Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Суп Грибной капучино
Ингредиенты:
молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Масло сливочное — 50 г
Сливки — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Бульон куриный — 1/2 л
Грибы белые — 400 г
1.Мелко нарезать грибы, затем обжарить их на сливочном масле вместе с чесноком и петрушкой.
Если вместо мороженых или свежих грибов использовать сухие, то их надо взять сто грамм, замочить в воде на час-два и потом подвергнуть той же самой процедуре обжарки.
2. Как только грибы приобретут аппетитную корочку (в случае сухих — корочка будет не то чтобы слишком...
Шоколадно-банановая джем-паста
3 небольших банана (или 2 средних)
3 ст.л. сахара (можно больше)
50 мл. апельсинового сока
100 г горького шоколада
1.Бананы размять в пюре, добавить сахар и сок. Варить на среднем огне около 5-ти минут.
2.Добавить шоколад, поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада.
3. Снять с огня, разлить по баночкам.
Такой джем может храниться до 2-х недель в холодильнике.
Вкусно намазывать на булочку или на свежий хлеб, добавлять в творог (получается очень интересный десерт) и конечно просто есть ложками без ничего. Также...
Клубника с кремом сабайон
Ингредиенты:
Клубника — 450 г
Желток яичный — 3 штуки
Ликер «Гран Марнье» — 3 столовые ложки
Вода — 2 столовые ложки
Сахар — 1,5 столовые ложки
Сметана — 1 столовая ложка
Мята свежая — 2 стебля
Нарежьте клубнику тонкими ломтиками и разложите в 2 бокала для вина или в 2 креманки. Взбейте желтки и смешайте с ликером, водой и сахаром. Поставьте на водяную баню, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет, примерно на 2-3 минуты. Снимите с огня и взбивайте еще 1 минуту. Введите сметану. Полейте теплым кремом клубнику и украсьте...
Зимний чай с шиповником
На стакан воды:
пакетик ромашки (или 1 чайную ложку)
долька лимона
несколько ягод шиповника
пара листочков мяты и мелиссы
Для начала нужно заварить шиповник и настаивать не менее 30 минут, затем подогреть и добавить остальные ингредиенты.
Bon Appétit
Блинчики с творожной начинкой
Ингредиенты:
Мука - 120 г
Молоко - 250 мл
Вода - 125 мл
Сахар - 90 г
Яйца - 2 шт
Соль - 1/2 чайной ложки
Растительное масло - 5 столовых ложек
Сливочный сыр или мягкий творог - 240 г
Экстракт ванили - 1/2 палочки
Цедра лимона - 1 чайная ложка
Мускатный орех - 1/4 чайной ложки
Улитки
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г
Дрожжи свежие — 20 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 штука
Масло сливочное — 75 г
Сахар ванильный — 1 штука
Изюм — 50 г
Корица — 1 чайная ложка
Пудра сахарная — 150 г
Сок лимонный — 2 столовые ложки
1. Дрожжи и 1 чайную ложку сахара развести в молоке, чтобы они проснулись и заработали. Как и вы.
2. Добавить муку, простой и ванильный сахар, яйцо и 50 грамм размягченного сливочного масла (остальное для смазывания). Поставить тесто в теплое место на 45 минут.
3. Тесто раскатать в форме прямоугольника толщиной...
Орешки со сгущенкой
Если у кого то еще найдутся формочки для таких орешков, Вы сможете побаловать себя вкуснейшим лакомством родом из детства!
Ингредиенты:
3 яйца
200 г масла
150 г сахара
3 стакана муки (стакан 200 мл)
соль на кончике ножа
0,5 ч.л. разрыхлителя
1,5-2 банки вареной сгущенки для начинки
обжаренные орехи по желанию
Рецепт:
Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем растопленное масло и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
Форму для орешков смазываем маслом, в каждую ячейку кладем немного теста и печем “скорлупки”, до золотистого...
Сырники
Ингредиенты:
сахар - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сахар ванильный - 1 ч. л.
масло
растительное - 2 ст.л
соль по вкусу
творог - 200 г
яйцо - 1 шт.
1.Творог тщательно растереть с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто.
2.Творожное тесто скатать на присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром примерно 5 см. Разрезать на кружки толщиной 1,5 см. Обвалять в муке. 3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать сырники по 1,5 мин. с каждой стороны. Накрыть крышкой и прогреть, 3 мин.
Bon...
Творожно-вишнёвый пирог
Ингредиенты:
Желтки - 4 шт
Белки - 4 шт
Сахар - 1 стакан
Щепотка соли
Сметана - 0,5 стакана
Сливочное масло - 120 г
Мука - 2,5 стакана
Творог - 2 стакана
Вишня - 2 стакана
Черника - 1 стакан
Грецкие орехи - 1 стакан
Рыжик с заварным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 2 шт
Сахар - 250 г
Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
Мука - 600 г (2 с половиной стакана)
Мед - 2 чайные ложки
Сода - 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Сахар - 1/2 стакана
Ванилин - 3 пакетика
Мука - 1-2 столовые ложки
Сливочное масло - 200 г
Приготовление:
Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени.
