Мексиканский шоколадный тарт. Вам потребуется: Для начинки: 300 г - жирных сливок (у меня 20% "Домик в деревне") 2 ст.л - жидкого меда 250 г - горького шоколада(60-70%) чили - на кончике ножа Для теста: 150 г - пшеничной муки 20 г - какао-порошка 65 г - сахара 1 пакет - ванильного сахара 100 г - сливочного масла молотая корица - по вкусу молотая гвоздика - по вкусу мускатный орех - по вкусу разрыхлитель - 1/2 ч.л Как готовить: 1. Сливки и мед довести до кипения, постоянно помешивая. Снять сотейник с огня. Шоколад поломать и распустить в сливках. Добавить чили, легкими движениями перемешать. Остудить. 2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, корицу, гвоздику. Добавить сахар, масло, ванильный сахар. Сбить миксером. Обмять тесто, сформировав шар, а затем небольшую лепешку. Поставить в холодильник минут на 20. 3. Раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 5мм, вырезать, точнее наметить, круг по размеру дна съемной формы. Перенести тесто вместе с пергаментом в холодильник на 20-30 минут. 4. Форму смазать маслом. На дно формы выложить вырезанный из теста круг, разровнять. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах. После чего установить бортик формы. 5. Из оставшегося теста сформировать "колбаску", выложить по внутреннему краю формы, сформировать бортик из теста. Поставить в холодильник на 30-40 мин. 6. Выпекать при 180 градусах с предварительным разогревом, 15-20 минут. Охладить, сняв бортик формы. После чего снова установить бортик и выложить шоколадную массу поверх теста, разровнять. 7. Поставить в холодильник на 3 часа. Посыпать какао или сахарной пудрой. Приятного аппетита! Автор: Wowcook