Новогодний торт Для бисквитного рулета: 6 яиц ( белки и желтки отдельно) 6 ст л сахара 6 ст л муки 0,5 чл разрыхлителя Варенье или джем 400 мл Горсть замороженной ягоды Суфле из молочного шоколада 400мл сливок 33% 3 плитки молочного шоколада 3 ст.л молока 1,5 желтка 1,5 ст.л сливочного масла(растопленного) 1,5 пакетика желатина по 10 г 1 пакет загустителя сливок( если сливки больше 33%- то не нужно) 1/4 стакана воды Суфле из белого шоколада: 400мл сливок 33% 3 плитки белого шоколада 3 ст.л меда 6 ст.л молока 1,5 желтка 1,5 пакетика желатина по 10 грамм 1 пакет загустителя сливок (если сливки больше 33%- то не нужно) 1/4 стакана воды Приготовление рулета: Взбить белки постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать по одному ввести желтки. Муку, разрыхлитель просеять и аккуратно ввести в массу. Противень застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто на противень и выпекать 15 минут до золотистого цвета. Полотенце посыпать сахаром, готовый бисквит выложить на него бумагой вверх. Бумагу снять и закрутить рулет.Оставить остывать. Рулет развернуть смазать вареньем или джемом ( у меня смородина с лимоном) ,свернуть. завернуть рулет в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 минут-1 час. Суфле из молочного шоколада: Желатин залить водой и оставить набухать. Взбить сливки до устойчивых пиков. Молоко смешать с желтками и растопленным маслом. Шоколад растопить в микро или на водяной бане. Смешать шоколад с яично- масляной смесью и соединить со сливками. Желатин нагреть до растворения, но не кипятить! Влить в массу, все промешать. Достать рулет и нарезать кружки толщиной 1 см. Выложить на дно и по бокам формы. Вылить суфле на корж, положить ягоды. Убрать в холод. Суфле из белого шоколада: Желатин замочить в воде. Сливки взбить до устойчивых пиков. Шоколад, 3 ст л молока и мед растворить в микро или на водяной бане. 3 ст л молока смешать с желтками. Соединить с шоколадом. Нагреть желатин, соединить с шоколадом. Смешать все со сливками. Залить белый мусс. Убрать в холод до застывания. Украсить по желанию. Для подачи снять борта формы. (Автор - Ксения Д.) . ➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!! ✅ ПОДПИШИСЬ на [club96658902|МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ]