Картофельно-мясные Подсолнухи Что нужно: филе говядины 650 г картофель 1 кг молоко 500 мл куски белого хлеба 4 шт. желтки 3 шт. лук 1 шт. чеснок 2 зубчика вино белое сухое 1 стакан веточки тимьяна 2 шт. веточки петрушки 2 шт. масло сливочное 1 ст. л. масло оливковое соль по вкусу Что делать: шаг 1 Разрезать мясо на 4 куска, натереть солью и перцем. Поместить в миску мясо, вино, половину измельченного чеснока и зелень. Накрыть и оставить на 4 ч, время от времени перемешивая. шаг 2 Картофель очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Влить в кастрюлю молоко и 700 мл воды, добавить картофель, лук, оставшийся чеснок и щепотку соли. Довести до кипения и варить 20 мин. Слить из кастрюли жидкость. шаг 3 Размять картофель в мягкое пюре, добавить желтки. шаг 4 Разогреть в сковороде сливочное масло. Мясо вынуть из маринада, обсушить и обжарить, по 2 мин. с каждой стороны. шаг 5 Картофельное пюре переложить в кондитерский мешок. шаг 6 Противень накрыть пергаментом. Из хлеба вырезать кружки диаметром на 2 см больше кусочков мяса. Поместить на противень, сверху положить говядину. Выдавливать пюре вокруг кусочков мяса вертикальными полосками, как показано на фото. Смазать все оливковым маслом и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 10 мин.