Мясные тюльпаны  Берем 5-6 тонко нарезанных кусков говядины. Для этого блюда отлично подходит костец.  Нарезаем 6-7 ломтиков сала.  Берем примерно полкило фарша из телятины.  Два ломтика мягкого, нежного сыра. В оригинале, это сыр Fresco vivo. Срезаем с него корку и нарезаем небольшими кубиками.  Измельчаем 1/4 часть средней луковицы.  Нарезанный сыр выкладываем на фарш, смешиваем их. Затем хорошо вымешиваем фарш.  Из фарша делаем большие шарики.  На огонь ставим кастрюлю. Наливаем оливкового масла — оно должно тонким слоем покрывать дно.  Пока масло разогревается, собираем наши «цветы». На разделочную доску выкладываем сначала кусок говядины, затем пару ломтиков сала и сверху фарш.  Края аккуратно поднимаем наверх и закалываем 2-3-мя зубочистками.  Получившийся шарик переворачиваем. Делаем крестообразный надрез и раскрываем наружу края.  Открыв все стороны, выкладываем мясо в кастрюлю зубочистками вниз.  Если кусок недостаточно большой или толстоватый, и вам кажется, что его будет сложно подколоть, немного его вытяните. Сделать это можно с помощью инструмента для отбивания мяса. Все действия выполняем аккуратно, чтобы не порвать кусок.  По описанной выше схеме собираем все «цветы», по мере готовности выкладывая их один за другим в кастрюлю.  Обжариваем их около 5 минут, затем добавляем лук.  Минут через 8-10 вливаем 1/4 стакана белого вина.  Даем спирту выпариться.  Через 3-4 минуты добавляем половину кружки овощного или говяжьего бульона. Остальную часть доливаем в процессе приготовления.  Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим один час на среднем огне.  Примерно за 10 минут до готовности ставим кастрюлю без крышки в разогретую до 180 °C духовку, чтобы мясо слегка подрумянилось.  Готовые мясные тюльпаны украшаем розмарином.  Выкладываем мясо на тарелку. Сверху поливаем соусом из кастрюли и подаем с любимым гарниром. 🔸 СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!