После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем...
Слоеный закусочный пирог
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 500 г
Шпинат - 230 г
Чеснок (раздавленный) - 1-2 зуб.
Масло оливковое - для жарки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец сладкий (нарезанный) - 2 шт.
Яйца - 9 шт. + 1 шт. для смазывания верха
Петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
Лук зеленый (мелко нарезанный) - 1 1/2 ст. л.
Укроп (мелко нарезанный) - 1 ст. л.
Тархун (мелко нарезанный) - 1 ст. л. (у меня 1 ч. л. сушеного эстрагона)
Вино белое сухое (по желанию) - примерно 1/3 стак.
Сыр (тертый) - 350 г
Ветчина (тонко нарезанная) - 230 г
Оливки (разрезанные пополам) - 1 бан....
Яичница в перце.
Ингредиенты:
4 яйца
1 сладкой перец любого цвета
4 кусочка тостового хлеба
30 г тертого сыра
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт:
От перца отрезаем кольца толщиной около 1,5 см.
Хлеб поджариваем в тостере или на сковороде.
В сковороде разогреваем масло и кладем перцы. В середину каждого вбиваем по яйцу, солим и перчим по вкусу. Жарим, пока белок не схватится, а желток еще будет жидким, около 2 минут.
Переворачиваем и жарим еще 1 минуту с другой стороны. Если вы не любите яйца с недожаренными желтками - жарьте на...
Лоранский пирог с курицей и грибами от olyaw
Ингредиенты:
тесто
50г сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
1/2 ч.л. соли
200г муки
начинка
300г куриного филе
300г шампиньонов
1/2 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу
заливка
170мл сливок 20%
2 яйца
150г тертого сыра
Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное...
Тыквенно-овсяное печенье с грецкими орехами
Ингредиенты:
чашка пшеничной муки (чашка=200 мл)
1,5 чашки крупных овсяных хлопьев
50 г сл. масла
2 ст. л. жирной сметаны
1/2 чашки измельченной в блендере тыквы
яйцо
3/4 чашки сахара
1/2 ч. л. соды
ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. молотой гвоздики
щепотка соли
ст. л. панировочных сухарей
1/2 измельченных в муку грецких орехов + 1/2 рубленных
1. Разогреть духовку до 180-190°С.
2. Смешать муку, соду, специи и соль.
3. Взбить размягченное масло на средней скорости до побеления, по чуть-чуть добавляя сахар, продолжать...
Французский луковый суп
Ингредиенты:
Сливочное масло - 50г
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Лук - 2 кг
Чабрец - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Говяжий бульон - 1.5 литра
Мука - 1 столовая ложка
Сухое белое вино - 150 мл
Бренди или коньяк - 3 столовых ложки
Для гренок:
Французская булка - 6-12 кусочков
Чеснок - 1 зубчик
Французская горчица - 1 столовая ложка
Тертый твердый сыр - 1 стакан
Рулетики из печеного перца с сырным кремом
Мини закуска из перца особенно хороша при подаче холодной. Творожный сливочный сыр можно заменить на обычный творог или сыр Фета. Вместо твердого сыра можно использовать любой сыр, а если вы любите что-то попикантней замените его на сыр с голубой плесенью.
Ингредиенты:
Болгарский красный перец – 1 шт
Болгарский желтый перец – 1 шт
Творожный сыр – 80 г
Сыр твердых сортов – 80 г
Чеснок – 1 зубчик
Зеленый лук – 2-3 пера
Молотый черный перец по вкусу
Соль
Приготовление:
Торт Три шоколада
Понадобится для бисквита:
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1/3 стак.
Мука — 2/3 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин - 1 ч.л.
Ликер сливочный для пропитки бисквита - 50 мл
Для шоколадных муссов:
Шоколад черный — 200 г
Шоколад молочный — 200 г
Шоколад белый (мусс из белого шоколада - 200 г; глазурь - 100 г) — 300 г
Масло сливочное (на муссы по 30 г; на глазурь - 50 г) — 140 г
Сливки (для взбивания, на муссы по 200 мл; для желатина - 50 мл; глазурь - 50 мл) — 700 мл
Ликер сливочный - на муссы по 50 мл — 150 мл (можно не использовать)
Желатин кристаллический...
Бисквитный медовик без масла
Ингредиенты:
тесто:
ст. грецких орехов
500 г муки
2 ч. л. соды (негашеной)
300 г меда
300 г сахара
6 яиц
крем:
700 г деревенской (пойдет и любая хорошая густая сметана)
200 г сах. пудры
пакетик сах. пудры dr. oetker со вкусом ванили (80 г)
дополнительно:
около 70 г молочного шоколада
1. Сперва приготовим тесто и коржи. Яйца и сахар взбить добела.
2. Добавить соду и мед (если мед густой, его надо растопить на водяной бане).
3. Орехи перекрутить на мясорубке, добавить в яично-медовую смесь.
4. Добавить просеянную муку. Тесто получается густое.
5....
Бамия с фрикадельками и кус-кусом
Ингредиенты:
- Свиной или говяжий фарш (а можно и смесь свиного с говяжьим) - 500 г.
