Рецептов аджики великое множество! Предвидя некоторые комментарии, сразу скажу: я знаю, что это острое чудо готовится только из острого высушенного перца, который сушат в пацхах (открытая кухня в абхазских семьях) с добавлением чеснока и специй. И то, что замоченный перец трут на камнях, я тоже знаю и пробовал ❤ Но для меня такая версия кажется очень ядрёной. Я люблю острое🙏 но не настолько ) Моя версия, скорее, про дополнение к любимому блюду. Она не перетягивает на себя его основной вкус, а лишь дополняет вашу идею. Эту аджику можно подавать с чем угодно, да и хранится она хорошо. Главное, держите ее в стерилизованных баночках в холодильнике. Касаемо запекания, крайне рекомендую это сделать над углями - так этот соус будет ещё ярче, и старайтесь не удалять всю обуглившуюся кожицу, так как она также даёт вкус и аромат. А ещё при запекании овощи отдают много сока - не сливайте его, добавляйте в овощную массу в процессе, это тоже кладезь аромата вашей будущей аджики 🌶 Всем Мира и Любви 🙏❤ Ингредиенты: 🧄 2-2.5 кг болгарского перца 🧄 2-3 помидора 🧄 2-3 стручка острого перца (если все-таки хочется немного пикантности) 🧄 1 головка чеснока 🧄 1 ст.л хмели-сунели 🧄 1 ст.л семян кинзы 🧄 1 ст.л паприки 🧄 1 ст.л сахара 🧄 1/2 ст.л соли 🧄 1 ст.л уксуса 4% 🧄 2 ст.л растительного масла. Автор: koteoganezov