И снова зимняя ботаника. К слову об органическом покое - что за зверь такой? Растения не дураки, они понимают, что зимой делать нечего, поэтому они спят, отдыхая от лета. Но спят они интересно - в два этапа. Первый этап - собственно, сам отдых, тот самый органический, или физиологический покой. Он растению жизненно необходим, как нашему мозгу - сон после тяжёлого дня. Начинается он примерно с середины сентября. Отмирают травянистые части, сбрасываются листья, растение вытягивает из них последние сахара и накапливает в клетках - помните, зачем? Происходит формирование и созревание почек на будущий год. Когда этот период заканчивается, растение "высыпается", и одним глазом глядит - не пора ли вставать и растить новые листья? ... Но, как правило, растения "высыпаются"... к середине зимы. Естественно, они думают - ууу, не, ребят, это вы тут сами, а я ещё посплю. С этого момента начинается вынужденный покой - растение готово начать вегетировать в любой момент, но из-за низкой температуры не может этого сделать, и ждёт весны. Сигналом им послужит потепление до примерно +5°С. Множество растений вокруг нас сейчас как раз в этой стадии - затаившись, только и ждут, что тепла. Проверить это очень легко - срезать веточку и поставить её в воду.