НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ТВОРОЖНЫХ ВАТРУШЕК: такие, какие они должны быть! Мука — 150 г творог (15-18%) — 400 г яйца — 2 штуки сахар — 175 г соль — ¼ ч.л. разрыхлитель для теста — 3 гр. Смешиваем 100 г творога, 1 яйцо, 100 г сахара и 1/4 ч.л. соли. Муку смешиваем с разрыхлителем. Затем подмешиваем в три приема муку к творожной массе. Для начинки: смешиваем 300 г творога, 75 г сахара, яйцо. Растираем и оставляем на минутку, затем перемешиваем ещё раз, чтобы сахар успел раствориться. При желании можно добавить цедру лимона, ванильный сахар или эссенцию. Смазываем формочки сливочным маслом. Отщипываем кусочки теста и распределяем по формочкам, затем выкладываем в них начинку. Выпекаем при 180 С в течение 10-12 минут.