ТОП-5 ВКУСНЫХ И НЕ КАЛОРИЙНЫХ СУПОВ-ПЮРЕ 🍴 1. Суп-пюре с грибами  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Шампиньоны 800 г ● Картофель 4 штуки ● Лук репчатый 1 штука ● Морковь 1 штука ● Сливки 20%-ные 3 столовые ложки ● Масло оливковое 3 ст л  ● Соль, перец черный молотый по вкусу ● Перец черный горошком по вкусу ● Лавровый лист по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель с грибами (грибы не резать!) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком. 2. Для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва-золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника. 3. Картофель и грибы взбить блендером до однородной массы, вмешать заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Еще раз хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу. 4. Подавать со сметаной и сухариками, украсив перьями зеленного лука. 2. Суп-пюре из цветной капусты с мускатным орехом  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Капуста цветная 1 штука ● Мука пшеничная 1,5 столовые ложки ● Лук репчатый 1 головка ● Куриный бульон 2,5 стакана ● Яйцо куриное 2 штуки ● Сливки ⅔ стакана ● Сыр по вкусу ● Орех мускатный по вкусу ● Соль, перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 5 минут. 2. Подогреть масло, добавить в сковородку муку и подержать на слабом огне 2 минуты. 3. В куриный бульон добавить прогретую муку и мелко порезанный репчатый лук. Довести до кипения, после чего варить на слабом огне 20 минут. 4. В остывший бульон добавить цветную капусту. Суп тщательно размешать, протереть через сито и довести до кипения. 5. Взбить сливки с яичными желтками, добавить немного любого твердого тертого сыра. Разбавить смесь чашкой бульона, после чего влить ее в кастрюлю с супом. Разогреть, но не доводить до кипения. 6. За 5 минут до готовности добавить соль, перец и несколько стружек мускатного ореха. 3. Луковый суп-пюре  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель 600 г ● Репчатый лук 200 г ● Сливки 200 мл ● Морковь 100 г ● Репа 100 г ● Сыр 40 г ● Укроп 1 столовая ложка ● Петрушка 1 столовая ложка ● Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нашинкуйте и обжарьте в масле. Морковь и репу нарежьте, обжарьте и отварите вместе с нарезанным картофелем. Протрите. 2. Смешайте все с обжаренным луком, добавьте сливки или молоко, натертый сыр и доварите суп до готовности. 3. Перед подачей на стол посыпьте рублеными укропом и петрушкой. 4. Суп-пюре из брокколи с гренками  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Брокколи — 600 г ● Большая нарезанная луковица — 1 шт. ● Очищенный чеснок — 2–4 зубчика ● Овощной бульон — 4 стакана ● Большая отваренная картофелина, нарезанная — 1 шт. ● Сырые орехи кешью — 1/4–1/2 стакана ● Соль, черный, красный перец — по вкусу  ● Белый хлеб — для гренок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Поместить брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Довести бульон до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, брокколи не станет мягкой, около 8 минут. 2. Половину брокколи и бульона отправить в блендер с половиной картофеля и кешью. Взбить до получения однородной массы. Перелить в другую кастрюлю и повторить с остатками брокколи, картофеля и кешью. 3. Накрыть суп крышкой и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль, свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу. 4. Хлеб порезать кубиками, срезав корки. Поджарить на сухой сковороде или подсушить в духовке. 5. Подавать готовый суп с гренками. 5. Крем-суп из овощей  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Репчатый лук — 1 шт  ● Морковь — 2 шт  ● Стебель сельдерея — 3 стебля  ● Картофель — 5 шт  ● Куриный бульон (или вода) — 1,5 литра; ● Пшеничная мука — 3 ст. ложки  ● Молоко низкой жирности — 1 стакан  ● Сливки минимальной жирности (не обязательно) — 1/2 стакана  ● Оливковое масло — 2 ст. ложки  ● Петрушка — пару веточек; ● Приправа хмели-сунели — по вкусу; ● Соль и перец — по вкусу; ● Сыр — по вкусу (не обязательно); ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первым делом варим бульон. Я варила из куриного филе (в воду добавила куриное филе, довела до кипения, сняла шум и варила 30 мин).За это время готовим овощи. Лук и морковь чистим и мелко нарезаем. Если сельдерей крупный, то разрезаем его на несколько полосок, а затем режем на маленькие кубики. Все овощи закидываем в кастрюлю с маслом и тушим на среднем огне.За это время, пока тушатся овощи, чистим и нарезаем на небольшие кубики картофель. Отправляем к овощам, перемешиваем и тушим еще минут 5. Теперь, хорошо солим (этого требует картофель) и перчим. Перемешиваем. Затем, добавляем бульон (или воду). Доводим до кипения и готовим примерно 10 минут (либо пока не сварится картофель). За это время перемешиваем венчиком молоко и муку до однородной текстуры. Добавляем в суп и варим еще минут пять, убедившись, что все овощи уже сварились.Затем, половину супа с овощами отправляем в блендер. Хорошо взбиваем, начиная с малой скорости, до однородной массы. Пюре отправляем в суп и хорошо перемешиваем. Добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и варим на слабом огне до первых пузырьков.  Суп готов! За время варки пробуем, добавляем приправу, при необходимости солим и перчим.Мелко нарезаем петрушку. Трем сыр (какой именно сыр Вы будете использовать, совсем не играет роли в этом супе. Подойдет любой. В готовый суп добавляем рубленную петрушку, перемешиваем. Разливаем по тарелкам, добавляем сыр и наслаждаемся!