ПИЩА КАК ЛЕКАРСТВО Кичари или Кичади — смесь риса басмати с лущеным машем и специями — является одним из главных блюд аюрведической кухни. Аюрведа называет Кичари "совершенной пищей" в силу его питательности, свойства уравновешивать все три доши и простоты приготовления. Кичари — идеально сбалансированная пища, являющаяся прекрасной белковой комбинацией, питает все ткани тела, дает силу и жизнестойкость. В аюрведической медицине Кичари рекомендуется при монодиетах и панчакарме, в программах очищения и омоложения. ПОНАДОБИТСЯ (на 4-5 порций): Рис басмати - 1 стакан Масло сливочное топленое - 3 столовые ложки Кокосовая стружка - 2 столовые ложки Коробочки кардамона зеленые - 5 штучек Гвоздика - 5 штучек Имбирь свежий - 1 столовая ложка Куркума - ½ чайной ложки Перец черный горошком - 10 горошин Лавровый лист - 3 листа Кинза (кориандр) свежая - 1 пучок Соль - ½ чайной ложки Вода - 5 стаканов Маш (фасоль) - 1 стакан Корица - 1 палочка *Вы можете отказаться от из любой из пряностей, используя те, что вам нравятся или не используя совсем. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Промойте рис и маш до прозрачной воды. 2. Разогрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, кардамон, перец, куркуму, перемешайте и пассеруйте до появления аромата. 3. Затем залейте специи горячей водой и добавьте промытый рис и маш. Перемешайте и варите, не закрывая, в течение 5 минут. 4. Затем прикройте крышкой, оставив небольшую щель, и варите еще в течение 20–25 минут до готовности риса и маша. 5. Смелите в блендере имбирь, кокосовую стружку и кинзу с небольшим количеством воды до жидкой кашицы. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам за 5 минут до готовности и посолите. И, БУКВАЛЬНО, - ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!