Постные луковые котлеты — рецепт 👤foodrumedia: Ингредиенты: * Репчатый лук — 5 шт. * Куриное яйцо — 1 шт. * Пшеничная мука хлебопекарная — 3 ст. л. * Сметана 15% жирности — 1 ст. л. * Укроп — 1 веточка * Черный перец молотый — 0.25 ч. л. * Соль — 2 г * Подсолнечное масло рафинированное — 1 ст. л. * Сметана — по желанию * Микрозелень — по желанию Приготовление: 1. Разрежьте луковицы на 5-6 частей, пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере. Выложите измельченный лук в миску. Мелко нарежьте укроп, добавьте его к луку. 2. Разбейте яйцо в миску с луком и укропом. Добавьте сметану и хорошо перемешайте массу. 3. Всыпьте в луковую массу соль, черный перец и муку. Еще раз как следует размешайте фарш до однородной густой консистенции.Кроме муки, для плотности луковых котлет можно добавить манную крупу, овсяные хлопья или картофельный крахмал. 4. Поставьте сковороду на огонь выше среднего. Налейте в нее подсолнечное масло и дождитесь, пока оно разогреется. Выложите в масло по 1,5-2 ст. л. лукового фарша в виде овальных котлет. Жарьте их с одной стороны 3-4 минуты до плотной румяной корочки.Переверните котлеты и жарьте их с другой стороны еще 3-4 минуты. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и потомите котлеты еще 4-5 минут до полной мягкости лука. 5. Выложите готовые котлеты на сервировочное блюдо с бумажными полотенцами. Подождите, пока стекут излишки масла. Аккуратно удалите полотенца с блюда перед подачей. Подайте теплые луковые котлеты со сметаной и микрозеленью. Оригинал — по ссылке (в комментариях) #жж #livejournal #рецепты