ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ "ЗОЛОТОЕ СЕЧЕНИЕ" Наверняка уж это блюдо известно гурманам) Требуется: - картофель, клубней 15-20; - сыр твердый (Голландский, Гауда, Российский), грамм 100-150; - масло сливочное, от 1/6 до 1/5 обычной пачки; - приправы (укроп и/или петрушка и/или базилик и/или майоран и/или чеснок); - соль Всё очень просто и экономично! Выбор картофеля - это ключ к качеству этого блюда! Лучше всего, если он будет молодой, размер клубней - средний. Картофель помыть, вырезать глазки и прочие дефекты. Секрет в "золотом сечении" - т.е. разрезать каждую картофелину так ровно пополам, чтобы можно было выложить на решетку довольно устойчиво. Затем, выложив картофелины на решетку, натрите теркой в отдельную тарелку сыр. Также в другую тарелку можно насыпать на глазок приправ и тщательно их перемешать. Несколько больше времеми могут занять следующие действия, которые вполне способны выработать у вас качества, схожие с терпением буддийских монахов, выкладывающих мандалу...) Натертый сыр аккуратно равными порциями выложите на срезы картофелин. После этого сливочное масло маленькими кусочками положите на каждую картофелину поверх сыра. Заключительный аккорд - посыпьте приправами и солью. Решетку с картофелем поставьте в духовку минут на 40-45. Первые минут десять на максимуме, потом - убавив до 1/2-2/3 от макимума. Не забудьте под решетку поставить дополнительно противень - чтобы "ловить" капающее масло. Полученное таким образом блюдо вкусно само по себе и с любым мясным добавлением. Приятного аппетита!