Классический соус бешамель. Наравне с майонезом, это самый известный соус французской кухни, известный еще с XVI века. Чаще всего подается к птице, картофелю и другим овощам. Соус имеет множество вариантов приготовления, мы же предлагаем вам самый лучший. Понадобиться: молоко сливки по 300 гр. (средняя жирность), масло сливочное (не спред!) 80 гр, мука высшего сорта 50 гр, соль и мускатный орех по вкусу. Готовим: 1 масло растопим в сотейнике и помешивая просеиваем в него муку, обжариваем до золотистой корочки. 2 Не перестаем помешивать и вливаем молоко, доводим до консистенции сметаны. 3 После этого берем венчик и медленно вливаем сливки. 4 Доводим до кипения (но чтоб не подгорал) и добавляем соль с мускатным орехом. 5 Держим еще 7 минут и выключаем.