Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ
В круглую форму постелила плёнку. Продукты выкладывала слоями:
1.Тёртая варёная морковь
2.Варёный рис(варила в той же воде, в которой ранее варились кальмары), майонез
3.Тёртые варёные яйца, майонез
4.Тёртый солёный огурец
5.Варёные кальмары(тщательно вымытые, в подсолённой воде, с лавровым листиком, варить 3 минуты),порезанные соломкой, майонез
6.Кисло-сладкое яблоко, порезанное соломкой, майонез
7.Тёртая варёная морковь
Форму с салатом поставила в холодильник. Сырой картофель почистила, тонко нарезала на кружочки, свернула в виде...
САЛАТ "НЕФРИТОВЫЙ БРАСЛЕТ"
Ингредиенты:
Морковь — 2 штуки
Грудинка куриная — 700 грамм
Пакет майонеза — 1 штука
Куриные яйца — 4 штуки
Киви — 3 штуки
Картофель — 4 штуки
Копченый сыр — 200 грамм
Соль.
Способ приготовления:
Для приготовления такого праздничного салата нужно отварить куриную грудинку вместе с лавровым листом, с луковицей и черным перцем. Варить ее нужно минут сорок пять, а еще лучше час. Отделить мясо от костей и разобрать его на волокна. Таким образом, салат получится нежнее. Необходимо вкрутую отварить яйца, очистить их от скорлупы,...
Постный плов с сухофруктами
Рис- 2 стакана
Морковь- 2 шт.
Лук-1 шт.
Растительное масло- 3/4 стакана(кому как нравится)
Изюм-3 ст. ложки
Чернослив-10 шт.
соль,вода
Замочить рис в тёплой подсоленной воде на 1 час.Обязательно ,т.к рис получается рассыпчатым,а не кашей
Раскалить казан или кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Влить растительное масло.(я лила побольше чтобы обжарка была вся в масле) Всыпать нарезанный репчатый лук, жарить 2-3 минуты до полупрозрачности. Добавить морковь, я шинковала специальной формой для шинковки,получилась тонко нарезанная...
РИС С ШАМПИНЬОНАМИ И ГРЕЧКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стак. (100 мл) риса (для плова)
2-3 ст. л. олив. (раст.) масла
1 сред. луковица
2 зуб. чеснока
1 красный перец
100 гр шампиньонов
соль, перец
кари (опционально)
250 мл горячей воды (кипятка)
укроп.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук, перец и грибы нарезать кубиками, чеснок - пластинками.
В разогретом масле пассеровать лук с чесноком до прозрачности и поочередно добавить перец и шампиньоны. Тушить 3-4 минуты, постоянно помешивая.
К овощам добавить рис, перемешать. Тушить до прозрачности риса, 2-3 минуты. Посолить, поперчить, добавить...
САЛАТ СМАЧНЫЙ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 2 порции:
250 гр куриных грудок
2 ст. л. олив. масла
лимонный сок (по вкусу)
2 ст. л. сладкой паприки
150 гр шампиньон
2 ст. л. вустер-сос или соевого соуса
100 гр (1 шарик) моцареллы (буффало)
листья салата
укроп или руккола (по желанию)
2 ст. л. кедровых орешков
6-8 шт. маслин
Заправка:
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1ст.л. лимонного сока
1зуб. чеснока (порезать)
соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриные грудки помыть, обсушить и обжарить на оливковом масле по 5-7мин. с каждой...
САЛАТ "ЦВЕТОЧНАЯ КОРЗИНА"
В круглую форму постелила пищевую плёнку.
Натёрла на тёрке для корейской моркови ( можно порезать соломкой и простым ножом) свежий огурец, твёрдый сыр. Каждую крабовую палочку разрезала поперёк, потом каждый кусочек вдоль на тонкие пластины, затем пластины порезала тонкой соломкой. Пропорции продуктов примерно одинаковые. Перемешала с майонезом, плотно сложила в форму и убрала в холодильник . Через полчаса достала, перевернула на блюдо, сняла плёнку.
Приготовила крем: плавленый сливочный сыр ( в коробочке 180 г) смешала...
Мясо по-французски
На 1 кг филе свинины:
3-4 луковицы
3 помидора
4 крупных картофелины
200гр. сыра
майонез
соль
перец
растительное масло
1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.
3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.
4.Запекать...
