✅ Татарские пирожки  Ингредиенты: - 100 г сливочного масла  - 2 стакана муки  - щепотка соли  - сода на кончике ножа  - 1 стакан кефира  - 2 яйца  Для начинки:  - мясо  - картофель  - лук  - соль  - перец  Приготовление:  1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.  2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.  3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".  4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.  5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.  6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.  7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.  8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.  9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.  10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.  11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.  Подаем к супу или просто так едим.  Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!