Таратушки на кефире  Ингредиенты:  1. 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).  2. 1 яйцо  3. 3 ст. ложки сахара  4. 2 ст. ложки растительного масла  5. 0,5 ч. ложки соли  6. 0,5 ч. ложки соды  7. муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)  8. по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка  Приготовление:  Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.  Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.  Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).  Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.  Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.  Приятного аппетита!