Закуска из сельди с редиской На 3 персоны: редис — 10 шт., филе сельди — 300 г, лук репчатый — 1 шт., зелень (любая) — пучок, молоко — 150 мл, горчица — 1 ст. л., майонез — 2 ст. л., сахар — 2 ч. л., сок лимона — 3 ст. л., лист лавровый, перец черный горошком Перец измельчить в ступке (часть горошин оставить). Для соуса смешать горчицу, майонез, молотый черный перец, лавровый лист, тонко нарезанный репчатый лук, сахар и лимонный сок. Вскипятить воду (50 мл) и влить в соус. Положить туда сельдь и поставить в холодильник на 1 час. Редис промыть и нарезать кружочками. Зелень порубить. Посыпать ею сельдь с двух сторон, на середину выложить редис, свернуть в рулет. Перед подачей посыпать блюдо горошинами перца.