блинов
Ингредиенты:
Начинка:
Измельченный лук - 200 г
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Шампиньоны - 500 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Молотый перец - 1/4 чайной ложки
Мука - 1 чайная ложка
Молоко - 110 мл
Моцарелла (тертая) - 100 г
Зеленый лук (мелко нарезанный) - 2 столовых ложки
Пармезан - 60 г
Блинчики:
Яйца - 2 шт
Молоко - 3/4 стакана
Вода - 1/2 стакана
Мука - 1 стакан
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Блинчики.
Все ингредиенты смешайте в блендере и,замесив тесто, испеките тонкие блины на сковороде. Остудите.
Начинка....
ЛАЙМОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Ингредиенты:
► Мороженое Пломбир - 300 г
► Лайм - 1 шт
Вымыть лайм, снять с него цедру.
Лайм порезать на кусочки. Измельчить в блендере. Добавить подтаявшее мороженое и еще раз хорошо взбить.
Убрать в морозильник до полного застывания.
Готовое мороженое посыпать цедрой лайма.
Приятного аппетита ♥
Греческий Ролл
Ингредиенты:
Сыр Фетаки
Салат
Огурец
Помидор
Кунжут
Нори
Рис
Приготовление:
1. Нарезать огурец и помидор для начинки.
2. Скрутить урамаки из нори, риса, сыра Фетаки, салата, помидора и огурца. Кроме сыра Фетаки можно использовать любой другой сливочный сыр.
3. Украсить ролл кунжутом.
4. Разрезать ролл на 6 частей и выложить на блюдо.
Bon Appétit