Блины Тирамису
Ингредиенты:
Для блинов:
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 столовых ложки
Какао-порошок – 2 столовых ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – 1/2 чайной ложки
Щепотка соли
Молоко – 1,5 стакана
Сметана – ½ стакана
Яйцо – 3 шт
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Ванилин – 2 чайных ложки
Эспрессо – 4 столовых ложки
Для крема:
Сыр маскарпоне – 125 г
Сливки для взбивания – 1 стакан
Сахар – 2 столовых ложки
Приготовление:
Крем.
Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
Блины.
В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок,...
Постные голубцы
Понадобится:
11-12 капустных листьев
350-400 гр. картофеля
250-300 гр. грибов
1 луковица
1 морковь
200 гр. томатной пасты
1 лавровый лист
немного зелени укропа
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания
Картофель отварить в подсоленой воде. После готовности слить воду, разметь картошку в пюре. Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.
Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в воде...
САЛАТ МИЛЛИОНЕР
Состав
-картофель фри (можно просто нарезать картошку тонкой солонкой и обжарить на сковороде)
- обжаренный лук
-филе кеты, можно купить балык кеты
-свежий огурец
-майонез
Картофель и лук после обжарки выкладываем на салфетки,чтобы стекло масло) Рыбу и огурец порезать соломкой.
Можно всё перемешать с майонезом
или выкладывать слоями.
На вкус очень нежный и изысканный, но в то же время и простой салат))
торт "МЕДОВИК"
Состав для теста
яйца - 2 шт,
мед - 2 ст. ложки,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
маргарин или сливочное масло - 125 г (половина пачки),
мука - 3-3,5 стакана
для крема
сливочное масло - 300 г,
варенное сгущенное молоко - 1,5 банки
для украшения любые орехи
Приготовление
На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.Добавить разрыхлитель или соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить.Добавить яйца и хорошо...
Салат с «розами».
Я укладывала слоями, но можно и перемешать.
1.консервированный горошек, майонез;
2.Нарезанный кубиками и обжаренный на растительном масле картофель, посолить, посыпать укропом и куркумой, майонез;
3.Отварное мясо(говядина), нарезанное кубиками, тёртый чеснок, майонез;
4.Солёный огурец, нарезанный кубиками, майонез;
5. Тёртая жареная морковь (можно отварную потереть или нарезать кубиками);
6. Свежий огурец (небольшой), майонез;
7. Тёртый сыр.
За день до приготовления салата, ножницами (не забыть хорошо помыть!) нарезала из капустных листьев...
Салат "Подсолнух"
1 копченного окорочка порезать кубиками,выложить на блюдо,смазать майонезом,посыпать сверху резанным зеленным луком,на лук выложить мелко нарезанные маринованные огурцы(2 шт),белки от двух варенных яиц натереть на терке и добавить следующим слоем,смазать майонезом
Следующий слой - маринованные грибы( я взяла опят)
Следующий слой - желтки,натертые на терке
Далее рисуем решетку из майонеза .В каждую ячейку помещаем мелко нарезанные оливки.
Завершаем салат украшением лепестками из чипсов.
КОКТЕЙЛЬ "МОХИТО"
Ингредиенты:мята перечная,
1 - 2 ч. ложечки тростникового сахара (или белый сахар ),
40 - 50 мл. белого рома ,
сок половинки лайма ( можно заменить лимоном ),
100 - 200 мл. содовой воды ( можно взять Швепс или Спрайт ).
1. В стакан насыпать сахар и порвать листики мяты. Растолочь их пестиком, добавить сок лайма.
2. Блендером размельчить лед ( но не сильно, не превращать его в ледяную крошку ). Добавить лед в стакан. Налить ром и содовую. Все перемешать ложкой.
3. Украсить стакан веточкой мяты и долькой лайма. Подавать с соломинкой. Лучше, чтобы она была...
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША
Ингредиенты:
Крабовые палочки - 300 гр.,
Сыр - 250 гр.,
чеснок - 2 зубчика,
Яйца - 5 шт.,
Майонез - 300 гр.
Выкладывать слоями:
1. Лаваш-крабовые палочки, натертые на крупной терке, смешанные с майонезом
2. Лаваш-сыр, натертый на крупной терке смешанный с чесноком и майонезом
3. Лаваш - яйца, сваренные в крутую, натертые на крупной терке, смешанные с майонезом.
Скатать в рулет и на 30-40 мин. в холодильник.
Начинку можно придумать на любой вкус.
СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ К ПИВУ
Ингредиенты:Сыр моцарелла или гауда - сколько съедите;Сухари панировочные;Кунжут - по вкусу;Перец острый молотый - по вкусу;Яйцо - 1 штука;Растительное масло - для жарки.