- Готовые томаты в собственном соку - 500 г.
- Бамия - 1 упаковка 400 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Хлеб - 2 куска
- Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
- Подсолнечное масло - для обжаривания
- Оливковое масло - 2-3 ст.л.
- Мука - 3 ст.л.
- Кус-кус - в качестве гарнира
- Соль, перец - по вкусу
Bon Appétit
Баноффи
Ингредиенты:
200г очищенного миндаля
280г сахарной пудры
тесто по базовому рецепту
2 банки (400 г) варёной сгущёнки
6 бананов
560 мл жирных сливок
1 ст. л. растворимого кофе
семена 1 стручка ванили
Тесто по базовому рецепту:
500 г муки
100 г сахарной пудры
250 г охлаждённого сливочного масла
цедра 1 лимона
2 крупных яйца, взбить
немного молока
мука для посыпания
Проще всего приготовить это тесто в кухонном комбайне - в таком случае оно беспрепятственно вам удастся, но если у вас его нет или вы поклонник старомодных технологий, то не забудьте хорошо...
Куриная грудка в конверте, запеченная с овощами и сыром
Ингредиенты:
Грудка куриная — 2 штуки
Стебель сельдерея рубленный — 1 штука
Лук репчатый — 2 штуки
Перец болгарский красный — 1 штука
Перец болгарский зеленый — 1 штука
Чеснок мелко рубленный — 4 зубчика
Сыр кефалотири(или фета) — 250 г
Орегано — 2 чайные ложки
Масло оливковое — 6 столовых ложек Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
1. Нарежьте куриную грудку большими кубиками и замаринуйте в 1 столовой ложке оливкового масла с солью и перцем. Поджарьте грудку на сковороде...
Брускетта с маскарпоне и свежей клубникой
Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой — 4 куска
Сахар коричневый — 6 столовых ложек
Цедра лимонная тертая — 1 чайная ложка
Сок лимонный — 2 чайные ложки
Клубника — 3 стакана
Сыр маскарпоне — 4 столовые ложки
Поджарьте хлеб в тостере до хрустящего состояния. Тем временем, разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Готовьте около минуты, пока сироп не начнет кипеть. Затем добавьте нарезанную клубнику и готовьте еще 1 минуту, перемешивая. На тосты намажьте по ложке...
Ванильный кекс с вяленой дыней
Ингредиенты:
150 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
разрыхлитель
150 г вяленой дыни
2 ст.л. теплой воды
ваниль или ванилин
Салат с ананасом и куриной грудкой
Ингредиенты:
1 баночка сладкой кукурузы
1 баночка консервированых ананасов
300-400 гр. отварной куриной грудки
майонез
Куриную грудку отварить до готовности, охладить и нарезать небольшими ломтиками. Ананас и кукурузу слить, дать отстояться излишней жидкости и затем смешать с курицей и заправить майонезом. Солить по вкусу. Подавать в небольших пиалочках, украсив веточкой зелени.
Мини-пирожки с бананом и кремом
Ингредиенты:
Мука -2 3/4 стакана
Сахар - 2 чайных ложки
Соль крупного помола - 1 1/4 чайной ложки
Сливочное масло - 2 1/4 пачки
Ледяная вода - 4-6 столовых ложек
Начинка:
5 яичных желтков
1 / 4 стакана кукурузного крахмала
3 чашки жирных сливок
1 3 / 4 стакана сахарного песка
2 чайные ложки ванилина
3 Банана
Дополнительно:
1 1 / 2 стакана жирных сливок
3 столовых ложки сахарной пудры
Банан ломтиками для украшения (по желанию)
Приготовление:
Смешайте муку, сахар, и соль в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло, и взбивать, пока...
Беконо-блины
Ингредиенты:
Бекон - 1 полоска на 1 блин
Любая блинная смесь
Мука - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Большое яйцо - 1 шт
Сахар - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Каннеллони
Ингредиенты:
500 г брокколи
500 г цветной капусты
7 зубчиков чеснока
небольшой пучок свежего тимьяна
25 г анчоусов в масле
2-3 сухих перчика чили
500 мл качественной пассаты (протёртой мякоти томатов)
красный винный уксус
500 г сметаны
200 г мелко натёртого пармезана
16 трубочек каннеллони
небольшой пучок базилика
200 г моццареллы
1. Разогрейте духовку до 190С.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды, положите в неё нарезанные на соцветия брокколи и цветную капусту. Варите 5-6 минут, откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть....
Торт "Птичье молоко"
Ингредиенты:
Тесто:
1 ст. муки ( я пользуюсь "Осем" и тогда сода не нужна)
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч.л соды
Крем:
7 белков
желатин 30г
1,5 ст. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
200 гр. сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...
глазурь:
шоколад 150 гр
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла
Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером. Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь. Выпекать в нагретой духовке до...
Апельсиновое варенье
Очень простой способ приготовления апельсинового варенья. Очень вкусно с блинчиками, с сырниками, просто с тостами к чаю.
Продукты:
Апельсины - 5 шт.
Сахар-песок - 1200 г
Приготовление: