Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Торт *Добош* (Венгрия)
«Добош» (венг. dobostorta) — традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью. «Добош» был любимым тортом императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, супруги Франца Иосифа. Торт «Добош» экспортировался в соседние страны в специально изготовленных деревянных коробках.
Ингредиенты:
•Коржи:
6 яиц
120 г сахара
1 пакетик ванильной сахарной пудры
140 г муки
80 г масламука для посыпки
•Крем:
250 г масла
200 г сахарной пудры
60 г шоколада
20 г какао
2 яйца
немного рома
•Глазурь:
200 г сахарной...
Шоколадный кекс с начинкой
Ингредиенты:
200 г темного шоколада(70% какао)
1/3 стакана коричневого сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
3 желтка 2 ст. л. муки
• щепотка соли
Приготовление:
1 Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, перемешать до однородности, слегка остудить.
2 Взбить яйца, желтки и сахар в пену. Добавить в шоколадную смесь, постоянно взбивая венчиком. Всыпать муку и соль, перемешать. Смазать маслом 6 формочек. Распределить между ними тесто. Поставить в разогретую до 200 °С духовку и выпекать, пока края кексов не пропекутся (середина...
Шоколадное фондю
Ингредиенты:
горький шоколад - 600 гр.
молоко - 75 мл.
сахарная пудра - 100 гр.
сливочное масло - 60 гр.
Приготовление:
В чашку для фондю или обычную нержавеющую кастрюльку с толстым дном положим 600 гр. горького шоколада. Добавим 75 мл. горячего молока, 100 гр. сахарной пудры и 60 гр. сливочного масла. Помешивая, растопим смесь на огне. Кусочки фруктов накалываем на шпажки или на вилку.
Время: 45 минут
Калории: 1000
Совет: будет ещё вкуснее, если чередовать фрукты с орехами. Также в шоколад можно макать печенье.
Соус Бешамель
Ингредиенты
сливочное масло – 40 гр.
мука – 40 гр.
молоко – 400 мл
мускатный орех – щепотка
соль - по вкусу
Рецепт
Ставим кастюльку на очень слабый огонь. Растапливаем сливочное масло и все время помешивая, добавляем муку. Как только смесь закипит, снимаем с огня.
Теперь постепенно добавляем холодное молоко. При этом помешивайте, что бы не образовывались комки.
Добавили, и снова ставим на минимальный огонь. Варить пока соус не загустеет.
Кладем мускатный орех и соль. Не передерживайте! Должна получится текучая консистенция на подобии...
Шоколадный торт с черносливом
Ингредиенты:
масло 100 г
сахар 125 г
ванильный сахар 10 г
соль
яйцо 2 шт.
какао порошок 3 ст. л. (20 г)
мука 125 г
шоколадный сироп (топпинг) 50 г
ликёр Creamfields 50 мл
разрыхлитель 5 г
чернослив 200 г
ликёр Creamfields 30 мл
сметана 23% 300 г
сахар мелкий 160 г
Французские грибочки с запеченным сыром
Нам потребуется:
Сливочное масло - 40 г
Лук - 2 шт
Говяжий бульон - 1/2 стакана
Вино (белое или красное на вкус) - 50 мл
Тертый сыр - 100 г
Грибы (шампиньоны) - 500 г
Блинчики-сердечки
Ингредиенты:
400 гр.муки
1яйцо
1ст.л сахара
соль по вкусу
40 мл.растительного масла
450 мл воды.
Взбить миксером,перелить в пластиковую бутылку,в пробке которой сделать дырочку, и рисовать прямо на горячей сковороде!
Шоколадные блинчики
Ингредиенты:
80 г шоколада (60% какао)
1 ст. л. какао-порошка
500 мл молока
140 г муки
2 крупных яйца (или 3 обычных)
2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. сливочного масла (примерно 50 г)
3 ст. л. коньяка
щепотка соли
взбитые сливки и ягоды для подачи
Приготовление:
Зелёный чай
Зелёный чай пить нужно для того,
Чтобы забыть мирскую суету
И думать о для нас пока предвечном.
Тань Ень
Чтобы извлечь максимальную пользу из чашечки зелёного чая, надо его правильно приготовить. Процедура заваривания зелёного чая напоминает священный ритуал: в ней нет маловажных деталей, всё продумано и взвешено.
Процедура заваривания
1. Заварочный чайник предварительно нагрейте, ополоснув кипятком или подержав над струёй пара.
2. Поместите в него заварку из расчёта 1 чайная ложка на чашку чая.
3. Залейте горячей водой. Именно горячей,...