Способ приготовления:
1. Для начала сыр нарезаем на палочки ≈ в диаметре 1.5 на 1.5 см, длина любая.
2. Затем приготовим панировку: смешаем сухари панировочные с кунжутом и острым молотым перцем, по вкусу.
3. В отдельную тарелочку вобьём яйцо и с помощью вилки немного его взболтаем.
4. Жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом: сначала сырную палочку...
Солянка мясная сборная
Беру самую большую кастрюльку, литров 5 точно)) и варю в ней мясной бульон из хорошего куска свининки с косточкой, в этот раз у меня была лопатка с ребрышками.
Так как у нас солянка сборная мясная нам нужно несколько видов мяса, я использую всегда 4,это грудка куриная,лучше подкопченная,буженинка грамм 150 и 4 охотничьих колбаски - все это порезать соломкой, колбаски-кружочками и отставить.
2 больших луковицы нашинковать и спассеровать до золотистого цвета, прибавить 3ст.л томат.пасты с верхом и прожарить до получения жиром...
Сладкий блиный тортик "Тропик".
Прослойки между блинами: творожная масса, клубничный и лимонный джем, курага с изюмом, дольки ананаса консерв.Украсить фруктами и подавать с ванильным мороженом.
Рецепт блинов: 0,5л.молока, 1стакан кефира,4 яйца, 1ч.л.соли, 1ст.л. сахара, 3ст.л. раст. масла.(добавлять в конце).Муку добавляю на глаз, тесто не густое.Для удобства можно вылить в пласт. бутылку и выпекать. Удачи!
Блины на сгущёнке
1 банка сгущенного молока
2 банки горячей воды(мерка-баночка от сгущенки)2 яйцащепотка соли1 ст.л. сливочного масла
2 стакана муки
Сгущенку разбавить горячей водой,добавить муку,взбить.Добавить яйца,соль и растопленное сливочное масло.Все хорошенько перемешать.Выпечь блинчики! Блинчики получились очень вкусненькие.
БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ
Потребуется:
- стакан кефира
- стакан муки
- стакан кипятка !!!
- 2 яица (куриных или утиных)
- пол чайной ложки соли
- одна стол. л. подсолнечного масла
- одна стол.л. сахара
- сода на кончике ножа.
Взбиваю яйца до появления легкой пены, добавляю соль и продолжая взбивать, вливаю стакан кипятка !!!!. Далее добавляем стакан кефира. Муку обязательно просеять и добавить в неё соду, затем муку всыпаю в яичную смесь, не переставая взбивать, вмешиваю ложечку сахара и растительное масло. Тем временем сковорода уже готова, я смазываю её...
ТОРБОЧКИ
Потребуется для начинки:
- филе куриное
- шампиньоны свежие
- морковочку
- лучок
Все это добро порезала средним кубиком, морковочку потерла и поджарила на подсолнечном маслице, начиная с морковки и лучка и заканчивая грибами. Приправила паприкой, базиликом и добавила 1 ст.ложку майонеза, аккуратненько перемешала и выкладывала по ложке этого чуда на блины, собирала их в торбочки и обвязывала укропчикоп, предварительно его размягчив прижимая ручкой ножа. Тесто на блины кому как нравится.
Абрикосовый торт с шоколадным кремом
Для приготовления абрикосового торта с шоколадным кремом нам понадобится:
Для теста:
125 г сахара;
75 г крахмала;
75 г муки;
4 яйца;
1 ст. л. молотого миндаля;
1ст. л. какао;
1 пакетик ванильного сахара;
1 пакетик разрыхлителя.
Для крема:
450 г консервированных абрикосов;
600 мл сливок;
250 г шоколадного йогурта;
150 мл молока;
20 г желатина;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. ванильного сахара;
1 ст. л. какао.
Для украшения торта:
200 мл сливок;
100 г шоколада;
1 пакетик закрепителя сливок;
2 ч. л. сахарной пудры.
Готовим тесто для торта
Взбить яйца...
ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ
Сварила печень грамм 250-300 и поставила остывать, а тем временем натерла 1 среднюю морковку, порезала 1 большую луковицу, и обжарила их на подсолнечном масле. Затем печень, овощи, зубок чеснока, немного красной паприки, черного перчика, соли по вкусу перемолола в комбайне!!!
Приятного аппетита!
Торт "Ягодная поляна"
Надо для бисквита:
5 яиц,
1 ст.сахара,
ванилин,
разрыхлитель 1ч.л.
