Эта запись была опубликована на стене группы "# O B Z O R Y/ВКУСНОСТИ/ЕДА" 2024-04-19 04:49:00.
Посмотреть все записи на стене
# O B Z O R Y/ВКУСНОСТИ/ЕДА
2024-04-19 04:49:00
Чизкейк сникерс
Основа:
Печенье 250 гр.
Сливочное масло 120 гр.
Творожная начинка:
Творог 5-9% -380 гр.
Сливки 33-35% -140 мл.
Яйца - 3шт.
Сахар 120гр.
Мука 20 гр
Какао
Соленая карамель:
Сахара - 45гр.
Сливки 33-35% - 45гр.
Сливочное масло -10 гр.
Щепотка соли
Арахис
Я делала ее два раза, потому что одного было мало
Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере до мелкой крошки. В миске смешать крошку и растопленное сливочное масло, важно чтобы смесь получилась влажная.
2. В форму выкладываем полученую массу и формируем дно и бортики .
3. Половину ингредиентов для творожной начинки смешиваем и пробиваем погружным блендером до однородности (важно чтобы не было комочков). Другую половину перемешиваем с какао и делаем тоже самое
4. Вливаем смесь в печенье (сначала с какао, потом без)
5. Ставим выпекаться в разогретой то 180°С духовке на 50 минут.
6. Готовим соленую карамель:
В сотейнике на медленном огне плавим сахар.
Как только сахар расплавился снимаем с огня и добавляем сливочное масло, масса будет бурлить и посветлеет, непрерывно мешаем, далее добавляем тонкой струйкой разогретые сливки и мешаем, главное чтобы смесь не застыла + добавляем соль( можно добавить побольше)
7. После этого еще ставим на огонь 1-2 минуть варим непрерывно помешивая. Добавляем арахис и снимаем с огня.
8. Остывший чизкейк сверху покрываем карамелью.
9. Ставим в холодильник 2-3 часа охлаждаться.