Творожно-овощной салат
Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 1/2 стакана
Перец болгарский зеленый — 1/4 стакана
Помидоры — 2 штуки
Лук зеленый рубленый — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Приготовление:
Очистите помидор от семян и мелко нарежьте. Переложите в миску.
Добавьте творог, мелко нарезанный болгарский перец и лук. Посолите и поперчите по вкусу.
Этим салатом отлично фаршировать помидоры, перцы или подавать на листьях эндивия.
Кекс "Чебурашковый"
Ингредиенты:
3 средних яйца
120-150 гр. масла сливочного (нет, маргарином заменить нельзя)
180 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80-100 гр коричневого сахара (количество зависит от того, насколько сладкую вы любите выпечку)
сок и цедра половины крупного апельсина
немного соли
Рататуй в пароварке
Ингредиенты:
баклажан или цукини - 1 шт.
картофель - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский - 1 шт.
капуста - 1 шт. маленькая
паста томатная - 2 ст. л.
масло растительное - немного
соль перец - по вкусу
луковица - 1 шт.
Приготовление:
Капусту и картофель нарезать соломкой, перец и баклажан — полукольцами, помидоры и лук — дольками.
В чашу для пароварки овощи выложить слоями-капуста, картофель, соль, перец, помидоры, баклажан, капуста, соль.
Чашу поместить в пароварку и тушить 10 минут. Затем добавить томатную пасту и растительное масло....
Картофель по-савойски
Ингредиенты:
картофель - 500 г
молоко - ¼ л
яйца - 2 шт
сыр тертый - 2-3 ст л
мускатный орех - щепотка
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В молоко вбить яйца и все взбить. Осторожно добавить тертый сыр, соль, перец, мускатный орех.
Очищенный картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму для запекания и залить молочной смесью. Поместить в разогретую духовку.
Выпекать до готовности.
Грудинка с фасолью в томатном соусе
Продукты:
Свиная грудинка - 1 кг
Фасоль - 200 гр
Томатная паста - 1 ст.л.
Луковица - 1 шт
Чеснок - пара зубков
Лавровый лист, перец
Острый соус типа Табаско.
Приготовление:
Слоеные пирожки с яблоками и орехами
Продукты:
450 гр бездрожжевого слоеного теста
100 г изюма (замочить в роме)
50 гр фундука (измельчить)
1 яблоко (очистить)
1 ч.л. корицы
1 ст.л. сахара
Чай латте со специями
На 2 порции:
Молоко — 2 стакана
Чай черный — 1 ч. ложка
Корица молотая — 1/2 ч. ложки
Орех мускатный молотый — 1/2 ч. ложки
Ванилин — 1 щепотка
Мед — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Молоко смешать с чаем, специями, медом и ванилином.
2. Нагреть на слабом огне.
Шоколадно-коричные сердца
Ингредиенты:
Сливочное масло - 160 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 2 шт
Мука - 2 стакана
Какао-порошок - 60 г
Корица - 1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Горький шоколад для шоколадной глазури - 150 г
Шоколадно-кофейная помадка
Ингредиенты:
400 г сгущённого молока
80 г сливочного масла
200 г коричневого сахара,
1/4 ч. л. ванили
1 порция эспрессо (или 1 столовая растворимого кофе)
2 ст. л. 70%-ного сахарного сиропа (из коричневого сахара)
180 г мелко нарезанного тёмного шоколада
1 стакан сухофруктов и/или измельчённых орехов на ваш выбо
Приготовление:
Поместите сгущёнку, масло, сахар, соль, кофе и сироп в толстую кастрюлю. Постоянно помешивая, не доводя до кипения, готовьте на медленном огне около 5 минут или пока смесь не станет глянцевой и сахар не растворится.
Теперь...
Шоколадный творог с арахисом
Ингредиенты:
Творог мягкий — 250 г
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Фруктоза — 2 столовые ложки
Сахар ванильный — 1/2 чайные ложки
Арахис — 1 столовая ложка
Приготовление:
Аккуратно вмешать какао-порошок в творог и довести до кремовой консистенции с равномерной шоколадной окраской.
Добавить молотый в пудру коричневый сахар или фруктозу (фруктоза лучше, потому что она по ощущениям, слаще), ванильный сахар. Снова осторожно смешать до однородности.
Добавить арахис. Разложить по розеткам или чашечкам для эспрессо....