1 ст.муки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) холодные яйца,отделить белки от желтков,отдельно взбиваем сначала белки с 1/4 ст.сахара.
2) жетки взбиваем с остатками сахара,до белого цвета,добавить ванилин, разрыхлитель,просеянную муку,перемешать,и смешать аккуратно с белками,чтобы белки не опали!
3) все это переложить в смазанную форму,выпечь при 180градусах 30 мин.(тесто проверить спичкой)остудить,разрезать на две части вдоль.
Крем я делала из сливок 20%-0,5 л,+1 ст.сахарной пудры.хорошо...
ТОРТ "АРИСТОКРАТ"
СОСТАВ:
3 яйца
1,5 ст. сахара
250 г топленого масла /можно маргарина/
2 ст. л. майонеза
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
мука из расчета мягкого теста, но чтоб не прилипало к рукам
Начинка: по 100 г изюма, орехов, кураги, мака.
Крем:
1 л домашней сметаны
200 г сахарной пудры
1 пак. ванили
лимонная кислота на кончике ножа
Мастика:
100 г конфет маршмеллоу
1 ст.л. сливочного масла
200-300 г сахарной пудры
пищевые красители
Приготовление: изюм и курагу 3алить кипятком на 10 мин., измельчить. Орехи подсушить в духовке 10 мин., измельчить. Мак залить кипятком...
САЛАТ "ЖЕМЧУЖИНА"
Состав салата:
Яйца вареные 5 -7 шт
семга слабосоленая 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л или 15-17 шт
сыр 60 гр
икра красная лососевая для украшения
Процесс приготовления:
Отделить белки от желтков, натереть. Рыбу, апельсин без пленок и оливки мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Выкладываем слоями:
половина белков, смешанных с майонезом
желтки, майонез
половина семги, майонез
оливки
оставшаяся семга
сыр, майонез
апельсины
оставшиеся белки с майонезом
икра
Украсить оливками и яйцом.
Начинки для блинов на масленицу.
По начинкам в блинах можно гадать каким будет год . стоит только разложить блины на блюде и предложить на выбор любой. Забавное такое развлечение.
Вот пример начинок и их толкование.
Творог с лимоном.
60 гр. творога 2% -й жирности или обезжиренный
2 ст.л. сливок 30% -й жирности.
цедра лимона
сахар по вкусу. Все взбить миксером.
Эта начинка подсказывает, что всё нужно держать под контролем, особенно дела доставляющие много хлопот. Проявив инициативу вы станете королём положения.
2.Банан с маслом.
1 банан
2 ч.л. сахара,2...
Роллы с фруктами
Нам потребуется для теста :
Молоко 1 литр,
яйца 4шт,
сахар 100гр,
масло сливочное 100гр,
соль 1чл.
масло растительное 50 мл.
мука 500 гр
У яиц отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и солью, муку просеять, добавить в муку молоко перемешать, затем добавить желтки взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло.Перемешать, и аккуратно ввести взбитые в пену белки очень аккуратно перемешать, влить растительное масло.. На сковороду налить 1чл растительного масла, разогреть налить тесто на сковороду и выпекать тоненькие блинчики....
БЛИНЫ ПРЕЗИДЕНТ
Нам потребуется :
Молоко 1 литр,
яйца 4шт,
сахар 100гр,
масло сливочное 100гр,
соль 1чл.
масло растительное 50 мл.
мука 500 гр
У яиц отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и солью, муку просеять, добавить в муку молоко перемешать, затем добавить желтки взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло.Перемешать, и аккуратно ввести взбитые в пену белки очень аккуратно перемешать, влить растительное масло.. На сковороду налить 1чл растительного масла, разогреть налить тесто на сковороду и выпекать тоненькие блинчики. получилась...
Творожный торт с печеньем
Ингредиенты:
печенье 1.5 пачки (- 375гр)
молоко
500гр гвина лавана 9% (творожная масса или определение из и-нета -- густая сметана со вкусом (привкусом) творога)
2 баночки сметаны 27%
500гр сливки 38%
250 гр сахар
2 ст. л. пудинг ваниль
Способ приготовления:
1. выложить слой печенья, обмакнув его в молоке
2. смешать гвину, сметану, сахар и пудинг
3. взбить сливки и добавить в 2. и все смешать
4. половина полученой смеси выложить на печенье. выложить еще один слой печенья, обмакнув его в молоке. на печенье выложить оставшуюся часть смеси...