И пост хороший и в камментах жгут — рецепт идеального борща от 👤nastenka_probui: «Тарелка горячего, дымящегося ароматного борща с запотевшей рюмкой водки, зелёный лук, хлебушек. Что это? А это не что иное, как идеальный тест – наш человек, или чужак. Если знает и любит борщ - значит наш, свой, родной. Можно пускать на порог и сажать за стол. Если не знает или не любит борщ – другой, подозрительный! Странный. Опасный. В общем – чужой. Ну его… в баню! Привет, друзья! Это кулинарный блог “Настенька, Пробуй”. Меня зовут Александр, и здесь я рассказываю как я готовлю для своей семьи. Главный же дегустатор и ценитель в нашей семье — моя жена Настенька. Часть 1 – Базовый рецепт борща. Продукты для полной 3-х литровой кастрюли борща. Продукты для бульона: * Грудинка говяжья с косточкой – 500 грамм. Грудинка – идеальный вариант для бульона и борща в целом, потому, что есть и косточка для навара, и много мяса с жирком, прожилками и вкуснейшими хрящиками. * Лук репчатый – 1 головка * Соль – чайная ложка * Лавровый лист – 1 листик (один маленький листик можно варить и 3 часа, ничего плохого он не привнесёт, лишь едва-уловимый аромат лаврушки, теряющийся в общем букете) В 3,5-литровую кастрюлю наливаю 2,5 литра холодной воды, кладу мясо, лук, лаврушку, соль и ставлю на средний огонь. Если у вас 4-литровая кастрюля, то налейте 3 литра воды. Она частично выкипит, и будет самое то. До закипания снимаю появляющуюся пену. После закипания убираю огонь так, чтобы бульон чуть кипел – чтобы были небольшие бульки, и прикрываю крышкой, а при помощи поварёшки оставляю крышку чуть приоткрытой, чтобы бульон оставался прозрачным, и вот так с приоткрытой крышкой варю 3 часа с момента закипания. Периодически заглядываю и снимаю пену, если она образовывается. Несмотря на то, что у меня в запасе целых 3 часа, я сразу же начинаю делать заправку – чтобы не спешить и делать всё размеренно, с максимальным удовольствием…» Читать полностью — по ссылке (в комментариях) #жж #livejournal #рецепты #борщ