Куриная запеканка с брокколи Что нужно: 6 куриных окорочков 500 г брокколи 1 небольшая луковица 200 г сыра чеддер 100 мл молока 4 ст. л. сметаны 25 г сливочного масла + для смазывания 0,5 стакана белых хлебных крошек 2 веточки петрушки 2 листика шалфея соль, перец Что делать: Куриная запеканка с брокколи. Шаг 0 шаг 1 Окорочка вымыть, поместить в кастрюлю и влить воду так, чтобы она их только покрывала. Довести до кипения, снять пену, приправить солью и варить под крышкой 25 мин. Вынуть окорочка из бульона, дать остыть, затем снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками. Бульон процедить и отставить. Куриная запеканка с брокколи. Шаг 1 шаг 2 Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Опустить их на 2 мин. в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отбросить на дуршлаг и, чтобы капуста сохранила свой яркий цвет, обдать соцветия ледяной водой. Выложить на бумажные полотенца и дать обсохнуть. Куриная запеканка с брокколи. Шаг 2 шаг 3 Сыр натереть на мелкой терке. В кастрюле смешать 100 мл куриного бульона с молоком, разогреть, не доводя до кипения. Постоянно помешивая, добавить половину тертого сыра. Готовить на небольшом огне, продолжая размешивать, 7 мин. Добавить сметану, быстро перемешать и снять с огня. Куриная запеканка с брокколи. Шаг 3 шаг 4 Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Добавить хлебные крошки и зелень. Перемешать и сразу снять с огня. Добавить оставшийся тертый сыр, хорошо перемешать. Куриная запеканка с брокколи. Шаг 4 шаг 5 Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить на дно кусочки курицы и соцветия брокколи. Полить приготовленным молочно-сырным соусом. Куриная запеканка с брокколи. Шаг 5 шаг 6 Сверху посыпать сырно-хлебной смесью. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин.