Котлеты из судака с польским соусом Ингредиенты: Судак (филе) — 80 г Филе рыбы (например, тилапии) — 80 г Хлеб белый — 40 г Лук — 20 г Сливки молочные (33%) — 20 г Спаржа — 3 шт. Яйца куриные — 1 шт. Сухари панировочные Масло сливочное (топленое) — 30 г Лимонный сок — 3 г Лук — 2–3 перышка Лимон (для подачи) — 0,5 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить хлеб, репчатый лук, немного сливок, соль и перец по вкусу. 2. Спаржу почистить и бланшировать 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде. 3. Затем вынуть спаржу и остудить во льду или холодной воде. 4. Из рыбного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. 5. Обжарить котлеты в подсолнечном масле и выложить на тарелку. 6. Приготовить польский соус. На сковороде разогреть топленое сливочное масло. Добавить сок лимона и мелко нарезанный лук-сибулет. 7. Сварить яйцо-пашот.  8. На тарелку к котлетам выложить спаржу, предварительно срезав нижнюю часть стеблей. 9. Украсить кусочком лимона, салатными листиками. 10. Полить соусом. 11. Выложить яйцо-пашот. Приятного аппетита! 🔸 СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!