Подборка первых блюд  1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком копчёный окорочок - 300 гр  плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола ) картошка - 3 шт  морковь - 1 шт  репчатый лук - 1 шт  зелень укропа - для подачи  соль и специи - по вкусу  растительное масло - для жарки  Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон  Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке ) Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп  Следом плавленный сыр  Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра  При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью  Приятного аппетита !! 2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром Горох - 1 стакан  Картошка - 3 шт  Морковь - 1 шт  Репчатый лук - 1 шт  Колбаски охотничьи - 5 шт  Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки ) Зелень - по желанию  Соль и специи - по вкусу  Растительное масло - для жарки  Расчёт на - 3 литра  Горох замочить на 2 часа или на ночь  В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель  Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски  Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью  Приятного аппетита !!! 3. Гороховый суп с курицей и грибами  Куриное филе - 300 гр  Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны ) Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь ) Картошка - 2 шт  Морковь - 1 шт  Репчатый лук - 1 шт  Горчица - 1 чайная ложка  Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета ) Растительное масло - для жарки  Соль и специи - по вкусу  Зелень - для подачи  Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более  Грудку нарезать на небольшие кусочки Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более  Сделать зажарку ; Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками  Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5  Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем  Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся  При подаче посыпать свежей зеленью  Приятного аппетита !! 4. "Харчо " с курицей  Куриная грудка - 300 гр  Морковь - 1 шт  Репчатый лук - 1 шт  Рис - 100 гр  Чеснок - 3 зубчика  Томатная паста - 2 стол ложки  Соль и специи - по вкусу  Зелень - небольшой пучок  Масло растительное - для жарки  Расчёт - на 3 литра  1 Куриную грудку нарезать на кусочки  2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде  3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками ) 4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками  5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить  6 Добавить зажарку в суп с солью и специями  8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10  При подаче посыпать суп зеленью  Приятного аппетита!!! 5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом  Говяжий фарш - 400 гр  Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде ) Картошка - 3 шт  Морковь - 1 шт  Репчатый лук - 1 шт  Чеснок - 3 зубчика  Болгарский перец - 1 шт (небольшой ) Томатная паста - 2 стол ложки  Растительное масло - для жарки  Соль и специи - по вкусу  Расчёт на - 4 литра  Сварить нут в подсоленной воде до готовности  Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту  Сделать зажарку ; Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело ) Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10  При подаче посыпать зеленью  Приятного аппетита !! 6. Солянка по "Сибирски "с грибами  Говядина - 300 гр  Колбаса копчённая - 200 гр  Ветчина - 200 гр  Лук репчатый - 1 шт  Грибы - 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные ) Огурцы солёные - 2 шт  Оливки - 150 гр (без косточек ) Помидоры - 2 шт  Томатная паста - 2 стол ложки  Соль и специи - по вкусу  Растительное масло - для жарки  Лимон - 1 шт  Расчёт ;на 3 ,3,5 литра  Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями  Сделать зажарку ; Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10  Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20  При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона  Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью  Приятного аппетита !! 7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком  Грудка куриная - 300 гр  Морковь - 1 шт  Картошка - 3 шт  Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий ) Репчатый лук - 1 шт  Сыр - 50 гр  Яйцо - 1 шт  Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки ) Соль и специи - по вкусу  Растительное масло - для жарки  Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон  Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон  Сделать зажарку ; Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке ) Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности  Сделать сырные клёцки ; Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики  Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5  Приятного аппетита !! 8. Куриный суп с яичными блинчиками  Куриная грудка - 300 гр  Яйца - 3 шт  Морковь - 1 шт  Репчатый лук - 1 шт  Картошка - 2 шт  Соль и специи - по вкусу  Растительное масло - для жарки  Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон  Добавить в суп картофель нарезанный кубиками  Сделать зажарку ; Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи  Добавить зажарку в суп и поварить минут 15  Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца  обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина ) Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10  Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу  Приятного аппетита !!! 9. Финский суп с лососем и сливками  Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты ) Филе лосося - 300 гр  Картофель - 3 шт  Морковь - 1 шт  Репчатый лук - 2 шт  Сливки нежирные - 1 стакан  Соль и специи - по вкусу  Расчёт - на 3 литра  Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену  Суповой набор вынуть из бульона  Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь  Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи Варить минут 20 постоянно снимая пену  В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20  Приятного аппетита !! 10. Шурпа из говядины  Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела  Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр  Репчатый лук - 2 шт  Помидоры без кожицы - 3 шт  Морковь - 2 шт (среднего размера ) Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета ) Картофель - 6-7 шт  Чеснок - 5 зубчиков  Острый перец - 1 шт  Томатная паста - 1 стол ложка с горкой  Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу ) Растительное масло - для жарки  Специи и соль -по вкусу  Расчёт - на 5 литров  Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости  Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену ) Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )  Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи  Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его ) Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час  После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5  При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно )и посыпать зеленью  Приятного аппетита !! ➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!