Темпура из креветок Ингредиенты креветки 30 шт. мука 120 г картофельный крахмал 30 г ледяная вода 200 мл яйцо 1 шт. соль 1/2 ч.л. растительное масло для фритюра Темпура - это золотистая и хрустящая японская закуска, которая обычно готовится из креветок и овощей. Очистить креветки, оставив хвостик. Надрезать каждую креветку вдоль спинки, а потом сделать небольшой надрез поперек. Чтобы креветка выглядела по возможности ровной и красивой, ее нужно сжать по продольному разрезу и слегка вытянуть. Для кляра слегка взбить яйцо, добавить воду, соль, просеянные муку и крахмал, размешать вилкой. Если останутся небольшие комочки, то это не страшно, именно они дают уникальную текстуру кляра, которая отличает темпуру от других подобных блюд. Хорошо разогреть масло для фритюра, и когда оно достигнет нужной температуры, положить креветки в кляр и обжарить. Жарить 1-2 минуты с каждой стороны, шумовкой вынуть обжаренные креветки и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Сервировать тарелку и сразу же подавать с соевым соусом.