Польза разных видов капусты. Пекинская капуста. Богата такими витаминами B, PP, A, E, K, и P. Удивительно, но в этом овоще содержится в два раза больше аскорбиновой кислоты и белка, чем в белокочанной капусте. В ней имеется порядка шестнадцати аминокислот, а также соли и минеральные соединения. Она подходит для приготовления салатов, тушения, маринования, из неё готовится традиционная корейская закуска кимчи. Кольраби. кольраби богата богат витамином С, и не уступает по его содержанию апельсинам и лимонам. Съедобны листья и стебли этого овоща. Капусту употребляют в свежем, запеченном и вареном виде. Китайская. В больших количествах её рекомендуется употреблять в пищу и больным сахарным диабетом. Китайская капуста способна отлично хранится на протяжении всего зимнего периода. Цветная капуста. Этот овощ богат фолиевой и аскорбиновой кислотой, а также белками и витаминами С, PP, B1, B2 и B6. Также в нем содержится калий, натрий, фосфор, магний, железо и кальций. Цветная капуста подходит для детского питания.