Шоколадно-клубничный торт
Ингредиенты:
Шоколадный торт:
Яйцо - 4 шт
Сахар - 2 стакана
Мука - 2 стакана
Растительное масло - 224 г
Вода - 220 г
Какао-порошок - 3/4 стакана
Молочный шоколад - 110 г
Крахмал - 2 столовых ложки
Разрыхлитель - 2 чайных ложки
Ванилин - 2 чайных ложки
Соль - 1 чайная ложка
Сода - 1/2 чайной ложки
Начинка:
Клубника - 340 г
Сахар - 1/2 стакана
Вода - 1/3 стакана
Глазурь:
Сливочное масло - 220 г
Сливочный сыр - 225 г
Клубника (пюре) - 1/3 стакана
Сахарная пудра - 4 стакана
Клубничное варенье - 340 г
Горький шоколад - 200 г
Жирные сливки - 2 стакана
КАПКЕЙКИ КО ДНЮ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ
Ингредиенты:
► Мука - 210 г
► Разрыхлитель - 1 1/2 ч.л.
► Соль - 1/2 ч.л.
► Несоленое сливочное масло - 1/4 стак.
► Сахар - 150 г
► Яйцо - 2 шт.
► Белый шоколад - 120 г
► Ванилин - 1 1/2 ч.л.
► Молоко - 150 мл
► Смородина - 50 г
Белый шоколад растопить и охладить до комнатной температуры.
Разогреть духовку до 180 градусов.
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить миксером сливочное масло, комнатной температуры, до светлого цвета. Добавить сахар и взбить. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая. Перемешать с растопленным...
Брюссельская капуста
Ингредиенты:
450 г свежей брюссельской капусты
4-6 ст. л. сливочного масла
1/2 лук, нарезанный
Соль и перец
1 ч. л. лимонного сока
1/4 чашки поджаренный кусочками миндаль
Приготовление:
1. Удалите старые и порченные листья на брюссельской капусте (на поверхности). Капусту обдавать кипятком в течение 3 минут. Капусту выложить в дуршлаг, чтоб стекла горячая вода и окунуть в миску с ледяной водой, это поможет им держать ярко-зеленый цвет. Разрежьте кочаны пополам.
2. 2-3 ст.л. сливочного масла разогреть в большой сковороде на среднем огне....
Пицца без теста
Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 головки
Перец болгарский красный — 2 штуки
Масло растительное — 3 столовые ложки
Яйцо — 5 штук
Помидоры — 2 штуки
Сыр твердый — 75 г
Приготовление:
Очистить и порезать мелко лук. У болгарского перца удалить семечки и порезать его тонкими полукольцами.
Обжарить на растительном масле лук почти до полной готовности, добавить к луку перец и обжаривать несколько минут, пока перец не размягчится.
Выложить обжаренные овощи в форму для запекания. На это количество продуктов советую брать форму для запекания...
Темный шоколад & апельсиновая панна котта
Ингрдиенты:
Темный шоколад:
Сливки (низкой жирности) - 300 мл
Темный шоколад - 125 г
Цера апельсина
Апельсиновая панна-котта:
Сливки (низкой жирности) - 300 мл
Молоко - 125 мл
Желатин - 2 чайных ложки
Горький апельсиновый конфитюр - 2 столовых ложки
Сахар - 1/2 стакана
Приготовление:
Крем из темного шоколада
Шоколад наломайте и выложите в миску. Сливки вскипятите и залейте ими шоколад, добавьте тертую цедру и перемешайте пока шоколад не растопится. Бокалы поставьте в кастрюлю под уклоном и влейте шоколад. Таким образом...
Торт «Черный лес»
Ингредиенты:
Корж
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла,
300 г сахара,
6 ч.л. какао-порошка,
Крем
сливки 30% – 800г
вишня замороженная – 500 г
Для пропитки
водка разведенная вишневым сиропом – 100 г
Приготовление
Взбить яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито)
Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный
Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.
Пропитать коржи...
Закуска "Фейерверк вкуса"
Ингредиенты:
Яицо куриное — 4 шт
Сметанa (густая, не кислая. 4ст.л - для омлета, 3ст.л. - для таллеров.)— 7 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Красная икра (по вкусу)
Батон нарезной
Оливковое масло
Сливочное масло — 50 г
Соль
Перец черный
Веселый хлеб
Ингредиенты:
1 деревенский хлеб
340 г тертого сыра
1/4 чашки (меньше или больше по вкусу) нарезанного маринованного перца чили
1/4 чашки нарезанного зеленого лука, зелень в том числе
4 ст.л. размягченного сливочное масло
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180С. Нарежьте весь хлеб почти до донышка в клеточку.
2. Натереть сыр в большую миску. Добавить зеленый лук с перцем чили. Полить растопленным сливочным маслом, тщательно перемешать руками.
3 Положите хлеб на большой лист фольги (достаточно большой, чтобы обернуть хлеб). Наполните каждую...